Estufado de Peru Com Legumes

O meu marido não é muito fã de peru , mas quando vou ao talho comprar carne ( compro várias peças de carne e depois divido em sacos e congelo ) o peru também faz parte das compras. Para mim é uma carne bastante suculenta e tem poucas calorias . Dando uma volta à minha arca , lá estava uma perna de peru à espera de ser descongelada( costumo comprar a perna de peru , grande e depois peço para ser cortada em duas partes , esta era a parte do osso) . Para fazer esta receita inspirei-me numa das minhas ( muitas) revistas de culinária, ficou muito boa e até o marido aprovou, eheh. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 perna de peru grande ( parte do osso )
• 1 quarto de chouriço cortado às rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b
• 1 colher de sopa de colorau doce
• 1 malagueta
• 1 courgete cortada às rodelas
• 1 cenoura grande cortada às rodelas
• 2 batatas grandes cortadas aos quartos
• 1/2 couve lombarda cortada às tiras
• metade de 1 caldo knorr de galinha
• vinho branco q.b
• água quente

Preparação:
Aqueça o azeite numa panela de pressão e junte a perna de peru e o chouriço cortado às rodelas. Deixe ganhar cor , e adicione a cebola e os alhos picados ,a malagueta, o colorau e o knorr partido aos bocados. Regue com o vinho branco e a água quente , deixe ferver . Feche-a e quando começar a apitar conte 20 minutos, desligue. Deixe arrefecer um pouco até tirar o apito , abra só a panela quando o vapor sair todo.Desosse o peru , e leve a carne de novo ao lume no caldo , deixe ferver.
Descasque-as batatas,lave-as,  corte-as em quartos e junte ao peru , assim como a cenoura lavada e  cortada em rodelas, deixe cozinhar 5 minutos, junte a cenoura lavada e  cortada em rodelas e a couve lombarda lavada e cortada em tiras.Deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos ou até estar cozinhada, rectifique os temperos e sirva quente. Bom Apetite!