Coelho com Macarrão

Coelho é uma carne bastante apreciada cá em casa , este ficou muito bom com o macarrão. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 1/2 coelho
• 1 folha de louro
• 1/2 cebola
• Vinho branco q.b
• 2 dentes de alho
• 1 tomate grande maduro
• cominhos q.b
• sal e azeite q.b
• 5 pimentas com moinho Espiga
• 150 g de macarrão

Preparação:

No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Tempere o coelho com a cebola descascada e picada , assim como os alhos, o louro e o vinho branco, tempere com sal e a pimenta.
Deixe de tempero de um dia para o outro , quanto mais tempo deixarem , mais gosto o coelho apanha.
Num tacho largo, leve o azeite  e deixe aquecer bem.Coe o liquido da marinada e reserve.
Frite o coelho e deixe ganhar cor. Salpique com os cominhos , junte o tomate cortado aos bocados e o preparado da cebola, alho e o louro, deixe alourar, junte o liquido reservado  e deixe cozinhar cerca de 20 minutos . Adicione água quente ,  quando começar a ferver junte a massa , deixe cozer mais 10 minutos ou até tudo estar tenrinho.
Bom Apetite!