Rissóis de Frango - Aproveitamento

 

 Mais um belo aproveitamento de frango. Uns rissóis para acompanhar com uma sopa. Fiz assim:

Ingredientes para 14 rissóis:

• Massa:
  
• 2 dl de água
• 1 casca de limão
  
• 1 colher de (sopa ) de manteiga
• sal q.b
• 200 g de farinha

Recheio:

• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 chávena cheia de frango assado de outra refeição desfiado
• 1 colher de ( sopa ) de farinha
• 2 dl de caldo de galinha - receita aqui
• sal e pimenta q.b
• 1 ramo de salsa

Para panar os rissóis:

• 2 ovos batidos
• pão ralado q.b
• óleo para fritar

Preparação:
Massa: Ferva a água com a casca de limão por três minutos. Remova a casca e junte a manteiga.
Tempere com sal e retire do calor. Adicione a farinha e mexa bem, até formar uma bola que se descola do tacho.
Recheio:Refogue a cebola e os alhos picados na margarina. Junte o frango desfiado e cozinhe. Envolva a farinha e regue com o caldo aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada, deixe cozinhar e secar quase totalmente o molho. Polvilhe a bancada da cozinha com farinha e estenda a massa. Disponha porções de recheio , tape com a massa e corte em forma de meia lua com a ajuda de um copo.Repita a operação até esgotar os ingredientes.
Passe depois os rissóis , por ovo batido e finalmente por pão ralado.
Estão depois prontos a congelar ou a fritar se forem para consumir de imediato.Bom Apetite!