Bacalhau Cremoso Com Cenoura

Tinha uma embalagem de batatas palha na dispensa  , já nem sei quando a comprei , então resolvi procurar uma receita onde pudesse utiliza-la .
Encontrei esta numa teleculinária , mas alterei alguns ingredientes e dei outro nome ao prato, lol.Fiz assim:


Ingredientes:

• 2 postas grandes de bacalhau
• 200 g de batatas palha
• 3 cenouras médias raladas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 60 g de farinha maisena
• queijo parmesão ralado de compra q.b
• 30 g de margarina
• 6 dl de leite
• sal e pimenta q.b
• azeite Clássico Espiga q.b
• 10 azeitonas pretas com caroço
  

Preparação:

Demolhe atempadamente o bacalhau, depois leve-o a cozer no leite e deixe ferver durante cerca de 5 minutos. Escorra-o e deixe arrefecer. A seguir retire-lhe as espinhas e as peles e lasque-o grosseiramente. Passe o leite de cozer o bacalhau pelo passador de rede e reserve.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte a cebola em meias luas e os alhos picados e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha. Retire do lume e reserve.

Leve uma tacho ao lume com a margarina , deixe derreter, junte a farinha maisena e mexa atá ficar bem dissolvida. Acrescente o leite aos poucos e mexendo sempre até engrossar. Adicione depois as cenouras raladas e deixe cozinhar , tempere com pimenta e sal se for necessário.

Deite a batata palha numa tigela grande, junte o bacalhau e a mistura da cebola.Ponha esta mistura num tabuleiro refractário(isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa) , verta por cima o molho que preparou , e salpique com queijo parmesão ralado , decore com as azeitonas pretas. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC até ficar coradinho, Bom Apetite!