Sonhos - Receita yammi

Fiz esta receita para o Natal. Podem fazê-la agora para a passagem de ano. São muito saborosos , a receita é do lb da yammi.
Espero que passem uma excelente passagem de ano e que o ano 2016 vos traga todo o que mais desejam. 

Bom Ano de 2016

Ingredientes :

• 250ml de água
• 125g de manteiga
• 1 colher de café de fermento para bolos
• 175g de farinha
• 1 pau de canela
• casaca de 1 limão
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• óleo para fritar q.b
• açúcar e canela q.b

Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
Deite no copo a água, a manteiga , o sal, a casca de limão e o pau de canela. Programe 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Retire o pau de canela e a casca de limão e acrescente de uma só vez, a farinha e o fermento. Programe 20 segundos na velocidade 4.
deixe arrefecer até ficar morno.
Num recipiente à parte, bata os ovos com varas de arame ou com um garfo. Programe 30 segundos na velocidade 4 e, com a máquina em funcionamento , vá deitando os ovos batidos através da abertura da tampa.
Deixe repousar cerca de 10 minutos.
deite pequenas colheradas de massa numa frigideira com óleo, fritando os sonhos em lume brando até alourarem.
Escorra bem os sonhos e passe-os por açúcar e canela.

Coscorões de Laranja - Receita Yammi

Espero que tenham passado um bom Natal na companhia da vossa família. Para a mesa de Natal optei por fazer esta receita de coscorões de laranja da teleculinária de Dezembro de 2015 robots de cozinha , deixo ficar a versão para a yammi , se quiserem o original podem pedir que eu faculto. Receita:

Ingredientes:

• raspa e sumo de 1 laranja
• 450g de farinha com fermento
• 1,5 dl de leite
• 0,5 dl de azeite
• 1 cálice de aguardente
• 1 ovo
• 1 colher ( chá ) de sal fino
• farinha para polvilhar 
• óleo para fritar
• canela e açúcar para passar

 Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
Coloque no copo todos os ingredientes indicados, exceto a farinha. Feche e ligue 15 segundos na velocidade 6. Adicione depois a farinha e faça 5 ciclos de 30 segundos cada na velocidade 4.
Estenda a massa o mais finamente possível sobre a bancada polvilhada com farinha.
Corte em rectângulos e dê dois golpes no centro de cada um.
Frite os coscorões em óleo bem quente até ficarem douradinhos. Retire-os , escorra-os e passe-os por canela e açúcar.
Bom apetite!

Feliz Natal 2015

2015

2014

2013

2012

Desejo a todos(as) que me visitam aos meus amigos e família  um Feliz Natal , com muita Saúde na companhia dos que amam! Vêem a diferença nas fotografias , tiradas no mesmo local  , assim cresce a minha menina :)

Bolo de Claras - Receita Yammi

Sempre que faço uma receita que só leve gema de ovo, congelo as claras . Já tinha umas quantas cxs. no congelador de claras ( ainda lá ficaram outras ) . Quem me acompanha no facebook sabe que comprei um livro para yammi que se chama Receitas yammi para o dia-a-dia. Esta receita é desse livro mas fiz uma pequena alteração acrescentei uma colher de sopa de cacau em pó magro à massa. Receita:

Desejo a todos ( as ) Uma noite de Natal feliz com muita saúde na companhia da família.

Ingredientes para 6 pessoas :

• 8 claras de ovo
• 200g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 200g de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó para bolos
• 1 colher de sopa de cacau em pó magro ( minha autoria )
• 100g de manteiga amolecida
• manteiga para untar
• farinha para polvilhar  

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a lâmina de corte.
Insira o acessório misturador sobre a lâmina.
Coloque as claras, o açúcar e a pitada de sal no copo e programe 3 minutos na velocidade 4.
Adicione a farinha , o fermento e o cacau magro em pó e misture 1 minuto na velocidade 3.
Amoleça a manteiga no micro-ondas e acrescente-a ao preparado, misturando mais 15 segundos na velocidade 2.
Verta a mistura para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos. ( Deixei ficar mais 5 minutos ).
Bom apetite!

