Courgete Recheada Com Couscus

Esta receita vi no blogue As Minhas Receitas.Adorámos o sabor dos couscus.Desde que tenho blogue , que  me tenho aventurado na compra de novos produtos , que me surpreendem sempre pela positiva.

Estas courgetes acompanharam  umas costeletas de novilho grelhadas. Delicioso tudo.Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 courgetes
• 1 chávena de café de couscus
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• azeite, sal e pimenta

Preparação:
Leve uma panela ao lume com água temperada de sal.Assim que levantar fervura introduza as courgetes inteiras e bem lavadas e deixe cozer por 5 minutos.
Retire e coloque-as em água gelada.Corte-as depois ao meio no sentido do comprimento e cuidadosamente escave a polpa.Reserve.
Hidrate os couscous com água fervente temperada de sal.
Num tacho leve ao lume a cebola e o alho picados juntamente com o azeite.Junte a polpa da courgete picadas.Tempere de sal e pimenta.
Junte os couscus já hidratados e mexidos com um garfo para soltar os grãos.Adicione também a salsa picada.Mexa bem, rectifique os temperos e recheie as metades das courgetes com este preparado ( o meu recheio só deu para 2 metades ou seja 1 courgete).
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC , só para dourarem.Bom Apetite!