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quarta-feira, 20 de outubro de 2010

Iscas de Porco Com Puré de Batata



Este é um prato muito bom para ter experimentado o óleo espiga que me foi enviado no kit espiga.
O óleo  espiga é muito bom , como é dito aqui , não liberta fumos nem odores desagradáveis, o único cheiro que existe na cozinha é o cheio do alimento que estamos a fritar, neste caso foram as iscas de porco.
Também é diferente do que eu utilizava , eu utilizava só de girassol , este é de girassol e amendoim , não sei se essa é uma das razões , pois não fica gordura na superfície do óleo quando está a fritar.
Com o que eu costumava utilizar no fim da fritura , deitava fora o óleo  e fazia  o molho só  com a marinada da carne , neste caso aproveitei também o óleo ,  juntando a marinada .
Amigas(os) o óleo não me "trabalhou" no estômago . Já está na minha lista de compras. Receita:

Ingredientes para 2 pessoas
  • 500 g de figado de porco
  • 1 folha de louro partida aos bocados
  • 4 dentes de alho
  • Vinho tinto q.b ( até cobrir o figado)
  • óleo espiga q.b
  • sal q.b
Preparação:
De véspera , tempere o fígado de porco , com  os dentes de alho cortado  em rodelas finas , a folha de louro partida aos bocados e o sal. Junte o vinho tinto até cobrir o fígado e deixe no frigorífico de um dia para o outro.
No dia ,  leve uma frigideira ao lume com o óleo espiga , quando estiver quente frite as iscas e vá reservando, no final junte ao óleo espiga a marinada do figado e deixe apurar. Sirva com o puré de batatas e uma salada.

Ingredientes para o puré de batata:
  • 800 g de batatas descascadas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • 250 ml de leite
  • sal q.b
Preparação:
Leve ao lume uma panela com água a ferver, junte o sal e as batatas. Quando estiverem cozidas , reduza-as em puré .
Leve o puré ao lume , junte a manteiga , mexa bem , junte o leite. Tempere com sal e a noz-moscada . Sirva quente!

6 comentários:

  1. Gosto imenso de iscas, e principalmente de molhar o pão no molho em que são feitas!

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  2. As iscas, são bem saborasas, embora eu prefira as de vaca.

    Beijinho
    Papinha Doce

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  3. Iscas venham elas. Nos tempos de crise sai uma economica e belissima refeicao.

    Beijinhos

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  4. Gina, na proxima vez, experimentar colocar também no tempero vinagre, sempre corta um pouco mais o sabor do figado que as vezes tem.
    Beijos

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Obrigado pelos vossos comentários, bjs , Gina

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