Rissóis de Delicias do Mar - Planear e Antecipar

Já há muito tempo que não fazia um post sobre planear e antecipar. Com a compra da yammi , mais uma ajuda para planear as minhas refeições com antecedência. Durante a semana chego muito tarde a casa então durante o fim de semana tento me organizar e deixar alguma refeições já planeadas. Desta vez resolvi fazer uns rissóis , fiz a massa e o recheio na yammi. A receita vi aqui e adaptei à yammi ( o recheio resolvi fazer um pouco diferente juntei as delicias do mar  todas no copo ). Eu fiz 30 rissóis ( a quantidade de rissóis depende da forma como esticamos a massa , pomos mais ou menos quantidade de recheio ). Fiz assim:

Ingredientes para a massa:

• 250g de água
• 25Og de farinha 
• 30g de margarina
• 1 pitada de sal
• 1 fio de azeite

Ingredientes para o recheio:

• 1/2 embalagem de delícias do mar 
• 1/2 cebola 
• 1 dente de alho
• 20gr de azeite 
• 300gr de leite 
• 40gr de farinha
• 1 knorr de marisco
• Salsa picada a gosto
• Sal e pimenta 

Preparação da massa ( primeiro fiz a massa e depois lavei o copo para fazer o recheio ):
Coloque a lâmina de corte.
No copo , coloque a água, margarina e o sal  e programe 5 minutos , temperatura 100° na velocidade 1 

Junte a farinha de uma só vez e programe 20 segundos na  velocidade 4

Deite pelo bocal um  fio de azeite e programe 10 segundos na   velocidade 4

Retire para uma superficie com um pouco de farinha e amasse a massa ligeiramente para que fique toda ligada ( a massa sai do copo toda esfarelada ).

Reserve. 

Preparação do recheio ( com o copo lavado ):

Coloque a lâmina de corte.

Coloque a cebola , alho, e o azeite e programe 5 segundos na  velocidade  5.

De seguida programe 5 minutos , temperatura máxima ( ST ), velocidade 1.

Coloque o leite, o knorr de marisco e a farinha e programe 6 minutos , temperatura 90° ,  velocidade 3

Deite 8 delícias ( cortadas às rodelas )  no copo e a salsa picada e programe 2 minutos , temperatura 90° na velocidade 3.

Retire e deixe arrefecer.

Estenda a massa com um rolo de forma que  a massa fique fina.

No centro da massa, coloque uma colher de sobremesa de recheio.
Dobre a massa e com um copo, corte em formato de rissol.
Coloque os rissóis num tabuleiro previamente polvilhado com farinha.
Repita o processo até todos os ingredientes acabarem.
Passe os rissóis por ovo batido e escorra ligeiramente.
Por fim, passe-os por pão ralado.

Costumo levar os rissóis à arca nos tabuleiros da imagem e no dia seguinte é que os transfiro para um saco desta forma não ficam agarrados uns aos outros e podem se tirar para fritar os que quisermos.

Espero que gostem da sugestão.

Bom apetite!

Néctar de Maçã - Receita Yammi

Trago-vos mais uma receita yammi de um néctar de maçã, delicioso e saudável sem "montes de açúcar " como os de compra, a pequena têm se deliciado com os sumos/néctar que tenho feito. Fiz assim:

Ingredientes:

• 4  maçãs descascadas e sem caroços
• Sumo de 1/2 limão
• 50g de açúcar amarelo
• 500g de água

Preparação:
Colocar a lâmina de corte.
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 minutos , velocidade 9.
Deite o néctar num jarro e leve ao frigorífico até ficar fresco.

Nota: o néctar depois fica mais escuro porque oxida.

Peito de Frango Pizzaiola - Receita Yammi

Faço parte de um grupo no facebook de receitas da yammi, as meninas do grupo postaram várias vezes fotografias de esta receita , fiquei curiosa e tive que experimentar.Como acho que os peitos de frango são caros , para esta receita comprei 2 frangos inteiros a 1,39€/kg e retirei os peitos. A receita vi aqui. Ficou uma verdadeira delicia. Fiz assim:

Ingredientes:

• 200 g de queijo ( usei mozzarela de compra )
• 30 g de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 800 g de peitos de frango
• Sal e pimenta q.b.
• 600 g de tomate em pedaços ( usei 2 latas pequenas de tomate pelado )
• 1 colher de chá de açucar
• Oregãos q.b.

