Bolo Rico de Natal

( Bolo-Rei na MFP - receita aqui )

Deixo ficar esta sugestão para o dia dos Reis . Também fica a foto do bolo Rei que fiz no Natal. Fiz assim:

Feliz Dia dos Reis

Ingredientes:

• 250 g de frutos secos variados ( usei amêndoas, nozes e sultanas )
• 3 colheres de ( sopa ) de vinho do Porto
• 3 colheres de ( sopa ) de aguardente
• 200 g de margarina amolecida
• 150 g de açúcar
• 4 ovos
• 2 laranjas
• 3 colheres de ( sopa ) de mel
• 400 g de farinha
• 1 colher de ( chá ) de fermento
• 1 colher de ( chá ) de canela em pó
• spray para untar Espiga
• açúcar em pó para polvilhar

Preparação:Unte uma forma com o spray para untar Espiga. Ligue o forno a 180ºC.
Pique grosseiramente as amêndoas e as nozes, deite para um tigela, junte as sultanas e regue com o vinho do Porto e a aguardente.
Numa tigela , bata a margarina com o açúcar até ficar um creme liso e junte os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione a raspa da casca de uma das laranjas e o sumo das duas laranjas, junte também o mel e bata mais um pouco.
Adicione então a farinha, o fermento e a canela e bata bem até ficar uma massa lisa. Junte finalmente a mistura dos frutos e mexa muito bem.
Deite a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Bom Apetite!

Fonte: Cozinha Económica