Esparregado

Tinha comprado um molho de espinafres que estava com muito bom preço, mas já tinha decidido fazer caldo verde. Com os espinafres, fiz este esparregado que gostamos bastante:

Ingredientes:

• 1 molho de espinafres
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha maisena
• leite q.b 
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Coza os espinafres em água temperada de sal.
Assim que estiverem cosidos, escorra-os e esprema bem até lhes retirar a água toda.
Passe por um passador de legumes.
Derreta a manteiga. Polvilhe com a farinha e regue com o leite.Deixe engrossar e adicione o puré de espinafres.Tempere com sal e pimenta e mexa sempre até obter a consistência necessária.Bom Apetite!

Passatempo Sorrisos Royal

Caros(as) visitantes(as , Seguidores(as) e amigos(as),

Está a decorrer um passatempo Sorrisos Royal  no facebook , aproveitem e concorram, aqui.
Depois posto a receita que vou concorrer.

Pizza de Atum, Salsichas , Milho e Azeitonas - Aproveitamento

Quando faço um post de aproveitamento de sobras , cá estou eu sempre com a mesma" lenga lenga", mas é a verdade, cá em casa nunca se deita comida fora , pois há sempre uma forma de reciclá-la. Esta pizza foi para aproveitar umas salsichas de frasco que tinham sobrado de outra refeição e andavam no frigorífico. Esta pizza foi feita no forno a lenha.Como podem imaginar ficou deliciosa.Fiz assim:

Ingredientes:

• Base para pizza( receita aqui )
• Molho de tomate ( faço sempre em quantidade e congelo, assim tenho sempre para quando preciso)
• 1 lata de atum escorrido do óleo
• 4 salsichas de frasco cortadas ás rodelas
• 1/2 lata de milho cozido 
• 1/2 cebola cortada às rodelas fininhas
• 1 mão cheia de azeitonas verdes cortadas ás rodelas
• 1/2 pacote de queijo mozarela ralado
• oregãos secos q.b

Preparação:
Estenda a massa , dando a forma de pizza.
Espalhe o molho de tomate por cima e a cebola.
Escorra o óleo ao atum , desfaça-o em pedaços pequenos , espalhe por cima da cebola , assim como o milho e as azeitonas.
Salpique com os oregãos , adicione o queijo mozarela e leve ao forno a lenha .
No forno tradicional , Pré-aquecido a 180ºC , até estar cozinhado. Bom Apetite!

Pão Preto Irlandês

Quando vi este pão no blogue da São , Rapa Tachos, pensei que tinha que o fazer. Lá pôs mãos à obra e posso dizer que ficou um pão muito fofinho e delicioso com o sabor da gengibre. Fiz assim:

Ingredientes: 

• 300 ml de cerveja preta
• 25 g de manteiga sem sal amolecida
• 1 + 1/2 colher de chá de sal
• 275 g de farinha de trigo tipo 65 (usei tipo 55 )
• 175 g de farinha integral tipo 150
• 1 colher de chá de mel
• 1 + 1/4 de fermento biológico ( usei ramazzoti)

Preparação: 

Na cuba da máquina de fazer pão, deitam-se os ingredientes líquidos e depois os sólidos, juntando as farinhas com o gengibre.
Programa-se o tamanho do pão para 750 g e escolhe-se o programa normal.Escolhe-se a cor da côdea que preferir, eu escolhi média. Na minha mfp é o programa n.1.
Quando o programa terminar,tira-se a cuba da máquina e vira-se para soltar o pão.Bom Apetite!
 

Arroz de Entrecosto

Este arroz fica muito bom. A receita vi numa teleculinária. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 800 g de entrecosto
• 400 g de arroz agulha ( usei arroz vaporizado )
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 0,5  dl de polpa de tomate
• 0,5 dl de azeite
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 colher de chá de pimentão-doce ( usei massa de pimentão)
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q,b

Preparação:
Tempere o entrecosto com a massa de pimentão , já cortado aos bocados , com o vinho branco, sal e pimenta.Deixe marinar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola e os alhos, junte o entrecosto escorrido e deixe cozinhar bem até ficar douradinho de ambos os lados.
Acrescente depois a marinada, a polpa de tomate e 1 l de água, rectifique os temperos e deixe cozinhar até o entrecosto fique macio.
Junte então o arroz ( lavado ) , mexa, rectifique os temperos e deixe cozinhar , em lume brando, durante 15 minutos, aproximadamente ou até que o arroz fique cozido.