Preparação na Yammi:
Coloque a lâmina de corte. 
Coloque no copo da Yammi o queijo e programe 5 Segundos, vel 5. Retire e reserve. ( usei ralado de compra )
Coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 6 Segundos, vel 5. Programe depois 5 Minutos, temp. 100º, Vel1.

No tabuleiro de vapor , coloque os peitos de frango e tempere com sal e pimenta. No copo junte o tomate, o açúcar, coloque o tabuleiro de vapor  e programe 25 Minutos, temp. máxima ( ST) , Vel1. Retire.

Coloque os peitos de frango num pirex, por cima o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado por cima. Polvilhe com os orégãos e leve ao forno 15 minutos para gratinar.

Bom apetite!

Tarte de Amêndoa - Receita Yammi

Esta receita é de uma teleculinária robot de cozinha de Novembro. A receita pedia 200g de amêndoa palitada mas tinha 100g de amêndoa laminada e 100g de amêndoa laminada usei as duas . Ficou uma receita 5* . A receita que vou deixar é já com a conversão para a yammi. Se quiserem para outro robot ( bimby ou taurus ) posso enviar a receita original. Receita:

Ingredientes:
Para a massa:

• 150g de farinha ( usei branca de neve )
• 100g de açúcar
• 100g de manteiga
• 2 ovos
• 50g de leite
• 1 colher ( chá ) fermento em pó
• raspa de limão q.b
• manteiga para untar
• farinha para polvilhar

Para o recheio:

• 200g de miolo de amêndoa  de palitado ( usei 100g amêndoa palitado e 100g de amêndoa laminado )
• 150g de açúcar
• 70g de manteiga
• 50g de leite

Preparação na Yammi:
Coloque a lâmina de mistura.
Coloque no copo todos os ingredientes indicados para a confeçção da massa.
Feche e ligue 30 segundos na velocidade 6. Passe com a espátula pelo copo e repita o programa anterior.
Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com farinha. Coloque a massa dentro da forma, alisando com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos . Retire e reserve.
Prepare o recheio: Coloque no copo limpo a manteiga, o leite , o açúcar e o miolo de amêndoa.Feche e programe velocidade 1 a 100ºC durante 4 minutos.
Espalhe o preparado de amêndoa sobre a tarte cozida e leve novamente ao forno até ficar douradinho. Desenforme e sirva.
Bom apetite!

 

Néctar de Pêra Rocha - Receita Yammi

Umas pêras murchas na fruteira e  decidi fazer um néctar. Encontrei a receita aqui. Ficou um néctar delicioso. Caseiro sem corantes nem conservantes , aprovadissimo. Fiz assim:

Ingredientes:

• 4 pêras rocha descascadas e sem caroços
• Sumo de 1/2 limão
• 50g de açúcar amarelo
• 500g de água

Preparação:
Colocar a lâmina de corte.
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 minutos , velocidade 9.
Deite o néctar num jarro e leve ao frigorífico até ficar fresco.

Nota: o néctar depois fica mais escuro porque oxida.

Sopa de Agrião - Receita Yammi

Esta sopa ficou deliciosa , coloquei-a no final numa terrina ( é a conta certa para o copo da yammi ) que tenho muito antiga da tupperware . A receita que fiz foi baseada na sopa de feijão-verde e cenoura do livro base. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 cebola
• 650g total entre batata e cenoura 
• 1 molho de agriões arranjado
• 2 dentes de alho
• azeite a gosto
• 1l de água
• sal

 Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
No copo coloque a cebola, os alhos, as batatas e as cenouras; tudo descascado e cortado em pedaços. Adicione a água , o sal e o azeite.  Programe 25 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (  ST ).
Triture 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando, progressivamente , até à velocidade 6.
Junte o agrião lavado e escolhido e regule mais 7 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Deitei do copo  da yammi  para  a terrina da tupperware ( manteve-se quente até à hora do almoço ).  
Mais uma sopa aprovada. Bom apetite!

