Frango de Tomatada Com Manjericão

A minha sogra enviou-me , bastante coisas entre elas tomates maduros e uns frangos caseiros. Como gostamos de tomate , lembrei-me de fazer esta receita , ficou uma verdadeira delicia para quem aprecia tomate. Aromatizei o o tomate com manjericão, ficou bastante perfumado. O manjericão é do meu jardim , com os tomates também fiz molho de tomate que congelei e assim tenho sempre à mão para fazer pizza ou massa .

Servi com batatas cozidas ( vindas da terra )  e brócolos cozidos , que maravilha. Receita :

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 frango caseiro cortado aos bocados 
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 3 tomates maduros e grandes
• folhas de manjericão q.b
• vinho branco q.b
• azeite q.b
• sal q.b

Preparação:
Corte o frango em bocados pequenos, lave-o bem , retire a pele e algumas gorduras e reserve. Pique a cebola e o dente de alho, leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer e adicione a cebola, o dente de alho e a folha de louro, deixe refogar.
Junte o frango e deixe corar de ambos os lados, tempere com sal. Adicione o tomate , lavado, descascado e corado em cubos pequenos , junte algumas folhas de manjericão.
Deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos, vá mexendo de vez em quando , se estiver a agarrar , junte um pouco de vinho branco.
Servi com batatas cozidas e brócolos.