Batatas Salteadas com Azeite e Alho

Esta receita é boa para aproveitar batatas cozidas. Cozi batatas para o jantar e resolvi saltear umas quantas para o meu almoço no escritório. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:

• batatas cozidas
• alhos
• azeite
• pimenta

Preparação: 
Descasque os alhos e corte-os finamente. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os alhos , deixe fritar sem queimar.
Junte as batatas cozidas cortadas em cubos , tempere com pimenta e deixe saltear a gosto.
Bom apetite!

Massa com Entrecosto

Esta receita não é novidade aqui no blogue. Desta vez não juntei feijão. Ficou mesmo a nosso gosto.Fiz assim:

Ingredientes:

• 800 g de entrecosto
• 250 g de macarrão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 de malagueta
• sal, azeite e vinho tinto q.b

 Preparação:
Corte a cebola e os dentes de alho finamente , leve ao lume com o azeite o louro  numa panela de pressão , deixe alourar. Junte o entrecosto cortado em pedaços pequenos , tempere com sal e acrescente a malagueta. Regue com  o vinho tinto e tape com água. Feche a panela e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.Quando estiver cozido , retire o entrecosto e reserve , junte o macarrão e deixe cozer por 12 minutos. Junte o entrecosto reservado e deixe cozer por 5 minutos. Desligue o lume e deixe repousar. Sirva quente. 

Asa de Peru com Bacon

Como disse aqui , o talho que frequento vende umas asas de peru grande que apenas uma dá para 2 pessoas. Esta asa de peru ficou muito boa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 1 asa de peru grande
• 1 emb. de bacon aos cubos
• 100 ml de vinho tinto
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• azeite e sal
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
•  Alho e Jindungo Espiga

Preparação:
Tempere a asa de peru com a especiaria alho e jindungo Espiga e sal.
Leve ao lume uma panela de pressão , deixe aquecer o azeite e adicione a cebola cortada às rodelas finas.
Deixe amolecer a cebola e junte a carne , deixe a carne mudar de cor, vá virando a carne.
Adicione o bacon.
Junte a polpa de tomate ao vinho tinto , misture bem e regue a carne.
Junte água até cobrir a carne.
Tape a panela de pressão e quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos , desligue a panela e só a abra quando perder a pressão.
Verifique se a  carne está cozida ,  rectifique os temperos e sirva quente!
Bom apetite!

Preparado Para Mousse Sabor a Chocolate

Hoje não vos trago uma receita mas sim uma sugestão. Convém terem sempre na vossa dispensa um pacote de mousse  , pois desenrasca na hora certa :) . Foi o que aconteceu cá em casa Uns amigos para jantar , sem muito tempo para fazer uma sobremesa e voilá rapidamente a sobremesa ficou pronta , espero que gostem Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 preparado para mousse sabor a chocolate
• 250 ml de leite frio

Preparação:
Dissolva o conteúdo em leite frio. Quando tudo tiver bem misturado , bater em velocidade alta por 3 minutos ( bato mais tempo  até que a mousse duplique de volume ).
Colocar a mousse numa taça grande ou em taças individuais , tape com película transparente e leve ao frigorífico 2 horas antes de servir. Bom apetite!

Macarrão com Atum e Milho no Wok

Num dia que cheguei mais tarde a casa , logo decidi que tinha que fazer outra refeição mais rápida do que aquela que tinha no menu. Esta foi a escolhida , uma delicia e económica :). Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:

• macarrão
• 2 latas de atum ao natural
• 1 lata pequena de milho
• azeitonas verdes recheadas com pimento
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1/2 cebola
• sal q,b
• azeite q.b

Preparação:
Coza a massa em água abundante com sal. Escorra-a e passe-a por água fria.
Leve ao lume uma wok com azeite e a cebola, deixe refogar.
Junte a polpa de tomate e deixe refogar mais um pouco.
Adicione a massa escorrida e mexa bem , por fim adicione o atum , o milho e as azeitonas.
Mexa tudo muito bem e sirva quente! Bom apetite!

