Cataplana de Coelho

Finalmente comprei a cataplana, claro que tive  que utilizá-la logo. Adorámos o sabor, brevemente irá aparecer mais receitas na cataplana. Adaptei a receita para 2 pessoas.Fiz Assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 580 g de coelho limpo de gorduras e cortado aos bocados
• 50 dl de vinho branco
• 1/4 de pimento vermelho
• 1 raminho de salsa
• 1 cenoura grande cortada aos bocados
• 1 dente de alho cortado às rodelas
• 1/2 cebola cortada às rodelas
• 1 tomate chucha maduro
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 300 g de amêijoas congeladas (usei vietnamita , pois são mais baratas e também são boas)
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Marine o coelho, cortado em pedaços, no vinho, com os pimentos, a salsa, a cenoura, os alhos e a cebola cortados em rodelas.Tempere com sal e pimenta e deixe tomar gosto por das horas.
Escorra a carne e coloque-a na cataplana, junte os elementos da marinada e um pouco de liquido.
Tape a cataplana e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.Abra e acondicione-lhe as amêijoas bem lavadas.
Tape novamente e deixe cozer por outros 15 minutos. Sirva de imediato , enquanto quente. Bom Apetite!

Fonte: receita adaptada da revista "Segredos de Cozinha"