Torta de Bacalhau

Esta receita é bastante simples e rápida de fazer, fica deliciosa acompanhada com um salada de alface aromatizada com coentros. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200 g de bacalhau desfiado, demolhado e cozido
• 5 g de fermento em pó
• 100 g de farinha ( usei farinha Espiga tipo 55 que me foi oferecida pela Lusitana )
• 4 ovos
• 2,5 dl de leite
• azeite q.b
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• noz moscada, especiaria 5 pimentas com moinho Espiga , sal q.b
• Spray para untar Espiga

Para o recheio:

• 50 g de maionese
• 50 g de ketchup
• 30 g de azeitonas pretas descaroçadas

Preparação:
Leve ao lume o azeite com a cebola e o alho, deixe alourar, retire do lume e junte as gemas. Depois de frio, deite para uma tigela e junte a farinha, o fermento, o leite, o bacalhau e envolva bem. Adicione, então os últimos ingredientes ( noz moscada, pimenta e sal ) e por fim as claras em castelo.
Unte um tabuleiro com o spray para untar Espiga e forre com uma folha de papel vegetal. Leve ao forno com o preparado anterior, pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.
Desenforme sobre um pano limpo e retire o papel. Recheie com a pasta feita de maionese, ketchup e as azeitonas picadas.
Enrole com a ajuda do pano dando lhe a forma de uma torta. coloque sobre uma travessa. Sirva com um salada de alface aromatizada com coentros.

Fonte : folheto de um supermercado conhecido