Coelho Guisado Com Vinho Branco

 Este coelho ficou uma delicia , e não demorou muito tempo a ter o jantar na mesa:). Fiz assim:

 Ingredientes:

• 1 coelho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 tomate maduro
• vinho branco
• sal e pimenta

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Corte a cebola e os alhos finamente , coloque num tacho , a cebola e os alhos , o azeite e o coelho com a marinada ,  o sal e a pimenta , o tomate e um pouco de água , e deixe cozer em lume brando até o coelho estar guisado , vá acrescentando água quente se necessário aos poucos.
Servi com Batatas cozidas com pele :)

Bifes Com Couve e Feijão

Já há muito tempo que não fazia este acompanhamento , ficou uma delicia com as couves tenrinhas de Vila Verde :) . Os bifes de vaca ficam muito bons temperadas assim. Receita:


Ingredientes:

• sal q.b
• pimenta q.b
• 2 bifes de vaca
• 3 dentes de alho
• vinho branco q.b
• leite q.b
• couve portuguesa
• sal
• feijão encarnado de lata

Para fritar:

• becel liquida

Preparação:
Lave e arranje a couve rejeitando os talos mais duros. Corte a couve como se fosse para caldo verde mas não tão fininha.
Leve uma panela ao lume com sal e quando ferver , junte a couve, deixe cozinhar por 15 minutos ou até estar cozida.
Escorra o feijão e leve-o a aquecer. Junte o feijão à couve.
Tempere os bifes com sal a pimenta e os alhos descascados e cortados em rodelas e o vinho branco deixe tomar gosto.
Leve ao lume uma frigideira ,deite a  becel liquida , junte os bifes escorridos e deixe fritar. Por fim , adicione a marinada ,  o leite, deixe ferver até o molho engrossar. Sirva com as couves e o feijão.
Bom apetite!

Cubos de Frango Com Cominhos

Eu sou fã de cominhos, gosto bastante do sabor. Desta vez resolvi juntá-los a uns cubos de frango e ficou uma refeição divinal. Fiz assim:

Ingredientes:

• peito de frango
• dentes de alho laminados
• 1 folha de louro
• 1 colher de (sobremesa ) de cominhos em pó
• 1 folha de louro
• sal
• becel liquida

Preparação:
Corte os peitos de frango em cubos, reserve.
Tempere  os peitos de frango com sal, os dentes de alho laminados , os cominhos em pó  e a folha de louro, deixe tomar gosto.
Leve ao lume uma frigideira com a becel liquida , deixe aquecer.
Junte os cubos de frango , escorridos e deixe tomar cor de ambos os lados.
Por fim adicione a marinada com os dentes de alho e deixe apurar o molho e fritar os alhos.
Servi com arroz de grelos. Bom apetite!

Febras Gulosas

Gostei bastante desta receita , as febras ficaram mesmo gulosas. Servi com umas batatas cozidas com pele de Vila Verde :). A receita vi aqui. Fiz assim:


Ingredientes:

• 4 Febras de Porco cortada em tiras
• 1 cebola
• 1 colher sobremesa gengibre
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de coentros
• 1/2 pimento vermelho cortado em tiras
• 1/2 Caldo de carne
• 1 copo vinho branco
• 1 colher de sopa de Mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de Polpa de tomate
• 1 tomate
• Sal e pimenta
• Azeite q,b

Preparação:

Corte a cebola em meias luas e e coloque num recipiente fundo. Acrescente o gengibre, cominhos, coentros, sal e pimenta. Regue com o caldo de carne desfeito no vinho branco. 

Misture a mostarda dijon, a polpa de tomate, o pimento e o tomate aos pedaços. Por fim acrescente a carne. Deixar a marinar no mínimo cerca de 2 horas.

