Red Fish no Forno

Foi a primeira vez que cozinhei red fish no forno , costumo cortá-lo em postas e fritá-lo, mas adorámos o sabor assado no forno.ficou muito bom.Experimentem , se gostarem de peixe , vão gostar desta receita. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de red fish grandes
• 2 cebolas
• 2 tomates maduros
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de chá de ervas de provence
• 1 dente de alho
• 2 colheres de chá de pimentão doce
• azeite e sal q.b
• 1 caldo de knorr de peixe
• 1 dl de vinho branco
• 400g de batatas novas
• Sumo de um limão

Preparação:
Amanhe o peixe e tempere com sal , as ervas de provence e o sumo de limão . Reserve para tomar gosto por alguns minutos. Descasque as batatas e reserve.
Corte uma cebola em rodelas finas e ponha no tabuleiro refractário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), corte o dente de alho e junte ás cebolas , regue com o azeite.
Por cima ponha o peixe , regue com a marinada. À volta do peixe disponha , as batatas , tempere-as com sal (cuidado com o sal pois o caldo de peixe é salgado) e o pimentão doce .
Regue tudo com o vinho branco e azeite. Disponha por cima do peixe a outra cebola cortada em meias luas fininhas e o caldo de peixe cortado aos bocadinhos. Leve a assar em forno pré-aquecido nos 180ºC , cerca de 45 minutos. Se for preciso acrescente um pouco de água ou vinho branco à medida que vai assando. Sirva acompanhado com uma salada verde. Bom Apetite!