Pargo Mulato Assado no Forno

Este peixinho ficou uma maravilha. Cá em casa gostamos bastante de peixe . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 pargo mulato grande
• 1 cebola mesmo grande ou 2 cebolas normais cortada ás rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 tomate grande maduro 
• 1 colher de (chá) de colorau doce
• Vinho branco q.b.
• azeite q.b
• sal q.b

Preparação:
Corte  a cebola e os dentes de alho ás rodelas e reserve.Num pirex refratário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), faça uma cama com uma parte da  cebola , coloque por cima o pargo , tempere com o colorau doce, o azeite e o sal. Regue com o vinho branco , junte o tomate cortado aos bocados e finalize com a restante cebola em cima do pargo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ªC , durante cerca de 30 minutos ou até estar assado. Servi com batatas assadas e uma salada.