Lombinhos de tamboril com molho de tomate

Esta receita foi feita para participar num passatempo da becel. Ficou muito bom. Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 g de lombos de peixe  (sem pele nem espinhas)
• Sal
• Pimenta de moinho
• Água
• Becel Liquida
• 100 g de cebola picada
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• 5 a 6 colheres de sopa de molho de tomate com manjericão
• Salsa picada

Preparação:

Tempere os lombos de tamboril com sal e pimenta.
Coloque as batatinhas num tacho, cubra com água e tempere com sal. Leve ao lume e deixe ferver até as batatas estarem cozidas.
Aqueça cerca 3 colheres de sopa de Becel Liquida num tacho junte-lhe a cebola picada e a folha de louro. Deixe cozinhar sobre lume moderado até a cebola começar a alourar. Introduza os lombos de tamboril, junte o vinho branco e o molho de tomate. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando entre 10 a 15 minutos.
Entretanto quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as bem volte a introduzi-las no tacho onde as cozeu. Regue com um pouco de Becel Liquida e leve de novo ao lume, agitando o tacho de vez em quando até alourarem.
Salpique generosamente o peixe com salsa picada e acompanhe com as batatas salteadas.