Acerca de mim

A minha foto
Santa Iria de Azoia, Portugal
e-mail de contacto: euminhacasa@gmail.com

quarta-feira, 30 de junho de 2010

Arroz Colorido


Mais um arroz diferente , para acompanhar carne ou peixe.Receita:

Ingredientes:
  • 100 g de ervilhas
  • 50 g de alho-francês
  • 1 cenoura grande
  • 1 chávena de arroz
  • 1/2 cebola
  • azeite e sal q.b
  • 2 chávenas de água quente
Preparação:
Pique a cebola e corte o alho- francês em rodelas ,  refogue ambos no azeite.Rale a cenoura , às rodelas , reserve. Junte a cenoura e as ervilhas , deixe refogar.
Acrescente duas chávenas de água quente e deixe ferver. Lave o arroz e acrescente ao preparado anterior. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer por 15 minutos.

terça-feira, 29 de junho de 2010

Terça-Feira #18 - Flor II


Mais uma fotografia , tirada no jardim da minha sogra.

segunda-feira, 28 de junho de 2010

Rolo de Atum com Manjericão


Amigas(os), esta receita ficou muito boa  e foi inventada no momento , eheheh,  o sabor do manjericão  deu-lhe um gosto muito bom. Receita:

Ingredientes:
  • 1 rolo de massa quebrada de compra
  • 1 cenoura
  • 2 latas de atum de conserva
  • 1 Tomate  maduro grande
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Azeite , sal e pimenta q.b
  • 1 colher de sopa de pão ralado
  • Manjericão q.b
Preparação:

Ligue o forno a 200ºC. Pique a cebola e os alhos , refogue no azeite até estar douradinho.
Escorra a gordura do atum e junte ao preparado anterior , adicione o pão ralado e mexa até ficar uma mistura homogénea  , tempere de sal  e pimenta. Desligue o lume.
Corte o manjericão fininho , rale a cenoura e junte ao preparado do atum , mexa bem.
Corte o tomate em rodelas finas. Estenda a massa quebrada , ponha por cima  as rodelas de tomate e depois o preparado do atum. Enrole a massa até fazer um rolo.
Leve ao forno e deixe cozinhar por 20 minutos ou até estar cozido.Não se assustem quando virem gordura no tabuleiro , pois a comida não está com gordura. Bom Apetite!

sexta-feira, 25 de junho de 2010

Selo Premio Dardos


Este é o segundo selo que recebo , já tinha recebido um  , e hoje recebi este da querida amiga Mariana do blogue Na Cozinha da Mariana , fiquei muito feliz pela oferta, e por te teres lembrado de mim , obrigada :)

Pelo que a Mariana deixou ficar aqui  este selo é : "O Prêmio Dardos é uma forma de reconhecer os valores que cada blogueiro se dedica de forma intensa para transmitir os valores culturais, humanos, literários,...Esses selos foram criados com a intenção de promover a confraternização entre os blogueiros, uma forma de demonstar carinho e reconhecimento pelo seu trabalho."

REGRAS:
1- Exibir a imagem do Selo no blog.
2- Exibir o link do blog que você recebeu a indicação.
3- Escolher 10,15 ou 30 blogs para dar indicação.


Estas regas são difíceis , a 1 e a 2 tudo bem, mas a 3 é difícil escolher entre tantos blogs , mas aqui vai , para quem ficou de fora , não fiquem tristes pois não quer dizer que eu não goste ou não siga o vosso blog mas não posso por todos os blogs . Aqui ficam os nomes dos  blogues a  quem eu dou este selinho.

 Adelaide - Colheres e Agulhas
Ana Afonso - Personal Organizer
Carla Oliveira - Acção na Cozinha
Eliana Pessoa - Coisas Boas da Vida
Maura BiancoTrainee de Cozinheira
Paulinha - De Volta dos Tachos
Sónia Alexandra - Cozinha da Sónia
Sónia Paula - As Receitas da Sónia

Espero que me visitem para levarem o selinho , ehehhehh. Bom Fim de Semana!



