Feijoada do Cozido - Aproveitamento

Num destes domingos fiz para o almoço cozido à portuguesa, esta é daquelas refeições que sobram sempre seja para 2 ou 6 pessoas ( como foi o caso ) , o que sobrou congelei , as carnes num tupperware e os enchidos noutro. Como sabem aproveito sempre as sobras da comida seja só aquecida simplesmente ou reciclada. Esta feijoada foi muito rápida de fazer e ficou deliciosa. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 tomate maduro grande 
• sobras de cozido ( orelha , chispe, carne de vaca, entrecosto )
• sobras de cozido ( chouriço , morcela , farinheira )
• 1 cenoura cozida
• Feijão catarino - receita aqui
• água do feijão
• sal q.b
• piri-piri q.b
• azeite q.b

Preparação:
Descasque a cebola e o alho e pique tudo muito fino. Deite para um tacho, junte o azeite e o louro e leve ao lume até a cebola ficar douradinha.
Junte o tomate picado, adicione a cenoura , e o piri-piri ,junte as carnes previamente cortadas e o chouriço de carne cortado em rodelas. Adicione água do feijão e água quente se necessário. Deixe apurar bem cerca de 10 minutos. Adicione depois o feijão , mexa e deixe apurar mais um pouco.Servi com arroz branco thai-jasmine. Bom apetite!