Entrecosto Com Ervilhas e Ovos Escalfados

Esta é daquelas refeições que se come sempre bem , esteja calor ou frio , cá em casa adoramos. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 350 g de entrecosto cortado aos bocados pequenos
• 1/2 chouriço de carne
• 1 malagueta pequena
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• sal  e azeite q.b
• 1 tomate grande maduro
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 400 g de ervilhas
• 2 ovos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picadaos

 Preparação:
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer e junte a cebola e os alhos picados , deixe refogar. Junte a malagueta cortada ao meio e a folha de louro, mexa.
Adicione o chouriço, o entrecosto, tempere de sal e deixe refogar um pouco. Junte o tomate , lavado, descascado e cortado aos pedaços juntamente com a polpa de tomate. Regue com o vinho branco e um pouco de água quente e deixe cozinhar em lume brando, cerca de 15 minutos.
Ao fim desse tempo adicione as ervilhas , mexa bem para envolver no refogado ( se necessário adicione mais água quente )  e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Parta os ovos um a um e coloque-os no liquido para escalfarem, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos.Rectifique os temperos , verifique se está tudo cozido e desligue. Sirva quente!