Férias...

O blogue vai estar parado uns dias por motivo de Férias....
Podem continuar a passar por aqui , receitas é coisa que aqui não falta :)
Beijinhos a todas (os)

Caracóis

Caracóis, ou se gosta ou se detesta. Cá em casa gostamos e quem fica encarregue de fazer esta receita é o meu marido. Ficam deliciosos. fez assim:

Ingredientes:

• 1 kg de caracóis
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 4 ou 5 colheres de ( sopa ) de sal
• 3 pedaços de chouriço
• piri-piri a gosto
• oregãos q.b

Preparação:
Lave bem os caracóis , por várias águas , até que a água fique limpa.
Transfira os caracóis para uma panela alta , junte água até tapar os caracóis  e leve a lume brando até que os caracóis comecem a ficar com as antenas de fora. Com uma escumadeira , vá retirando a espuma que entretanto se vai formando.
Quando já não tiver espuma e estiver a ferver , adicione a cebola partida em quatro , os dentes de alho esmagados ,e os pedaços de chouriço cortados aos bocados. Junte o sal , o piri-piri e os oregãos.
Deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 a 40 minutos.
desligue o lume e deixe apurar durante umas horas .
Sirva quente e  acompanhe com uma cervejinha.
Bom apetite!

Tarte de Natas

Para comemorar os 17 anos de casamento , fiz esta tarte. Receita:

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 pacote de natas
• 1 lata de leite condensado
• 5 folhas de gelatina transparente
• 10 bolachas Maria moídas

Preparação:
Bata muito bem as natas e adicione o leite condensado, mexendo bem até obter um creme homogéneo. De seguida , coloque as folhas de gelatina , num prato fundo com um pouco de água fria, para amolecerem. Depois de amolecidas , coloque-as num tacho , em lume brando , apenas para que derretam ( não deixar ferver ). Junte então a gelatina derretida ao preparado anterior, vertendo tudo para uma tarteira untada com margarida e salpicada com um pouco de bolacha moída.Por fim , cubra tudo com a bolacha Maria e leve ao frigorífico para solidificar.

Fonte: " O Melhor Livro de culinária do Mundo "- Margarida Pinto Correia, pg.54.

17 Anos de Casamento

Hoje estamos de parabéns e a acompanhar-nos , claro que está a princesa :)

Passatempo 5 Anos do Blogue - Lembrete

Espero que estejam a ter um bom feriado:)

Lembro-vos o seguinte:

Olá a todos (as ),

Em breve o meu blogue  faz 5 anos.

Para comemorar a data resolvi fazer um passatempo. 

Consistirá em fazer uma receita -  entrada, prato principal ou sobremesa , vocês escolhem.

Para escolherem votem na aplicação no lado direito do blogue em cima , começa hoje até dia 17/08/2014.

Conto com os vossos votos .

Assim que tivermos a votação terminada , publicarei as regras do passatempo.

Espero por vós , vamos a votos :)

Massada de Cotovelinhos com Peixe

Cá em casa gostamos muito de massada de peixe, desta vez a massa escolhida foi uns cotovelinhos da Naciona. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 posta grande de peixe (usei corvina )
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados + para o prato de cada um a gosto
• salsa de frasco q.b
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 200 g de massa de cotovelinhos
• 1 caldo de knorr de peixe
• água
• sal q.b
• azeite q.b

Preparação:
Leve uma panela ao lume com bastante água e sal ( cuidado não ponha muito, pois vamos adicionar o caldo de peixe que já contem sal ) coza o peixe cerca de 10 minutos ou até estar cozinhado, retire o peixe da água e reserve a água ,  lasque o peixe em bocados pequenos.
Leve um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada e deixe refogar. Adicione a polpa de tomate e o caldo coado( eu ponho bastante pois gostamos da massa com muito molho) , junte o caldo de knorr de peixe , mexa e deixe levantar fervura.
junte a salsa de frasco e a massa , quando estiver quase cozinhada adicione os dentes de alho picados e o peixe em lascas , rectifique os temperos. Bom Apetite!


Nota : Não se esqueçam de votar para o passatempo 5 anos de blogue , se ainda não votaram.