Bolo Rainha - Receita Yammi

Esta receita é da teleculinária robots de cozinha de Dezembro. A revista traz a tabela de equivalências para os 3 robots ( Yammi, Bimby e Taurus ) se quiserem a receita original depois posso dar. A receita apresentada é para a yammi. Como tive medo de forçar o motor da yammi fiz ciclos de 30 segundos. Receita:

Ingredientes:

• 500g de farinha ( usei branca de neve )
• 200g de leite
• 160g de açúcar
• 100g de margarina
• 100g  de miolo noz
• 100g de miolo de pinhão ( não usei )
  
• 100g de  miolo amêndoa palitado
• 100g  de miolo  amêndoa laminado
• 2 ovos 
• raspa de 1 laranja
• 1 saqueta de fermento de padeiro seco
• farinha para polvilhar
• gema batida para pincelar
• Frutos secos para decorar

Preparação:
Coloque a lâmina de mistura.
Coloque no copo o fermento com o leite, feche e programe na temperatura 37ºC, durante 1 minuto, velocidade 1, reserve e troque a lâmina de mistura para a de corte.
Junte depois a raspa de laranja, o açúcar, os ovos a margarina e a farinha, feche e ligue 3 minutos na velocidade 4 ( atenção , eu preferi fazer ciclos curtos de 30segundos , fiz 6 ciclos, no último ciclo o tempo andava mas a lamina não rodava , retirei a tampa , mexi com a espátula e assim a lâmina começou a rodar ).
Retire a massa do copo , molde-a em bolo e disponha numa tigela polvilhada com farinha. deixe levedar até ficar com o dobro do volume.
Retire a massa da tigela, junte os frutos secos ( reservei uma parte dos frutos secos para decorar o bolo ) e amasse novamente. Molde em formato de bolo rainha em cima de um tabuleiro forrado com tapete de silicone e farinha ou só com farinha. Cubra com um pano húmido e deixe levedar novamente durante mais 30 minutos.
Passado o tempo indicado, pincele com gema batida, decore com frutos secos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos. Retire, descole do tabuleiro e deixe arrefecer.
Bom apetite !
Ficou delicioso mesmo como eu gosto pouco doce.

Lasanha de Atum - Receita Yammi

Esta lasanha foi sem dúvida a melhor lasanha de sempre que comemos cá em casa. Vai fazer parte do menu. A receita é do livro base da yammi.  Fiz umas pequenas alterações , pois cozi a lasanha no mini-forno. Receita:

Ingredientes para 4 pessoas: 

• 1 receita de molho bechamel - receita aqui
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 cenouras 
• 80ml de azeite
• 1 lata de tomate em cubos ( 390g )
• 1 late de atum grande
• 8 placas de massa para lasanha ( que não precisem de pré-cozedura )
• 1 colher de sopa de oregãos
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• sal e pimenta 
• 1 folha de loura
• 1/2 pacote de queijo mozarella

Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
Coloque no copo a cebola, os alhos e  as cenouras cortadas em pedaços. Programe 30 segundos, na velocidade 5. Junte o azeite, os oregãos, o sal, a pimenta, o louro , o tomate e a polpa . programe 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC.
De seguida adicione o atum e programe mais 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC.
Retifique os temperos. Retire do copo e reserve. Sem lavar o copo faça o molho bechamel, receita aqui.
Disponha as placas de lasanha num pirex , de modo a cobrir o fundo do mesmo. Sobreponha parte do recheio e prossiga, alternando a massa e o recheio, sendo que a última camada deve ser da massa. Cubra com o molho bechamel e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos. Pode gratinar um pouco no final, se desejar.
Bom apetite!

Bolo Marmorizado - Receita Yammi

Mais uma receita yammi. A receita é do lb da yammi. Se podia viver sem a yammi, podia mas não era a mesma coisa:). Receita:

Ingredientes:

• 150g de manteiga à temperatura ambiente
• 200g de açúcar
• 4 ovos
• 250g de farinha
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 20g de chocolate em pó

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo o açúcar e a manteiga. Bata 30 segundos na velocidade 4.
Programe 1 minuto e 30 segundos na velocidade 4 e , com a máquina em funcionamento, adicione os ovos um a um.
De seguida, acrescente a farinha, o sal e o fermento e misture 1 minuto na velocidade 4.
Retire cerca de metade da massa para um recipiente.
Acrescente o chocolate à massa que ficou no copo, programando 20 segundos na velocidade 4 .
Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe- a com farinha.
Verta as duas massas alternadamente, alisando-as com a espátula.
Leve ao forno cerca de 45 minutos.
O meu bolo foi cozido no forno a lenha , como queimou um pouco polvilhei-o com açúcar em pó.
Bom apetite!