Grão-de-Bico com Carne Picada

Adorei esta receita Turca , a carne com o grão fica uma combinação perfeita. Só adicionei piri-piri  , ficou muito bom. A receita vi aqui ,  já visitei o blogue e já escolhi outras receitas para fazer.Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes para 3 pessoas: 

• 250 g de carne de vaca picada
• 650 g de grão de bico cozido - receita aqui 
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de ( sopa ) de azeite
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1 colher de ( sopa ) de sumo de limão
• 1 colher de ( chá ) de cominhos
• pimenta preta
• pimenta vermelha
• sal e água q.b

Preparação:
Salteie a cebola e os alhos picados finamente no azeite. Adicione a carne picada, a polpa de tomate, o sal e as especiarias e continue a saltear. Junte o grão , água e sumo de limão ( juntei o caldo onde cozi o grão ). Cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos . Bom apetite!
 

Solha Assada no Forno

Numa ida às compras resolvi trazer solha , confesso que nunca tinha comido. Esta é congelada , trouxe duas , uma pedi para cortar em postas e a outra veio inteira.
No dia anterior à confecção , deixei a descongelar no frigorífico , numa tuperware tapada por causa do cheiro . 
Gostei bastante do sabor , esta refeição foi feita pelo marido , que é um querido e de vez em quando lá faz o almoço ou jantar ( poucas vezes ) .
Os legumes refogados antes de irem ao forno , ficam bastante tenrinhos e deliciosos. Fez assim:

P.S. É verdade eu fiz a sopa e as batatas e o comer da princesa :)

Ingredientes:

• 1 solha grande inteira
• 2 cebolas grandes
• 1 alho francês
• 1 courgete
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta q.b
• azeite
• presunto
• batatas
• massa de pimentão caseiro
• banha de porco

Preparação:
Descasque as batatas corte-as no sentido do comprimento em quatro , reserve em água. Descasque a cebola e os alhos . Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione as cebolas cortadas em rodelas  e os dentes de alho, deixe refogar um pouco.
Junte o alho francês ( só a parte branca ) cortado em rodelas , tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar bem ( sem queimar).
Entretanto , leve um tabuleiro ao lume , junte a banha de porco e deixe aquecer , seque bem as batatas e deite-as no tabuleiro , salpique com sal e massa de pimentão ( cuidado pois se a massa de pimentão for de compra , junte pouco sal ) deixe cozinhar até ficarem macias.
Num pirex que possa ir ao forno , deite o preparado da cebola , alho e do alho francês . Junte a courgete em rodelas e sem casca e as fatias de presunto
Por cima coloque o peixe , tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite.
À volta do peixe , junte as batatas e leve ao forno pré-aquecido a 180ªC , até estar cozinhado. Bom apetite!

Xacuti de Frango sem Leite de Coco

Lembram-se deste post ? Na altura disse que tinha que fazer este frango mas sem o leite de coco. 
Preferimos esta versão ficou um frango delicioso, vale a pena experimentarem se gostam de especiarias , Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 frango caseiro
• 1 colher de sopa de coentros em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de sobremesa de cominhos
• 1 colher de sobremesa de cravinho
• 1 colher de chá de erva doce
• piripiri moído a gosto
• 1 colher de sobremesa de açafrão
• 1 colher de chá de pimenta
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 cebola grande
• azeite q.b

Preparação:
Pica-se a cebola e os alhos, refoga-se no azeite e juntam-se as especiarias. Deixa-se refogar um pouco de modo a que os óleos e os aromas se misturem. junta-se o frango , partido em pedaços e lavado , tempera-se com sal e deixa-se refogar.
Tapa-se, reduz-o lume para o mínimo e  deixa-se cozinhar até a carne estar tenra.( se necessário pode-se junta um pouco de água).Sirva quente!

