Feijoada de Gambas

Cá em casa adoramos este prato , como disse aqui , a minha sogra enviou-me uma data de coisas , entre elas feijão catarino , que tenho na arca para não apanhar gergulho. Como é um saco enorme , acreditem enorme mesmo. Resolvi cozer 1 kg de feijão, demolhei-o ( 24 h ) , pô-lo a cozer na panela de pressão com sal e azeite e uma cebola cortada ao meio , deixei cozer 20 minutos.O feijão que sobrou congelei. Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 20 gambas tamanho grande e congeladas
• 250 g de feijão catarino cozido e com caldo
• vinho branco q.b
• azeite q.b
• piri-piri em pó q.b ( conforme se querem mais picante ou menos

Preparação:
Descasque as gambas cruas deixando ficar a cabeça e a cauda, tempere com sal e  reserve. Pique a cebola , e os alhos e leve num tacho ao lume com o azeite e a folha de louro, deixe alourar.
Junte as gambas e deixe fritar um pouco, junte o piri-piri em pó, mexa , tape o tacho e deixe cozinhar um pouco , vá mexendo de vez em quando. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco.
Por fim adicione o feijão cozido e o caldo do feijão, rectifique os temperos e desligue o lume deixando ficar tapado um pouco para apurar. Bom apetite!