 

Pão Brioche na MFP


Esta receita não é nenhuma novidade , fiz a receita que está na embalagem do pão brioche do continente , mas fiz uma alteração em vez de 2 colheres de óleo , só pus uma (utilizei óleo de girassol) , ficou uma delicia , é um pão muito saboroso , para se comer com manteiga ou doce para um belo pequeno-almoço ou lanche . Receita :

Ingredientes:
  • 275 ml de água fria
  • 1 colher de sopa de óleo (utilizei de girassol)
  • 500 g de farinha para fabrico de pão brioche continente
 Prepração:
Colocar os ingredientes por esta ordem na cuba. Programar a máquina , na minha é o programa  1
tostagem média , peso 500 g . Bom apetite!

quinta-feira, 24 de junho de 2010

Salame de Chocolate

No feriado  do dia 10 de Junho,  o marido foi trabalhar então eu estive entretida a cozinhar. Resolvi fazer salame mas só nessa altura reparei que o chocolate em pó que tinha não chegava para a receita  pois só tinha umas 50g. Como tinha chocolate em barra , fui procurar uma receita de salame que tivesse como ingrediente o chocolate em barra ,  encontrei aqui   nas receitas da Romy  Fiz algumas alterações mas ficou muito bom , o marido gostou bastante.Receita:

Ingredientes:
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de manteiga à temperatura ambiente (usei vaqueiro , derreti a manteiga no micro-ondas)
  • 1 ovo
  • 50 g de chocolate em pó 
  • 200 g de bolacha maria integral
  • 100 g de chocolate em barra
  • Leite q.b
Preparação:
Numa tigela, amasse muito bem o açúcar com a manteiga derretida, até deixar de sentir os cristais.Nessa altura acrescente o ovo e volte a amassar.
De seguida , acrescente o chocolate em pó , o chocolate em barra (levei ao lume a derreter com um pouco de leite) e misture. Parta as bolachas aos pedaços pequenos e junte ao preparado anterior , tendo o cuidado de ligar todos os ingredientes.
Numa superfície plana , coloque uma folha de papel de alumínio e ao centro disponha  o preparado de chocolate. Embrulhe, molde um rolo e leve ao frigorífico duas ou três horas até estar solidificado. Sirva fresco.

quarta-feira, 23 de junho de 2010

Quiche de Frango e Espinafres



Tinha uma massa folhada no frigorífico a acabar a validade , então resolvi fazer esta quiche ,  encontrei a receita num dos meus livros de culinária , fica muito boa e é rápida de fazer. Receita:

Ingredientes:
  • 1 rolo de massa folhada de compra
  • 2 peitos de frango
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 molho de espinafres
  • 2 dl de natas
  • 1 ovo
  • azeite , sal e pimenta q.b
Preparação:
Forre uma tarteira ( eu utilizo uma com fundo amovível, porque assim é mais fácil de retirar) , aproveite o papel vegetal que vem com a massa folhada e coloque por baixo da massa , pique a massa com um garfo. Reserve.
Ligue o forno a 180ºC. Corte o  frango em pedaços pequenos e frite-os no azeite. Pique a cebola , os alhos e os espinafres e acrescente-os ao frango. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando, durante quinze minutos.
Numa tigela, misture as natas e ovo. Verta o preparado de frango na tarteira e regue com a mistura das natas.
Leve ao forno por 35 minutos ou quando estiver pronto.

terça-feira, 22 de junho de 2010

segunda-feira, 21 de junho de 2010

Bolo de Iogurte com Custard


Decidi fazer mais uma receita com farinha custard , como já tinha deixado aqui , esta farinha tem um sabor delicioso a baunilha . Bolo de iogurte, é o bolo que me calha sempre bem todas as pessoas adoram , principalmente a minha sobrinha Maria , que diz sempre : - Tia , o teu bolo é muito bom , gosto muito :).
Então decidi fazer este bolo mas com farinha custard , fiz algumas alterações ao bolo que sempre faço . Adorámos também este , é pena a Maria não ter experimentado para dizer de sua justiça qual deles prefere. Receita:

Ingredientes:




  • 4 ovos










  • 1 iogurte natural ou de outro sabor(eu utilizei de morango)










  • 3 formas de iogurte de açúcar










  • 3 formas de iogurte de farinha










  • 1 forma de óleo










  • 1 colher de sobremesa  fermento em pó







    • 4 ovos
    • 1 iogurte natural
    • 2 formas e meia de açúcar
    • 2 formas de iogurte de farinha "Branca de Neve"
    • 1 forma de iogurte de farinha custard
    • 1 forma de iogurte de óleo
    • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
    Preparação:
    Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar. Adicione o iogurte e misture bem. Adicione o óleo. Junte a farinha branca de neve, mexa e depois adicione a farinha custard e o fermento , bata bem até estar tudo ligado. Bata as claras em castelo e envolva ao preparado anterior , mexendo suavemente até estar tudo bem ligado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até estar cozido. Bom Apetite!









  • 4 ovos










  • 1 iogurte natural ou de outro sabor(eu utilizei de morango)










  • 3 formas de iogurte de açúcar










  • 3 formas de iogurte de farinha










  • 1 forma de óleo










  • 1 colher de sobremesa  fermento em pó











  • 4 ovos










  • 1 iogurte natural ou de outro sabor(eu utilizei de morango)










  • 3 formas de iogurte de açúcar










  • 3 formas de iogurte de farinha










  • 1 forma de óleo










  • 1 colher de sobremesa  fermento em pó







  • sexta-feira, 18 de junho de 2010

    Ervas Aromáticas - Aipo

    Deixo ficar algumas dicas sobre o Aipo ( imagem retirada da net)

    • Planta com poucas calorias e que é muito utilizada pelas pessoas que pretendem emagrecer.
    • É uma boa fonte de potássio, o que ajuda a manter a tensão arterial equilibrada, desde que não acrescente sal.
    • Tem uma acção anti-inflamatória, o que é óptimo para limpar o ácido úrico do organismo.
    • Depois de seco , algumas partes do aipo podem perder aroma, mas não perdem as propriedades.
    • Utiliza-se em sopas, molhos, saladas e em guisados.
    • Também pode ser usado em licores, na doçaria e como corante.

    quinta-feira, 17 de junho de 2010

    Favas com Lombinho


    Bem , como aqui deixei ficar tenho que ir fazendo receitas com favas , pois tive um carregamento há pouco tempo enviado pela minha sogra. Obrigada sogrinha :). Receita:

    Ingredientes:
    • 1 farinheira
    • 1/2 chouriço de carne
    • 1/2 morcela
    • 1 cebola
    • 1 dente de alho
    • azeite, sal , colorau e coentros q.b
    • 2 dl de vinho branco
    • 500 g de favas congeladas
    • 400 g de lombinho de porco
    Preparação:
    Coza a farinheira , o chouriço e a morcela em água temperada com sal. Reserve o caldo da cozedura. Corte o lombinho em pedaços e tempere-os com sal e colorau. Pique a cebola e o dente de alho e refogue-os no azeite. Junte a carne e deixe alourar. Refresque com o vinho e deixe refogar um pouco.
    Adicione as favas, envolva e cubra com a água da cozedura dos enchidos; deixe cozer em lume brando. Assim que as favas estejam cozidas, junte os enchidos cortados em rodelas grossas e envolva. Rectifique os temperos , polvilhe com os coentros. Desligue e deixe apurar até servir. Bom Apetite!

    quarta-feira, 16 de junho de 2010

    Rissóis de Camarão


    Foi a primeira vez que fiz rissóis , escolhi os de camarão pois são os que gostamos mais .
    Vi aqui  no blogue as minhas receitas , a receita dizia que dava para duas dúzias , a massa para mim só deu para treze rissóis . Posso dizer que vou repetir no futuro , pois ficou uma maravilha , o marido adorou e disse que a massa ficou muito boa e o recheio. Foi um pouco difícil de manusear a massa pois agarrava muito ,  mesmo pondo farinha na bancada e no rolo , não sei a razão para tal acontecer , como vou fazer novamente . Nas próximas vezes logo vejo se acontece o mesmo ou não. Experimentem , vale mesmo a pena. Receita:
    A chávena que usei tinha capacidade para 250ml.