Grão Cozido na Panela de Pressão

Numa das arrumações à minha dispensa ( preciso ter tempo para fazer um inventário ) , descobri um pacote de grão seco . Resolvi na mesma altura demolhá-lo . 
Há muito tempo que não comia um grão que me soubesse tão bem. Comi no dia   que o cozi com bacalhau e ovo . O restante dividi por doses , identifiquei com uma etiqueta e congelei . 
Quando precisar é só descongelar e este é  muito melhor do que aquele que compramos já cozido. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 kg de grão seco
• 1 cebola
• sal

Preparação:
Ponha o grão a demolhar de um dia para o outro para hidratar .
Lave o grão, rejeite a água onde esteve de molho. Ponha-o na panela de pressão com água , a cebola descascada e cortada em quartos e o sal.
Feche a panela e ponha o pipo, deixe cozinhar cerca de 30 minutos depois de ouvir o sinal sonoro. retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ).

Sugestões de receitas com  grão aqui no blogue ( é só carregar nos links para irem para as receitas):

• Bacalhau com grão
• Sopa de grão e Espinafres
• Frango com Grão
• Azevias de Grão
• Tarte de Grão
• Meia Desfeita de Bacalhau
• Creme de Grão com vegetais
• Sopa de Grão com Couve coração-de-boi

Toucinho do Céu

Lembram-se deste post? Este preparado ainda estava na minha despensa , resolvi prepará-lo. Confesso que nunca tinha comido toucinho do céu , nem mesmo caseiro.
Posso dizer que detestei , comi um bocadinho e não me seduz , nem mesmo ao guloso cá de casa ( o marido é que o tem comido ) , mas também ele não ficou fã. Receita conforme instruções na embalagem.

Ingredientes:

• 1 saqueta de preparado de toucinho do céu royal
• 400 ml de leite frio
• Caramelo liquido Royal

Preparação:
Deite o conteúdo da saqueta num tacho e , pouco a pouco , adicione 400 ml de leite frio, mexendo até que o produto se dissolva totalmente ( usei uma vara de arames ).
Leve a lume brando até levantar fervura e deixe cozer durante 1 minutos, mexendo sempre. 
Deite numa forma ( ou em várias ) previamente untada com caramelo liquido Royal e leve ao frigorífico durante 2 a 3 horas ( levei de um dia para o outro) .Para desenformar, mergulhe a forma em água quente alguns segundos e depois desenforme. Bom apetite!

Costeletas Fritas Com Cotovelos Riscados

Esta refeição é deliciosa e económica . Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 costeletas do lombo
• sal e pimenta preta  q.b
• becel liquida
• massa cotovelos riscados

Preparação:
Coza a massa conforme instruções na embalagem.
Bata bem as costeletas com um martelo de cozinha e tempere-as com sal. Leve ao lume uma frigideira, junte a becel e deixe aquecer.
Junte as costeletas e tempere com a pimenta, frite a gosto.
Sirva com a massa. Bom apetite!

3 º Aniversário do Blogue

Imagem retirada da net

Mais um ano que passou. Nunca pensei que ao fim de 3 anos ainda por aqui andasse:)
Gosto muito do meu blogue, é como um vicio , algo que se entranha na nossa pele.
Nestes últimos tempos não tenho tido tempo para vos deixar comentários, vou vendo as vossas publicações sempre que posso , agradeço a vossa visita e comentários.
As receitas cá em casa tem sido simples pois a falta de tempo é enorme.
Espero que para o ano cá esteja e sempre com as vossas visitas . 
Este foi o primeiro post que publiquei.
Fiquem todos(as) muito bem e com muita saúde :).
Espero chegar ao 4ºano sempre com publicações.

Douradinhos de Pescada no Forno com Arroz de Ervilhas

Mais uma receita rápida , os douradinhos no forno ficam muito bons e muito mais saudáveis do que fritos. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 8 douradinhos de pescada
• 1 caneca de arroz carolino
• 2 canecas de água
• 100 g de ervilhas
• 1/2 cebola cortada aos bocados
• azeite q.b

Preparação:
Leve ao forno os douradinhos, conforme indicações na embalagem.
Entretanto faça o arroz, pique a cebola e  refogue  no azeite, junte as ervilhas e deixe refogar um pouco.
Acrescente duas chávenas de água quente e deixe ferver. Lave o arroz e acrescente ao preparado anterior. Tempere com sal e deixe cozer por 10 minutos.Sirva com os douradinhos e com  salada. Bom apetite!

