Leitão à Braz - Aproveitamento

Depois de um almoço de leitão e como sobrou não nos apetecia simplesmente aquecer o leitão para o jantar. Andei à procura de receitas e encontrei esta no blogue da Luísa Alexandra. Cá em casa é sempre assim aproveita-se sempre as sobras, por norma dão sempre refeições muito saborosas.Receitas

Ingredientes para 4 pessoas:

• 300 g de sobras de leitão assado e desfiado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite e sal fino q.b
• 300 g de batata frita palha de compra
• 5 ovos
• azeitonas pretas q.b

Preparação:
Desfie o leitão, rejeitando os ossos e reserve. leve um tacho largo ao lume com o azeite a cebola cortada ás rodelas finas e os alhos picados, deixe refogar até a cebola estar transparente.
Junte o leitão e deixe refogar um pouco, adicione as batatas palha e vá mexendo, junte os ovos batidos ligeiramente e com um pouco de sal fino.
Mexa tudo muito bem até os ovos estarem cozidos. Desligue e deixe repousar um pouco tapado.
Deite o preparado num pirex , ponha por cima as azeitonas pretas e sirva quente!