Queques de Banana e Canela

Tinha umas bananas muito maduras na fruteira , pensei logo em fazer esta receita. Vi aqui no blogue " as minhas receitas " , no meu caso os queques foram mais que 12 , deram para 18. Guardei alguns na lata dos biscoitos e os outros foram congelados e assim tenho queques durante a semana frescos:) Receita:

Ingredientes para 12 ou 18 queques ( conforme o tamanho das formas ):

•  350g de farinha
• 1 colher e meia de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• 160g de açúcar
• 375ml de leite misturado com 2 colheres de sopa de sumo de limão (para formar buttermilk ou soro de leite)
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 70g de manteiga derretida
• 400g de banana esmagada
• açúcar + canela para polvilhar

Preparação:

Numa taça misture a farinha com o açúcar, o bicarbonato, o fermento e a canela e envolva bem. Num jarro junte a mistura de  leite com o sumo de limão, o ovo e a essência de baunilha e misture. Junte então as duas misturas envolvendo bem até ficarem bem incorporadas.
Acrescente depois a a manteiga derretida e as bananas esmagadas envolvendo.
Forre depois uma tabuleiro de queques com forminhas de papel frisado e divida a mistura de banana e canela pelas formas. Polvilhe depois com uma mistura de açúcar e canela e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 20-30 minutos até ficarem dourados.
Deixe arrefecerem alguns minutos antes de os retirar do tabuleiro.