Sopa Primavera

Assim que vi esta receita numa teleculinária , resolvi  fazer. Adorei o nome que deram à sopa.
Como sabem cá em casa não dispensamos um prato de  sopa.

Ingredientes:

• 400 g de favas sem pele
• 2 batatas
• 1 cenoura
• 1 cebola
• azeite e sal q.b

Preparação:
Leve ao lume uma panela com 1,5 l de água e deixe ferver. Descasque a cebola, as batatas e a cenoura, corte tudo em pedaços, lave-os , junte-os à panela , adicione o azeite e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Adicione então as favas peladas ( Para pelar as favas : basta deitar água quente sobre as favas e deixar arrefecer, vai ver que é muito fácil pelar as favas) e deixe cozinhar mais 10 minutos. Retire a panela do lume, reduza a puré, leve de novo ao lume , tempere com sal e deixe ferver. Retire do lume e sirva quente.