Entremeada Grelhada no Barbecue Acompanhada com Feijão Catarino Salteado em Azeite e Alho

Hoje o titulo do meu post é enorme :). Mas a receita é facilima , é mais uma sugestão que receita . Fiz assim:

Ingredientes:

• entremeada
• sal
• feijão catarino cozido - receita aqui ( tenho sempre congelado )
• alho
• sal e azeite q.b

Preparação:
Tempere a entremeada com sal.
Quando o lume estiver pronto , ponha a entremeada a grelhar.
Entretanto, leve ao lume uma frigideira, com os alhos descascados e cortados em rodelas e o azeite, deixe alourar ( cuidado para o alho não queimar ).
Adicione o feijão escorrido do caldo e deixe saltear a gosto. Sirva com a entremeada e uma rodela de limão para temperar a entremeada. Bom apetite!

Pudim de Leite Condensado

Estava apetecer-me pudim, nada melhor do que fazê-lo na panela de pressão , rápido e poupa-se energia. Podem ver aqui mais  receitas de pudins.A receita vi aqui.

Visitem o meu novo blogue pode ser que vos interesse alguma coisa:) alojadagigis

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 lata leite condensado
• 1 lata leite normal (a medida é a lata do leite condensado)
• caramelo liquido ( usei de compra)

Preparação:
Misturam-se todos os ingredientes (não é preciso cozer o leite condensado). Carameliza-se uma forma de pudim. Põe-se na panela de pressão,  ( uns 5 dedos de água ou um bocadinho mais ) e coze 15 min (depois de começar a ferver). Deixa-se arrefecer e desenforma-se depois de frio.Leve ao frigorífico. Bom Apetite!

Atenção: Desenforme só depois de frio, se não desmancha-se.

Pequenos Truques de Agosto 2012

Nabo Menos Amargo - Retire-lhe um pouco do amargo característico escaldando-o em água a ferver durante alguns minutos antes de o cozinhar.

Claras Consistentes - para que as claras fiquem bem firmes, acrescente.lhes uma pitada de sal, antes de as bater.

Desenformar  Sem Dificuldade - Se o bolo estiver agarrado à forma, coloque-a sobre a chama fraca do fogão por alguns segundos, para que se solte facilmente.

Congelar Carne - Não deve congelar peças inteiras com mais de 2,5 kg , uma vez que não conseguirá que o interior congele , arriscando-se a perder toda a peça. Por isso , corte-a em pedaços mais pequenos. 

Frango com Arroz e açafrão

Utilizo muitas vezes a panela de pressão, poupa-se no gaz e preserva o sabor dos alimentos. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 frango caseiro
• 1/2 cebola picada
• 2 dente de alho picado
• sal e pimenta q.b
• meio tomate maduro ( era grande )
• 1 colher mal cheia de ( sopa ) de açafrão
• 4 salsichas de lata 
• azeite  q.b  
• caldo de galinha q.b receita aqui
• 1 caneca de arroz carolino
  

Preparação:
Corte o frango em pedaços, lave-o bem . 
Leve ao lume uma panela de pressão com azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar. Escorra o frango e frite-o um pouco no azeite até ganhar cor, tempere com sal e pimenta e o açafrão , mexa tudo muito bem.  Junte o tomate e acrescente o caldo de galinha. Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 15 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Leve de novo a panela de pressão ao lume e deixe ferver, adicione o arroz já lavado e mexa. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para o arroz não queimar,  cinco minutos antes do fim acrescente as salsichas cortadas às rodelas. Sirva quente.
Bom apetite!