Coloque a carne e a marinada num tacho e deixar cozinhar até que a carne esteja tenra. Verifique os temperos e sirva quente!

Pequenos Truques de Maio 2013

Salada Sem Cheiro a Cebola - Para que a salada não fique com um cheiro forte, basta deixar de molho a cebola, já cortada , num recipiente com água e uma colher de sopa de açúcar durante meia hora.

Molho de Tomate Especial - Dê um toque delicioso a este molho , acrescentando sempre um pouco de manteiga ou margarina e açúcar.

Couve-Flor mais Branca -  Obtenha este resultado , adicionando um pouco de leite à água de cozedura. Deixe ferver até cozer.

Descascar Ovos Cozidos - Para que se descasquem mais depressa , coloque-os em água fria, temperada com um pouco de sal e cozinhe , durante 15 minutos. Assim ficarão duros mais depressa e será mais fácil retirar a casca.

Arroz de Grelos

Lembram-se deste post? Uma das variedades que me enviaram foi o arroz agulha, gostei imenso ficou um arroz solto , muito bom. Fiz assim:

Bom Santo António!

Ingredientes para 2 pessoas:

•  1/2 molho de grelos de couve
• 2 canecas de água quente
• 1 caneca de arroz agulha Bom Sucesso
• 1 cebola
• azeite , q.b

 Preparação:
Arranje os grelos , retirando as partes mais duras e lave-os muito bem . Pique a cebola e leve a refogar , quando a cebola estiver douradinha junte os grelos já cortados  e sal , ponha a tampa pois se não salpica . Quando estiverem húmidos , junte a água quente e deixe ferver. Junte o arroz  agulha , rectifique o tempero e deixe cozer . Sirva quente.

Lulas em Tomate

Cá em casa gostamos bastante de lulas. Desta vez resolvi fazer esta receita. Fiz assim:

Ingredientes:

• lulas
•  1 cebola
•  2 dentes de alho
• azeite e sal q.b
•  1 folha de louro
• 1 lata pequena de tomate
• batatas
• 1 malagueta vermelha pequena

Preparação:
Leve ao lume um tacho com a cebola picada , os dentes de alho picados , a malagueta vermelha cortada ao meio ( ponhas mais ou menos sementes consoante o picante que quiser ) , azeite e deixe refogar.
Junte as lulas limpas e cortadas às rodelas, tempere com sal , adicione o tomate e deixe refogar , quando começa a ficar seco juntei vinho branco , deixe cozinhar 15 minutos.
Ao fim deste tempo junte água quente suficiente para adicionar as batatas em cubos.
Deixe cozinhar até as batatas estarem tenrinhas. Bom apetite!

Douradas Assadas no Forno

Cá em casa gostamos muito de um bom peixe assado, desta vez o peixe eleito foram umas douradas que ficaram uma maravilha. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 douradas médias arranjadas 
• 1 cebola mesmo grande ou 2 cebolas normais cortada ás rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de peixe
• sal e azeite q.b
• tomilho q.b
• batatas

Preparação:
Descasque a cebola e os alhos . Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione as cebolas cortadas em rodelas finas e os dentes de alho, deixe refogar um pouco , Junte as batatas ao tacho descascadas e cortadas , deixe cozinhar até ficarem macias ( se for necessário acrescente mais azeite ). Num tabuleiro de barro,faça uma cama com o preparado anterior , coloque por cima as douradas ,  o azeite e o sal e o caldo de peixe cortado aos pedaços e tempere com o tomilho seco. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozinhado.Bom apetite!

Tagliatelle e Esparguete com Atum - Aproveitamento

Num dia destes sobrou tagliatelle e esparguete como por aqui nada se deita fora mas sim transforma-se , este foi o resultado final uma delicia. Fiz assim:

Bom Feriado!

