Arroz de Pato à Antiga

Mais uma receita de pato.Já aqui tenho várias.Esta receita vi na revista "Receitas de Sucesso".Fiz assim:

Ingredientes:

• 1/2 pato caseiro
• 1 folha de louro
• 1 malagueta
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1/2 chouriço de carne
• sal e pimenta q.b
• água q.b
• 1 caneca de arroz (Para fazer arroz de pato prefiro arroz vaporizado mas como não tinha utilizei arroz carolino)
• 2 canecas de água da cozedura do pato
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado de compra

Preparação:
Coza o pato numa panela de pressão em água com o louro, a malagueta , uma cebola inteira, o ramo de salsa atado,  e o chouriço inteiro , sal e pimenta, durante 30 minutos.
Corte o chouriço em rodelas e desfie o pato,  reserve. Leve ao lume 2 caneca de água da cozedura do pa deixe ferver e depois junte o arroz , rectifique o sal e mexa.
Tape e cozinhe por 12 minutos. Coloque num pirex uma camada de arroz , depois o pato e chouriço e cubra com o restante arroz, decore com rodelas de chouriço e salpique com o queijo.Leve ao forno a 200ºC até alourar.Bom Apetite!!