Bolo de Arroz e Ricotta

Quando vi este bolo no blogue da Madalena , a panificadora ribeiro , pensei logo em fazê-lo.
Já tinha feito um bolo de arroz , este chamou-me a atenção pois levou riccota e como ando viciada em comida com queijo, eheh, nem hesitei. Fiz Assim:

P.S. O bolo da autora está mais bonito do que o meu e esqueci-me de por a raspa de limão!

Ingredientes:

• 6 ovos
• 200 g de açúcar amarelo ( se forem gulosos aconselho a porem mais)
• 125 g de farinha de trigo para bolos
• 125 g de farinha de arroz
• 1 emb. de ricotta ( menos um bocadinho pois o guloso do meu marido comeu o que falta)
• 1 colher de café de fermento em pó royal
• Açúcar em pó para polvilhar, q.b
• Spray para untar Espiga

Preparação:
Unte uma forma de chaminé com o spray para untar espiga, reserve. Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo.
Bata as gemas com o açúcar amarelo até ficar uma mistura homogénea. Adicione o quiejo ricotta e mexa bem até ficar bem incorporado.
Peneire a farinha de trigo , o fermento e mexa bem, peneire também a farinha de arroz e mexa tudo muito bem.
Junte o preparado das claras em castelo e mexa suavemente até ficar tudo bem misturado.
Leve ao forno,pré-aquecido a 180ºC , cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado ( faça o teste do palito).
Quando estiver morno, salpique com o açúcar em pó.Bom Apetite