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quarta-feira, 26 de Dezembro de 2012

Massada de Polvo

Espero que tenham passado um Feliz Natal com muita saúde na companhia da vossa família.
Hoje trago-vos esta receita para desenjoarmos dos fritos de Natal e para nos preparar para os fritos de Ano Novo.
A receita é daqui mas fiz algumas alterações , esta receita já faz parte dos menus cá de casa. Retirei um pedaço de polvo com caldo da cozedura e congelei para fazer um arroz de polvo. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

  • 1 polvo congelado com cerca de 1100kg
  •  azeite q.b
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 100g de chouriço de carne sem pele cortado em cubinhos
  • 1 malagueta picada ( sem sementes por causa do picante )
  • 1 tomate grande congelado
  • 100 ml de vinho branco
  • 220g de massa macarronete
  • 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
  • Sal q.b.
Preparação:
Deixe o polvo a descongelar no frigorífico de véspera. No dia leve ao lume uma panela de pressão, adicione o polvo lavado com uma cebola e água sem sal ( adicione apenas o sal no fim ). Assim que apitar deixe cozer cerca de 15 minutos , desligue e deixe que a pressão saia sozinha pois continua a cozer ( convém conhecer bem a vossa panela de pressão pois pode levar mais tempo nas vossas ).
Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, as folhas de louro, a malagueta e o chouriço, deixe refogar. Adicione o tomate congelado, o vinho branco misturado com a polpa de tomate, mexa e deixe refogar mais um pouco.
Junte o caldo de cozer o polvo , coado e deixe ferver.
Entretanto corte o polvo em pedaços pequenos.
Tempere o caldo com sal e junte a massa deixe cozer aproximadamente 15 minutos.
Quando a massa estiver cozida junte o polvo e rectifique os temperos.
Deixe apurar e sirva quente.
Bom Apetite!





2 comentários:

  1. Com massa nunca fiz mas gostando de massa com gosto ia adorar essa.
    bjs

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  2. Comia agora para o meu almoço essa massada! :D

    Bem bom, adoro polvo!

    Que tenha sido um Feliz Natal!*

    ResponderEliminar

Obrigado pelos vossos comentários, bjs , Gina

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