Francesinha à moda do Porto

Já tinha tentado fazer francesinha , mas correu tão mal que não postei a receita. Como sabem compro sempre uma revista mensal que se chama " cozinha Económica " . Este mês trazia esta receita, claro que tinha que experimentar , esta sim correu muito bem , uma verdadeira delicia. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 salsichas frescas
• sal e pimenta q.b
• 2 linguiças
• 2 bifes de vaca pequenos
• 6 fatias de pão de forma
• 2 fatias de fiambre
• 8 fatias de queijo

 Para o molho:

• 1 cebola
• 1 colher de ( sopa ) de margarina
• 1 folha de louro
• 3 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• 4 dl de cerveja
• 1 colher ( sopa ) de farinha maisena
• leite q.b
• sal e picante q.b
• 0,5 dl de brandy
• 0,5 dl de vinho do Porto

Preparação:
Prepare o molho: Descasque a cebola, pique-a grosseiramente, deite para um tacho, junte a margarina e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha.
Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne e a cerveja e deixe ferver. Dissolva a farinha maisena num pouco de leite e junte ao tacho, em fio e mexendo sempre. Rectifique o sal, tempere com picante, mexa, junte o brandy e o vinho do Porto e deixe ferver.
Passe pelo passador de rede e leve de novo ao ao lume brando para aquecer.
Corte as salsichas ao meio , depois novamente ao meio no sentido do cumprimento e tempere-as com sal e pimenta. Corte também as linguiças da mesma maneira. Tempere igualmente os bifes com sal e pimenta. Grelhe os bifes, as salsichas e as linguiça a gosto.
Torre ligeiramente as fatias de pão e distribua duas fatias por dois tabuleiros. Cubra com uma fatia de fiambre, junte depois o bife e coloque outra fatia de pão. Adicione então a salsicha e a linguiça, cubra com uma fatia de queijo e o restante pão. Junte então três fatias de queijo por cima de cada conjunto, leve ao forno a 200ºC até derreter, retire e sirva quentes regadas com o molho. Bom Apetite!