Almôndegas de Carne

Já  aqui  tenho várias receitas de almôndegas. Desta vez resolvi fazer uma receita da Ratolinha, vi aqui. Ficaram umas almôndegas muito suculentas. Fiz assim:

Ingredientes para 20 almôndegas:

• 500g/600g de carne de vaca picada
• 1 cebola
• 2 dentes de alho picados
• 1 raminho de salsa
• 1 ovo
• 4 colheres de ( sopa ) de pão ralado
• 2oo ml de vinho branco
• 200 ml de polpa de tomate
• sal, pimenta q.b
• 2 folhas de louro
• azeite e piri-piri
• farinha q.b

Preparação:
Pique a cebola, o alho e a salsa , tudo bem picadinho.
Junte à carne picada , tempere com sal e pimenta e misturar tudo muito bem.
Adicione o ovo e o pão ralado e mexa mais um pouco até ficar tudo muito bem misturado.
Moldar as almôndegas com as mãos , fazendo bolinhas ( a quantidade de almôndegas depende do tamanho das mesmas ).
Depois passe-as por farinha, reserve.
Numa frigideira ou tacho de preferência anti-aderente , coloque o azeite a tapar o fundo e as folhas de louro e leve ao lume. Assim que estiver quente , coloque as almôndegas para dourarem e selarem os sucos, virando-as.
Acrescente de seguida o vinho e a polpa de tomate e deixe cozinhar em lume brando, virando as almôndegas com cuidado para que cozinhem de ambos os lados. acrescente cerca de 100 ml de água . tempere com sal, piri-piri a gosto.
Demora cerca de 25 a 30 minutos a cozinhar.
Servi com puré de batata.
Bom apetite!

Nota : Não se esqueçam de votar para o passatempo 5 anos de blogue , se ainda não votaram.

Passatempo 5 Anos do Blogue

Olá a todos (as ),

Em breve o meu blogue  faz 5 anos.

Para comemorar a data resolvi fazer um passatempo. 

Consistirá em fazer uma receita -  entrada, prato principal ou sobremesa , vocês escolhem.

Para escolherem votem na aplicação no lado direito do blogue em cima , começa hoje até dia 17/08/2014.

Conto com os vossos votos .

Assim que tivermos a votação terminada , publicarei as regras do passatempo.

Espero por vós , vamos a votos :)

Arroz de Pato

Cá em casa gostamos bastante de arroz de pato , como temos quase sempre patos caseiros as receitas ainda ficam mais saborosas. Desta vez resolvi fazer a receita do livro da Margarida Pinto Correia. Receita:

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 pato inteiro
• 500 g de arroz agulha vaporizado
• 200 g de bacon
• 1 chouriço de carne
• azeite q.b
• coentros
• cebola
• 1 dente de alho
• noz-moscada
• sal
• casca de laranja
• gindungo ( molho picante a gosto )

Preparação:
Primeiro coza o pato em água abundante , temperada com sal e o gindungo juntamente com o bacon , o chouriço, coentros, noz-moscada e a casca da laranja. Se optar por comprar o pato já pré-preparado e desfiado inclua-o mais tarde nesta cozedura , só para ganhar gosto.
Quando as carnes estiverem bem cozinhadas retire-as da panela. Reserve a água.
Desfie o pato. Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho previamente picados e deixe alourar. De seguida junte o pato desfiado e deixe apurar. Junte a água de cozer o pato ( duas vezes o volume do arroz ) e assim que ferver junte o arroz e retifique os temperos a seu gosto.
Deixe abrir um pouco o arroz e mude-o para um recipiente de barro, ou outro que possa ir ao forno. Coloque o arroz em forno bem quente, Quando o caldo tiver desaparecido , coloque o bacon e o chouriço cortado  em rodelas a enfeitar o arroz e deixe acabar de cozinhar.

Fonte: " O Melhor Livro de Culinária do Mundo " , Margarida Pinto Correia, Pg.20 

O Clássico Bolo de Iogurte

Este bolo é um clássico , todos(as) sabem fazer e todos adoram. Desta vez foi um iogurte de aroma de morango com o prazo a terminar da Mimosa. Ficou delicioso. Fiz assim:

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 iogurte natural ou de outro sabor(eu utilizei de morango)
• 3 formas de iogurte de açúcar
• 3 formas de iogurte de farinha
• 1 forma de óleo
• 1 colher de sobremesa  fermento em pó

Preparação: 
Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Adicione a farinha juntamente com o fermento e junte ao preparado.Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea . Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 40 minutos.
Bom Apetite!

Pequenos Truques de Julho 2014

Cozinhar Sem Cheiros - Ao cozer hortaliças, estas tendem a libertar um cheiro forte. Para evitar o odor intenso e pouco agradável , acrescente à água da cozedura uma colher, das de sopa , de leite.

Assados Perfeitos - Antes de levar um alimento ao forno para assar, pincele-o com molho de soja.
O resultado será um assado bem douradinho.

Arranjar Alface - Quando cortadas com a faca, as alfaces perdem muito do seu valor nutritivo.
Por este motivo, rasgue-as com as mãos.

Limões Sumarentos - Para retira o máximo de um limão , aqueça-o no microondas, durante 5 ou 6 segundos.
Esprema-o logo de seguida.