Folar Na MFP

Já o ano passado tinha feito um folar, mas da maneira tradicional. Este ano para gastar meio pacote de farinha brioche da marca Continente, decidi fazer esta receita.Renderam 2 folares grandes.Espero que tenham passado uma Páscoa feliz. Fiz assim:

Ingredientes:

• 500 g de farinha de preparado de pão brioche
• 220 ml de água
• 1 colher de café de erva-doce
• 1 colher de café de canela
• 2 ovos cozidos
• gema de ovo  para pincelar

Preparação:
Deita a água na cuba da mfp. Cubra a água com o preparado de pão brioche.Seleccione o programa "massa" na minha mfp é o programa n,7.

Quando ouvir o primeiro aviso sonoro junte a erva-doce e a canela, deixe o programa continuar.

Quando o programa terminar, retire a massa  da cuba para uma superfície enfarinhada . Molde dois folares , retire um pouco da massa para decorar e reserve.

Coloque-os em tabuleiros com tapetes de silicone ou enfarinhados.Disponha o ovo no centro de cada folar, calcando um pouco e decore-os com as tiras de massa que reservou.

Tape com película e deixe levedar cerca de 60 minutos.Pincele com gema de ovo e leve a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 35 a 40 minutos.

Páscoa Feliz 2011

Desejo a todos(as)  os meus seguidores(as), visitantes , amigos(as) e família.

Uma Santa Páscoa

Pão + Completo no Forno

Vou postar esta receita pois achei muito interessante a forma que dei ao pão , parecia um cacete.

Como sabem eu faço sempre o pão da mesma maneira , assim poupo na farinha de preparado para pão , pois a outra farinha que utilizo de trigo tipo 55 é muito barata , compro no Lidl , fica cada pacote de kg - de 0,40€.
Se quiserem experimentar vão ver que resulta na mesma , e poupa-se. O que acham o pão está bonito, não está?Fiz assim:
A medida do copo é da minha mfp, podem fazer com a medida do vosso copo. 

 Boa Sexta-Feira Santa

Ingredientes:

• 1 copo de água
• 2 copos de farinha de trigo tipo 55
• 1 copo de farinha + Equilíbrio da Nacional
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó de padeiro
• sal q.b
• 1 colher de sopa de sementes de papoila
• 1 colher de sopa de sementes de girassol
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo

Preparação:
Colocar na cuba da máquina de fazer pão , a água , as farinhas , o fermento e a pitada de sal.Programar o ciclo "Massa" na minha máquina de fazer o pão é o programa n.7. Comece o ciclo e assim que ouvir o sinal sonoro junte as colheres de sopa de sementes .Deixe o ciclo continuar.
Quando o ciclo terminar deixe repousar um pouco na cuba.
Retire a massa para um superfície enfarinhada e molde como se fosse uma torta , no inicio e no fim da massa dê um golpe com a mão.Deixe levedar em local ameno cerca de 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos. Bom apetite!

Folhadinhos de Alheira

Quando vi esta receita no livro "Feito em Casa " do blogue as "Minhas Receitas " , decidi logo fazer. Estes folhadinhos são bons para entrada ou para acompanharem uma sopa. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada rectangular
• 1 alheira pequena
• gema de ovo para pincelar
• sementes de sésamo

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.Entretanto corte a massa folhada ( fiz diferente do que a autora ) , corte a massa ao meio e depois em tiras mais pequenas na horizontal . Os meus folhados deram para 10 folhadinhos.
Tire a pele à alheira e coloque um pedacinho de alheira crua no centro de cada quadrado de massa.
Embrulhe depois as pontas  da massa para cima, torcendo-as de modo a formar uma trouxinha.
Coloque os folhadinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com a gema de ovo diluída num pouco de água.
Salpique com as sementes de sésamo e leve ao forno, cerca 30 minutos, até a massa folhar e ficar douradinha e estaladiça.
Sirva mornos ou à temperatura ambiente.

Pudim de Morangos

Esta sobremesa foi para aproveitar uns morangos que estavam bastante maduros. É daquelas sobremesas muito simples de fazer, rápidas e ficam deliciosas. Receita:

Ingredientes:

• 5 folhas de gelatina
• 300 g de morangos
• 100 g de açúcar
• 4 dl de natas

Preparação: 
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave os morangos, retire-lhes o pé e corte-os em pedaços para um tacho. Junte-lhes o açúcar e leve a lume brando, mexendo de vez em quando.
Deixe cozinhar um pouco e retire do lume.
Triture com a varinha mágica e junte-lhes as folhas de gelatina escorridas, mexendo para dissolverem. À parte bata as natas e envolva-as com o preparado de morangos. Mexa bem, até estar tudo ligado.
Verta o preparado para uma forma ( usei uma de silicone )  e leve ao frigorífico até solidificar. Sirva fresco.