Ingredientes:

• molho de tomate - Receita aqui ( tenho sempre congelado )
• sobras de tagliatelle e esparguete
• 2 latas de atum ao natural

Preparação:
Deixe descongelar o molho de tomate.
Leve ao lume uma wok , deite o molho de tomate e deixe refogar um pouco, junte o esparguete e o tagliatelle cozido e  e o atum , mexa tudo .
Deixe apurar e sirva quente. Nada mais fácil e simples :). Bom apetite!

Parabéns para o meu Marido Lindo!

Hoje a minha casa está em festa , o meu marido faz anos.

Muitos parabéns.

Espero que passem muitos e longos anos na companhia um do outro.

Amo-te muito, lindo!

Costeletas à Salsicheiro

Esta receita não é novidade no blogue. Eu gosto bastante e já não fazia há muito tempo que resolvi voltar a partilhar. É daquelas receitas rápidas para durante a semana. Fiz uma alteração pois usei becel liquida para fritar as costeletas  em vez de óleo muito mais saudável. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 4 costeletas de porco
• 1 lata de salsichas com 8 ou 10 salsichas
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 3 dentes de alho
• sal q.b
• vinho branco q.b

Tempera-se as costeletas com alho e sal deixa-se tomar gosto.Fritam-se as costeletas na becel liquida. Deita-se a becel liquida da fritura fora, cortam-se as salsichas em rodelas e deitam-se na frigideira , com a polpa de tomate , a mostarda e o vinho branco, deixa-se apurar e ficar com molho.
Verte-se este molho por cima das costeletas e serve-se quente!

Medalhões de Pescada com Tomate e Tomilho

Os medalhões de pescada são muito versáteis e cozinham muito depressa. são uma óptimos para refeições durante a semana . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 3 medalhões de pescada
• 1/2 lata de  tomate
• 1 cebola grande
• vinho branco
• Sal 
• sumo de limão
•  Azeite q.b.
• tomilho seco

Preparação:
Umas horas antes tempere o peixe ( já descongelado )com sal e o sumo do limão.Num tacho coloque a cebola cortada em rodelas finas com o azeite , deixe refogar. Junte o tomate , deixe refogar , adicione o vinho branco e deixe ferver um pouco .Por fim, coloque os medalhões de pescada , tempere com tomilho seco, . Tape, coloque em lume brando e deixe cozinhar. Se necessário poderá adicionar água. Servi com puré de batata.Bom apetite!

Asas de Frango Temperadas Com Alho e Jindungo

Eu adoro asas de frango ( já sei que não são saudáveis ) mas temos pena :). Estas ficaram uma delicia mesmo no ponto. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 embalagem de asas de frango
• sal q.b
• tempero de alho e jindungo Espiga
• vinho branco

Preparação:
Arranje as asas de frango , corte as pontas e lave-as muito bem. Seque-as com um papel absorvente.
Tempere as asas de frango generosamente com tempero de alho e jindungo Espiga e sal , adicione o vinho branco e deixe tomar gosto.
Prepare o lume e quando as brasas estiverem prontas , escorra as asas da marinada e  deixe cozinhar até as asas ficarem douradas e tenras .
Servi com arroz de ervilhas .
Bom apetite!

Bolo de Iogurte com Maça

( o bolo está com esta cor amarelinha pois os ovos são caseiros )

 

Mais um bolo clássico , desta vez juntei-lhe pedacinhos de maçã , ficou um bolo delicioso. Fiz assim:

Ingredientes:

• 4 ovos caseiros
• 1 iogurte natural
• 2 formas de iogurte de açúcar
• 3 formas de iogurte de farinha
• 1 forma de óleo
• 1 colher de sobremesa  fermento em pó
• 1 maçã grande

Preparação:
Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Adicione a farinha juntamente com o fermento e junte ao preparado. Descasque a maçã , retire os caroços  e corte em pedaços pequenos . Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea . Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 40 minutos.
Bom apetite!