Cataplana de Bacalhau

Quando vi esta receita no blogue da Joana Roque, ficou logo marcada para fazer. A combinação foi perfeita entre a cataplana e o bacalhau . Fiz assim:


Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas grandes de bacalhau
• 1 tomate grande
• 1/2 pimento verde
• 2 batatas médias
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• piri-piri q.b.
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

Lave bem os legumes. Descasque a cebola e corte-a em rodelas, assim como as batatas que deverá cortar em rodelas grossas. Corte também o pimento e o tomate em pedaços e descasque os dentes de alho.
Na cataplana disponha uma camada de cebola seguida por tomate e pimento. Acrescente as batatas . Tempere com um pouco de sal e pimenta e coloque a restante cebola, pimento e tomate. Tempere com o piri-piri a gosto, acrescente os dentes e alho em laminas, a folha de louro . Regue com um fio de azeite e leve ao lume brando a cozinhar , ao fim de 15 minutos junte o bacalhau e deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos. Bom Apetite!

Coelho com Alho e Alecrim

Esta refeição ficou muito boa . Vale a pena experimentarem se gostam de coelho. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 coelho
• 5 dentes de alho
• raminhos de alecrim q.b
• vinho branco q.b
• sal e pimenta
• 1 tomate maduro
• azeite 

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
 Deite o coelho numa tupperware , tempere-o com sal e pimenta, vinho branco e os dentes de alho, descascados e cortados às rodelas.
Deixe tomar gosto umas horas.
Leve ao lume um tacho largo, deite o azeite e deixe aquecer , junte os pedaços de coelho escorridos e deixe fritar de ambos os lados.
Junte o tomate cortado aos bocados, os raminhos de alecrim  ( cuidado que o sabor é bastante intenso, se não aprecia não exagere )e a marinada , deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Servi o coelho com esparguete. Bom apetite!

Delicia de Pudim - Aproveitamento

Como aqui tenho dito várias vezes , cá em casa nunca se deita comida fora , há sempre uma maneira de ser reciclada :).
Esta sobremesa ficou uma delicia , é super rápida de fazer e foi para aproveitar bolo de iogurte que já ninguém comia . Fiz assim:

Ingredientes:

• bolo de iogurte seco
• 1 saqueta de pudim instantâneo de caramelo( usei boca-doce

 Decoração:

• granulado de chocolate q.b

Preparação:
Corte o bolo em fatias e depois em pedaços mais pequenos. Coloque-os no fundo de uma travessa.
Prepare o pudim de caramelo, seguindo as instruções da embalagem. Retire do lume e  deixe arrefecer um pouco.
Deite o pudim por cima do bolo , descore com o granulado de chocolate e leve ao frigorífico até  à hora de servir. Bom Apetite!

Carapauzinhos Fritos com Arroz de Tomate

Há imenso tempo que não fazia esta receita , soube-me tão bem . Uma receita rápida e deliciosa. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:

• Carapauzinhos
• farinha de milho q.b
• sal q.b
• óleo  de girassol q.b
• 1 chávena de arroz carolino
• 2 chávenas de água
• 1/2 cebola 
• 1 tomate maduro
• azeite q.b

Preparação:
Retire as tripas aos carapauzinhos, lave-os bem e tempere com sal,  deixe tomar gosto. Coloque num prato a farinha de milho, passe o peixe pela farinha e deixe a escorrer um pouco num escorredor e reserve. Leve ao lume uma frigideira com o óleo , quando estiver quente , frite o peixe e deixe escorrer em papel absorvente até à altura de servir.
Pique a cebola e leve-a ao lume num tacho com o azeite e deixe refogar um pouco. Acrescente o tomate picado sem sementes e deixe refogar. Quando o tomate estiver a ficar desfeito junte  a água quente e deixe ferver. Lave o arroz e coe-o , junte ao preparado anterior adicione sal e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos ou a gosto.  Sirva com os carapauzinhos e uma salada de alface.