    Ingredientes:

    Massa:
    • 1/2 chávena de leite
    • 1/2 chávena de água
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 chávena de farinha
    Recheio:
    • 1/2 cebola
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 400 g de miolo de camarão (descongele, deixando escorrer bem)
    • 1 colher de sopa de farinha
    • 2 dl de leite
    • 1 gema
    • 1 colher de sopa de salsa picada
    • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
    • sal e pimenta q.b
    Preparação:
    Prepare a massa  levando ao lume o leite com a água, a manteiga e um pouco de sal. Quando levantar fervura, retire do calor e adicione a farinha mexendo bem até obter uma massa que se despegue das paredes do tacho.Reserve.
    Para o recheio, pique a cebola e refogue-a no azeite. Acrescente o miolo de camarão , adicione a polpa de tomate e deixe apurar.Acrescente a farinha e tempere de sal e pimenta. Junte o leite e deixe engrossar.
    Retire do lume e acrescente a gema e a salsa picada.Reserve.
    Polvilhe a bancada da cozinha com farinha e estenda a massa. Disponha porções de recheio , tape com a massa e corte em forma de meia lua com a ajuda de um copo.Repita a operação até esgotar os ingredientes.
    Passe depois os rissóis , primeiro por farinha , depois por ovo batido e finalmente por pão ralado.
    Estão depois prontos a congelar ou a fritar se forem para consumir de imediato. Eu fritei  logo os meus , foram para o jantar.





      terça-feira, 15 de junho de 2010

      segunda-feira, 14 de junho de 2010

      Biscoitos de Coco Feitos com o Dispara-Biscoitos

      Depois de ver muitos blogues com dispara-biscoitos, também eu tinha vontade de ter um para experimentar. Qual é o meu espanto quando fui a uma loja que vende artigos para a cozinha e não só ao pé do local onde trabalho e deparo-me com um dispara-biscoitos , nem hesitei comprei logo. Achei-o um pouco fraco mas , pensei vou experimentar logo se vê se dura ou se vai partir-se na primeira utilização. 
      Pois é amigas(os) , está aprovadissimo , não só não se partiu como  espero que dure bastantes vezes.Ficaram uns biscoitos fantásticos e fica uma mesa muito bonita . Quando fizer festas vou sempre utilizar. Deixo ficar esta receita que já tinha feito , à mão e agora fiz no dispara-biscoitos , aqui onde vi também foi feito no dispara-biscoitos . Deixemos de conversas e aqui deixo as imagens e a receita:

      Ingredientes:
      • 100 g de açúcar amarelo
      • 100 g de coco ralado
      • 180 g de margarina
      • 1 ovo
      • 1 pitada de sal
      • 250 g de farinha de trigo
      • 1 colher de sobremesa de fermento
      Preparação:
      Ligue o forno a 200ºC.Junte o ovo com o açúcar e bata bem.Acrescente o sal.
      Derreta a margarina no micro-ondas e envolva no preparado anterior.
      Adicione o coco ralado e mexa bem.
      Peneire a farinha e aos poucos vá adicionando ao preparado anterior , mexa bem.Junte o fermento e mexa.
      Coloque a massa no dispara-biscoitos.
      Escolhe-se o formato desejado dos biscoitos ( eu, experimentei 3 formatos diferentes).
      Com o dispara-biscoitos bem apoiado num tabuleiro forrado com tapete de silicone , disparam-se os biscoitos ( muito importante , têm que clicar duas vezes para a massa sair e ficar no tapete de silicone) .
      Leve ao forno por 15 minutos ou até ficarem douradinhos . O que acharam , ficaram bem bonitos não ficaram?



      sexta-feira, 11 de junho de 2010

      Pequenos Truques de Maio


      Gratinados Estaladiços - Para que os seus gratinados fiquem, ainda, mais apetitosas e estaladiços não se esqueça de misturar queijo Gruyère ralado ao pão ralado. Polvilhe os alimentos e leve ao forno

      Temperar Molhos- Seja qual for o molho salgado que preparar, saiba que só deverá temperá-lo de sal, depois de pronto. Caso contrário, o gosto do sal ficará mais concentrado.

