Caldeirada de Coelho

Mais uma receita saída da revista Cozinha Económica . Gostámos bastante do sabor final. Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 dl de azeite
• 1/2 coelho
• 3 tomates maduros
• 1/2 pimento Vermelho
• 1/2 pimento verde
• 1 cerveja ( 33 cl )
• sal e pimenta q.b
• 1 kg de batatas 
• 1 raminho de salsa ( não usei )

Preparação:
Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos.
Deite tudo para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicione o coelho cortado em pedaços, os tomates picados sem pele e pevides e os pimentos cortados em tiras sem pevides e peles brancas. Junte também a cerveja, tempere com sal e pimenta, misture e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas, junte-as ao tacho e misture. Se verificar que o molho não é suficiente  para cozer as batatas, junte um pouco de água e deixe cozer mais 20 minutos. Retire do lume e sirva polvilhado com a salsa picada. ( não usei ). Bom apetite!