Caracóis Doces na MFP

Esta receita é do blogue da querida Dulce, Cozinha da Duxa.

Não sei se com vocês se passa o mesmo do que comigo, ou seja , fico sempre nervosa quando vou fazer uma receita nova , fico sempre com medo que corra mal, esta não foi excepção .

Começou logo quando tirei a massa da máquina de fazer pão e achei que a massa não tinha crescido , aqui começou a minha desilusão .

Quando tentei fazer um rectângulo e a única coisa que consegui fazer foi mais circulo do que rectângulo e assim que enrolei a massa e depois cortei-a ,  achei  que a massa nunca ia parecer um caracol , achatei-a um pouco no tabuleiro  e forno com ela .

Quando começou a cozer nem queria acreditar , ficou mesmo a parecer um caracol e além disso ficou delicioso, nalguns caracóis também salpiquei com granulado de chocolate.

Para quem quiser fazer esta receita e não tenha muita experiência na cozinha , não desespere espere pelo resultado final , pois vale bem a pena. Fiz assim:

Ingredientes para a Massa:

• 120 ml de leite morno
• 1 ovo 
• 30 g de açúcar
• 265 g de farinha tipo 55
• 5 g de fermento seco
• 40 g de manteiga cortado em cubos

Ingredientes para o Recheio:

• 175 ml de leite
• 30 g de açúcar
• 10 g de maizena
• 10 g de custard

Preparação do Recheio:
Numa tigelinha, misturar bem as farinhas com o açúcar e com a ajuda de um bocadinho de leite desfazer a mistura de modo a que fique sem grumos ( usei uma vara de arames ). Colocar o leite a aquecer em lume baixo. Juntar o preparado e ir mexendo até engrossar a gosto. Deixar arrefecer coberto com película aderente e reservar.

Preparação da Massa:
Colocar todos os ingredientes na MFP  pela ordem acima indicada , programar o ciclo "massa" , na minha MFP é o programa n.7, comece o ciclo.
Findo o tempo retirar a massa para uma  bancada enfarinhada e retirar o ar.A massa fica um pouco peganhenta mas trabalha-se desde que enfarinhe bem as mãos e a bancada.Depois de retirar o ar , colocar num recipiente polvilhado com farinha, tapar com película aderente e levar ao frigorífico 45 minutos.
Passado o tempo retirar para a bancada enfarinhada e esticar com a ajuda do rolo dando-lhe a forma rectangular.
Barrar com o creme já preparado anteriormente e enrolar como se fosse uma torta , cerca de 3 voltas.
Cortar rodelas com cerca de 3 cm de grossura. Forrar o tabuleiro com papel vegetal, esqueçam o silicone, cola-se o creme e fica depois queimado. Colocar as rodelas no tabuleiro e deixar levedar , 20 minutos no forno ligado a 50ºC. Retirar o tabuleiro e rodar a temperatura para os 190ºC.
Pincelar com ovo batido e vai ao forno 15 minutos. Deixe arrefecer numa rede.