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segunda-feira, 7 de maio de 2012

Bolo de Chocolate e Nozes ou como Aproveitar as Claras

 
Como já vos disse tenho sempre claras congeladas. Resolvi fazer este bolo para despachar algumas caixas de claras que estavam a empatar o congelador. Aconselho a fazerem este bolo pois é simplesmente delicioso. Fiz assim:

Ingredientes:
( chávena com capacidade de 240 ml , usei uma com capacidade de 200 ml )
  • 120 g de chocolate de culinária
  • 120 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de uísque ( usei cardhu )
  • 1e meia chávena de nozes ( podem ser avelãs )
  • 1 e meia chávena de açúcar ( usei apenas 1 chávena )
  • 3/4 chávena de farinha de trigo ( usei 150 ml e com fermento )
  • 1 chávena de claras de ovo ( aproximadamente 7 claras ) ( usei congeladas )
  • 1 pitada de sal
  • spray para untar Espiga ( minha autoria )
Preparação:
Deixe as claras descongelarem, reserve. Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte com manteiga e enfarinha  ( usei spray Espiga ) uma forma de mola ( 22 cm de diâmetro e 5 cm de altura ), usei uma de 26 cm.
Derreta o chocolate com a manteiga ( usei o microondas ) , deixe arrefecer e acrescente o uísque, reserve.
Bata as nozes com 3/4 do açúcar no robot de cozinha, mas não deixe ficar as nozes picadas muito finas. Coloque numa tigela e acrescente a farinha de trigo, reserve.
Bata as claras em castelo com o sal, e , assim que começar a subir acrescente o restante açúcar e bata até ficar bem firme.
Junte delicadamente a mistura de nozes com as claras e, logo em seguida, incorpore como o chocolate derretido. Coloque a mistura na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ( o meu bolo esteve uns 30 minutos).
Ao fazer o teste do palito , este não deve sair completamente limpo, deverá ter um pouco de farelo de bolo, mas não muito húmido.
As rachaduras da casca superior do bolo fazem parte da receita.

Fonte: " Feito em Casa "Joana Roque, pg.182

7 comentários:

  1. Ficam muito fofinhos os bolos só com claras, uma boa sugestão!


    Bjs.

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  2. Ta com um aspecto de fazer crescer água na boca.
    Bjs

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  3. Hummmm que delícia de bolo, já ia uma fatia! Ficou perfeito!
    Beijinhos e boa semana!

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  4. Que bela sugestão para aproveitar as claras. Parece tão fofo.
    Bjkas

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  5. ADORO SUAS DICAS DE APROVEITAMENTOS ESTE BOLO
    FICOU SUPER FOFINHO, MUTO BOM!

    TENHA UMA ÓTIMA SEMANA!
    BJS ♥

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Obrigado pelos vossos comentários, bjs , Gina

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