Croquetes Rápidos de Carne - Aproveitamento

Como sabem cá em casa aproveito sempre a comida . Quando fiz a pá de porco sobrou carne que dividi em doses para 2 pessoas e congelei . Num dos meus inventários à arca, dei com os tupperwares de carne e resolvi fazer estes croquetes. Pôs a carne a descongelar no frigorífico no dia anterior , os croquetes foram fritos no mesmo dia e comidos no dia seguinte já frios ( gostamos mais assim ) , acompanhados com arroz de ervilhas. Receita:

Ingredientes para 15 croquetes:

• 450 g de carne assada ou cozida ( usei sobras desta receita )
• 2 colheres de ( sopa ) de margarina
• 4 colheres de ( sopa ) de farinha
• 2 dl de leite quente
• sal q.b
• 5 pimentas c/ moinho Espiga
• 2 gemas
• 1 raminho de salsa picada

Ingredientes para panar e fritar os croquetes:

• 2 ovos batidos
• pão ralado ervas finas Espiga
• óleo

Preparação:
Coloque a carne na picadora e ligue até que fique bem moída. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha , mexa bem e junte o leite quente, em fio e mexendo sempre até ficar um creme liso.
Tempere com sal e pimenta, junte a carne , as gemas e a salsa picada e mexa bem até a mistura se descolar do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer.
Depois molde os croquetes com a mistura, passe-os por ovo batido e por pão ralado e frite-os em óleo até ficarem bem douradinhos. Escorra-os sobre papel absorvente e sirva morno ou frio. Bom apetite!

Fonte: Receitas económicas