Arroz de Frango Desfiado

Depois de um inventário à minha arca ( estou numa de querer gastar tudo o que lá está, até que volte a comprar ;) , deparei-me com uns bocadinhos de frango junto com uns miúdos . Então decidi-me por este arroz . Ficou uma refeição apetitosa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• bocadinhos de frango ( +- 1/2 frango )
• 1 cebola pequena + 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• sal q,b
• 5 pimentas com moinho Espiga
• 1 tomate maduro grande ( usei congelado, deixei descongelar um pouco )
• 1/2 cubo de caldo de galinha
• vinho branco q.b
• salsa q.b
• azeite q.b
• 1 caneca de arroz vaporizado
• 1 caneca de molho de cozer o frango
• 2  canecas de água

Preparação:
Arranje o frango e tempere-o com sal e pimenta. Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite , deixe aquecer ; junte o frango e deixe corar bem  de ambos os lados. Adicione a cebola e os dentes de alho , descascados e picados e a folha de louro e deixe cozinhar mais um pouco , até que a cebola fique douradinha.  Junte o vinho branco  e também os pedaços de tomate e água quente, a salsa e o caldo de galinha , feche a panela , ponha o pipo . Quando ouvir o sinal sonoro , deixe cozinhar cerca de 15 minutos. ( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ).
Rejeite pele e ossos ao frango e desfie. Passe o molho de cozinhar o frango por um passador de rede.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer , junte a cebola picada e deixe alourar. Adicione o arroz vaporizado , lavado e deixe fritar um pouco. Junte o molho de cozer o frango e a água , deixe cozinhar cerca de 15 minutos. No fim da cozedura, junte o frango desfiado ao arroz, mexa bem. Deite tudo num pirex e sirva quente. Bom apetite!