Pão de Banana e Framboesa

Foi a primeira receita que fiz do livro da Mafalda Pinto Leite " Cozinha para quem quer poupar " , adorei este "pão" para mim é mais um bolo, terá sido engano no titulo? Receita:

Ingredientes:

• 150 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente ( usei becel )
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 2 bananas maduras esmagadas ( 1 chávena )
• 2 chávenas de farinha com fermento ( usei Branca de Neve )
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 chávena de leite
• 1/2 chávena de framboesas frescas ou congeladas ( usei congeladas )

Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC, unte uma forma de pão ( usei spray para untar Espiga ) . Forre com papel  vegetal e reserve.
Use uma batedeira eléctrica para bater a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
Adicione os ovos em duas fases, batendo bem em cada adição.
Junte a banana e  misture. Peneire a farinha e o fermento por cima da mistura . Adicione o leite.
Mexa com uma colher de pau até estar bem incorporado.Adicione delicadamente as framboesas para não as desfazer.
Coloque a massa numa forma preparada e nivele a superfície  . Leve ao forno durante 45 minutos ( no meu forno só esteve 40 minutos ) ou até estar cozinhado no interior. Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar e depois deixe arrefecer por completo numa grade própria. Corte-o em fatias e sirva.

P.S. ( da autora ) - Se usar framboesas congeladas, deixe secar em papel absorvente antes de usar. Este pão pode ser congelado  em fatias , embrulhado em papel vegetal.

Esta receita é perfeita para rechear uma lancheira ou para um chá.