Doce de Tomate

Foi a primeira vez que fiz este doce. A ideia foi fazer um miminho ao meu marido pois ele adora. Ofereceram-me uma quantidade enorme de tomates ( fiz molho de tomate , congelei alguns cortados ao meio prontos a serem usados em estufados , cataplanas, assados , etc... e fiz também este doce. Ficou muito bom e valeu a pena o trabalho pois cá em casa tudo se aproveita, transforma-se ou congela-se para mais tarde. Fiz assim:

Ingredientes para 3 frascos como os da foto:

• 1 kg de tomate pesado depois de descascado e bem escorrido
• 800 g de açúcar
• 2 paus de canela
• 1 casca de 1  limão

Preparação:
Escaldei os tomates para ser mais fácil retirar a pele, retirei algumas sementes , espremi bem o tomate e deixei a escorrer num escorredor durante uma hora para retirar a água em excesso.
Num tacho largo, deitar o tomate, o açúcar, os paus de canela e a casca de limão.
Levar ao lume e mexer bem.
O meu doce esteve no lume durante 50 minutos até fazer ponto de estrada. ( para ver se o doce está no ponto ponha um pouco de doce num prato e ao passa com o dedo ele "abrir uma estrada" , significa que está no ponto.
Retire os paus de canela e a casca do limão .
Coloque o doce em frascos previamente esterilizados( costumo colocar uma panela ao lume com água , assim que ferver , coloque os frascos e deixe ferver por 5 minutos, retire e deixe escorrer sobre um pano). Depois encha os frascos com o doce , feche e coloque , virado ao contrário num pouco de água para criar vácuo.Espero que gostem!

Pizza Bolonhesa

Gostamos bastante de pizza, como me ofereceram uma grande quantidade de tomates maduros , fiz molho de tomate que tenho sempre congelado . Aproveitei o molho acabado de fazer e resolvi fazer esta pizza, que ficou deliciosa :). Receita:

Ingredientes:

• massa para pizza - receita aqui
• molho de tomate - receita aqui
• carne bolonhesa - receita aqui   (em vez do molho de tomate utilizei um tomate grande maduro, visto ir usar o molho de tomate na base da pizza )
• 1/2 pacote de 4 queijos ralado

Preparação:
Estenda a massa , dando a forma de pizza.
Espalhe o molho de tomate por cima .
Com a ajuda de uma escumadeira , retire a carne sem o molho e coloquee por cima .
Adicione o queijo  e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC , até estar cozinhado. Bom Apetite!

Calamares com Arroz de Tomate

Este post não é bem uma receita mas sim uma sugestão . Passo a publicidade mas estes calamares são os que consumo cá em casa tem um bom preço e são muito bons. Para aqueles dias que temos pouco tempo e queremos uma receita rápida e que se prepara em pouco mais de 15 minutos.Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 8 calamares
• óleo de girassol
• 1 chávena de arroz carolino
• 2 chávenas de água
• 1/2 cebola 
• 1 tomate maduro
• azeite q.b

Preparação:
Pique a cebola e leve-a ao lume num tacho com o azeite e deixe refogar um pouco. Acrescente o tomate picado sem sementes e deixe refogar. Quando o tomate estiver a ficar desfeito junte  a água quente e deixe ferver. Lave o arroz e coe-o , junte ao preparado anterior adicione sal e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos ou a gosto.
Entretanto leve ao lume uma frigideira com o óleo de girassol e deixe aquecer. Frite os calamares a gosto e leve a escorrer em papel absorvente.
Sirva com o arroz e com uma salada verde. Bom apetite!

Mousse de Framboesa

Esta sobremesa já foi feita há bastante tempo. Por alguma razão, ficou esquecida nas fotografias por publicar :) . Fiz assim:

Ingredientes:

• 300 g de framboesas
• 1 iogurte natural açúcarado
• 3 colheres de ( sopa ) de mel

Preparação:
Lave as framboesas e coloque-as numa misturadora ( liquidificadora), com o iogurte e o mel, bata bem e coloque em taças individuais.
Leve ao frigorífico e sirva fresco.

Fonte: Revista de um supermercado conhecido