Medalhões de Pescada de Cebolada

Tinha tirado uns medalhões de Pescada para o jantar sem saber como os confeccionar. Dei uma volta pela net :) e rapidamente cheguei a esta receita . Acompanhei os medalhões com batata cozida e couve flor. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes para 3 pessoas:

• 4 medalhões de pescada
• 1 tomate grande ( usei congelado )
• 1 cebola grande
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• Sal e pimenta q.b.
•  Azeite q.b.

Preparação:
Num tacho coloque a cebola cortada em rodelas finas. Por cima coloque o tomate, partido em pedaços e regue com azeite. Ligue o lume e quando começar a ferver, coloque os medalhões de pescada (que podem ir congelados), temperar com sal, polpa de tomate, um pouco de pimenta e a folha de louro partida . Tape, coloque em lume brando e deixe cozinhar.Bom apetite!