Salmão à Brás

Mais uma receita à brás , todo se pode confeccionar à brás fica uma refeição saborosa e rápida de fazer. Baseei-me numa receita da Neusa e fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 lombo de salmão
• 200 g batata palha
• salsa picada
• 4 ovos
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho 
• azeite e sal  q.b
• azeitonas pretas
• 1 folha de louro

Preparação:
Refogue a cebola e os dentes de alho em fatias no azeite com a folha de louro.
Frite o lombo de ambos os lados e conforme for cozinhado vá desfazendo-o com a colher.
Deixe fritar o salmão desfiado por igual, retire a folha de louro.
Adicione a batata palha e sempre em lume brando, deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
Bata os ovos . Deite os ovos por cima das batatas e mexa, deixando cozinhar.
Servi com azeitonas pretas.