      Descascar Ovos - Para que esta operação seja facilitada, leve os ovos ao lume, num tacho, com água fria temperada de sal. Aguarde que cozam, durante 12 minutos, escorra-os e demolhe-os em água fria para arrefecerem. No final, descasque-os.      

      Cozer Couve Flor - Quando cozer este legume, coloque um pedaço de pão embebido em vinagre por cima da tampa do tacho. Desta forma, evita que o cheiro, não muito agradável, se espalhe pela cozinha.

      Conservar Tomate - Se lhe sobrou tomate em conserva transfira-o para um recipiente e regue com um pouco de óleo. Reserve no frigorífico. Desta forma, evita que ganhe bolor.

      quinta-feira, 10 de junho de 2010

      Lasanha de Atum



      Quando vi esta receita de lasanha  numa revista , pensei logo em fazê-la , já tinha feito outras lasanhas , aqui e aqui , deixo ficar a receita desta, ficou muito boa:

      Ingredientes:
      • 1 cebola
      • 2 dentes de alho
      • 1 cenoura ralada
      • 2 latas de atum
      • azeite,sal, pimenta, oregãos secos q.b
      • 8 folhas de lasanha 
      • 5 dl de molho bechamel de compra
      • 1 tomate
      • 100 g de queijo mozarela ralado
      • água e óleo , q.b
      Preparação:
      Leve um tacho ao lume com  água e um pouco de óleo , quando estiver a ferver , coza as folhas de lasanha, durante 8 minutos.Ligue o Forno a 190ºC.
      Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte a cenoura ralada e deixe amaciar. Envolva o atum escorrido, tempere com sal, pimenta e o óregãos.
      Dentro de um tabuleiro refractário(isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa)coloque um pouco de molho bechamel , duas folhas de lasanha , o preparado do atum, repita a operação até terminar os ingredientes .
      Regue , por fim com o bechamel. Finalize com o tomate cortado ás rodelas e polvilhe com o queijo mozarela, polvilhe com os oregãos secos.Leve ao forno a 190ºC por 30 minutos.

      quarta-feira, 9 de junho de 2010

      Arroz de açafrão


      Este arroz de açafrão é muito bom para acompanhar carne grelhada e é óptimo para fugirmos ao arroz tradicional , receita:

      Ingredientes:
      • 1 chávena de arroz agulha(poderá usar arroz carolino)
      • 1 cebola
      • 1 dente de alho
      • 1 colher de chá de açafrão
      • azeite e sal q.b
      •  2 chávenas de Caldo de galinha quente( fiz assim: coloquei 1/2 litro de água ao lume , quando ferver junte 1/2 caldo knorr de galinha e reserve)
      Preparação:
      Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Em seguida , junte o açafrão e envolva bem no refogado.
      Junte o arroz e envolva bem. Regue com o caldo de galinha quente, tempere com sal e envolva.
      Deixe cozinhar, por 12 minutos , em lume brando e com o tacho tapado. Findo o tempo, retire e sirva.

      terça-feira, 8 de junho de 2010

      segunda-feira, 7 de junho de 2010

      Parabéns para o Marido

      Recadoseglitters.com



      Hoje, o meu marido faz anos . Fomos passar o fim de semana fora, regressamos à noite por isso não fiz um bolinho , ehehhehe. Parabéns para o maridinho.Amo-te muito.

      sexta-feira, 4 de junho de 2010

      Almoço de Domingo - Frango de Fricassé


      Já tinha feito  frango  de fricassé, mas não publiquei pois achei que o molho "talhou", voltei a fazer no domingo e achei que desta vez o molho ficou bom e não "talhou" tanto. Fica a receita para quem quiser experimentar:

      Ingredientes:
      •  1 frango caseiro
      • 3 dentes de alho
      • azeite, sal e pimenta q.b
      • 2 ovos e 1 gema
      • 1 limão (sumo)
      • 1 dl de vinho branco
      Preparação:
      Corte o frango em pedaços , tempere-os com sal, pimenta e os alhos picados e frite-os no azeite. Bata os ovos e a gema e reserve-os.
      Depois de o frango estar douradinho , regue a carne com o sumo do limão e o vinho branco , deixe cozinhar cerca de 20 minutos , se for preciso adicione-lhe água quente.
      Depois de cozinhado o frango desligue. Retire algum molho e junte aos ovos já batidos e bata mais um pouco com o molho. Junte tudo ao frango e restante molho , mexa fora do lume. Leve-o de novo ao lume para engrossar. Sirva com o puré de batata de compra e com uma salada de alface.

      quinta-feira, 3 de junho de 2010

      Concurso do blogue Lilinails

      Olá amigas(os) mais um concurso que estou a participar. Participem Também    Aqui .

      Biscoitos de Coco


      Fiz estes biscoitos de coco que vi aqui , fiz algumas alterações , adorámos o sabor do coco , ficaram uma maravilha , receita:

      Ingredientes:
      • 100 g de açúcar amarelo
      • 100 g de coco ralado
      • 180 g de margarina
      • 1 ovo
      • 1 pitada de sal
      • 250 g de farinha de trigo
      • 1 colher de sobremesa de fermento
      Preparação:
      Ligue o forno a 200ºC.Junte o ovo com o açúcar e bata bem.Acrescente o sal.
      Derreta a margarina no micro-ondas e envolva no preparado anterior.
      Adicione o coco ralado e mexa bem.
      Peneire a farinha e aos poucos vá adicionando ao preparado anterior , mexa bem.Junte o fermento e mexa.
      Faça bolinhas com a massa  e achatam-se com a ajuda de um garfo previamente molhado .
      Leve ao forno por 15 minutos. Bom Apetite!

      quarta-feira, 2 de junho de 2010

      Concurso do blogue Not Just Nails


      Conforme vi aqui fui logo participar pois a oferta é muito boa . Participem

      Semifrio de Morango Light



      Este semifrio é uma sobremesa  muito boa para este tempo quente. Receita:

      Ingredientes: 
      • 100 g de bolacha tipo maria sem açúcar
      • 1 iogurte natural magro
      • 2 e 1/2 colher de sopa de adoçante
      • 5 folhas de gelatina
      • 500 g de morangos
      • 2 dl de natas
      • 1 saqueta de gelatina morango
      Preparação:
      Esmague as bolachas e junte-lhes o iogurte natural e meia colher, de sopa de adoçante. Coloque um aro sobre um prato e no fundo deste coloque o preparado de bolacha. Com o auxilio das costas de uma colher, alise para que fique direito.
      Demolhe a gelatina em água fria. Lave os morangos, retire-lhes as folhinhas e reserve quatro para a decoração.Corte as restantes em pedacinhos   e coloque-os num tacho. Salpique-os com água e deixe cozer em lume brando, mexendo para não pegarem.Retire do lume e junte-lhe o restante adoçante.
      Passe tudo por um passador e , ainda quente, junte a gelatina escorrida, mexa até que se dissolva. Deixe arrefecer e envolva-lhes delicadamente as natas batidas. Verta no aro e reserve no frigorífico para solidificar. Corte os morangos reservados em fatias e coloque-as sobre o semifrio. Prepare a gelatina de morango como vem mencionado na embalagem. Deixe arrefecer e verta delicadamente sobre os morangos, deixe solidificar. Retire o aro e sirva.



        terça-feira, 1 de junho de 2010

        LinkWithin

        Related Posts with Thumbnails