Fonte: "Segredos de Cozinha"

A Minha Cozinha, A minha Receita - Queques de Iogurte

Bem vindos à minha cozinha

Continuação de boas vindas

A Mariana do Blogue Na cozinha da Mariana, lançou-nos um desafio,   pelo facto do blogue fazer um ano e claro que eu aceitei.(espero ganhar o livro, estou desejosa de ler o resto,ehehe)
Como podem ver a minha cozinha tem bastante luz.
Tenho em cima da bancada , um jarro eléctrico , a picadora , o saleiro , a tábua do pão , a lata das bolachas,  tudo  muito útil na minha cozinha e mais umas tralhas,eheheh(incluindo o micro-ondas). 
Como vivo apenas à 2 anos nesta casa,  a minha cozinha ainda não está como eu quero , ainda me falta umas coisitas como  um despenseiro ao lado do frigorífico e o micro-ondas  colocado debaixo de um armário, como tinha na minha cozinha antiga no apartamento, mas tudo a seu tempo :)
Aqui neste cantinho faço as receitinhas que posto no meu blogue e que vocês tão simpáticamente me visitam e comentam.
Aqui estão as máquinas da loiça e da roupa  o fogão e o forno, a  máquina de secar está na despensa.
Em frente à máquina de lavar  roupa está o frigorífico.
Espero que gostem do meu cantinho.
A receita que escolhi para vos trazer é a de queques de iogurte. O bolo que mais gosto de fazer e que sai sempre bem é o bolo de iogurte, desta vez quis fazer uns queqes . Com esta  massa deu para fazer 18 queques pequenos e um bolo numa forma rectangular de silicone. Fiz assim:


Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 iogurte de morango
• 3 formas de iogurte de açúcar
• 3 formas de iogurte de farinha
• 1 forma de óleo alimentar Espiga
• 1 colher de sobremesa  fermento em pó
  

Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Adicione a farinha juntamente com o fermento e junte ao preparado.Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea . Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 40 minutos.  ( Em forminhas de papel, de silicone e numa forma de silicone quadrada ).Bom Apetite!

Queques de Limão com Sementes de Papoila

Sabem aqueles queques que se vendem nas pastelarias . Vi umas formas de queques com o formato parecido com os da pastelaria e resolvi comprar . A receita que escolhi é de uma revista blue cooking.Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 limão ( sumo e raspa )
• 2 chávenas de farinha com fermento ( usei Branca de Neve )
• 1/2 chávena de manteiga
• 1 chávena de açúcar
• 2 ovos
• 1 iogurte natural
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/4 chávena de sementes de papoila
• pitada de sal
• spray para untar Espiga

Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela, misture a farinha , o fermento , as sementes de papoila , raspa de um limão e a pitada de sal.
Bata o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura cremosa. Junte os ovos  e  misture bem ,  acrescente o iogurte natural e o sumo de limão ,  adicione o preparado de farinha, mexa tudo muito bem.
Unte formas de queques com o spray para untar Espiga , encha as formas até metade. Também utilizei umas de silicone que não é preciso untar. Leve ao forno cerca de 25 minutos. Bom apetite!

Ervas Aromáticas - Cebolinho

Deixo ficar algumas dicas sobre o cebolinho ( imagem retirada da net )

• De dimensões variáveis, fornece durante todo o ano bolbos e folhas. Estas são cilíndricas e as flores globulares . de tom roxo-pálido.

• É resistente  ao frio e dá-se bem em qualquer canteiro, até mesmo em vasos dentro de casa.

• O seu aroma é bastante agradável , sendo por isso muito utilizado na gastronomia de muitos países.

• O sabor faz lembrar o da cebola, só que é mais suave e delicado.

• Utilize apenas as folhas pois os talos são rijos.

• Para conservar as folhas , só terá que arranjá-las , lavá-las e envolvê-las em película aderente.Guarde-as no frigorífico e ficarão viçosas, por cerca de uma semana.Pode optar por congelá-las.

Esparguete Com Lombo de Porco Recheado Com Morcela Na Wok - Aproveitamento

Todos(as) já sabem a minha opinião sobre aproveitar comida. Cá em casa a comida que sobra , nunca se deita fora há sempre uma forma de ser reciclada. Aqui há uns tempos fiz para o jantar esparguete com lombo de porco recheado com morcela , como sobrou fiz este aproveitamento , ficou muito bom .

Ingredientes para 2 pessoas:

• 300 g de esparguete cozido
• azeite q.b
• óleo de sésamo q.b
• 1/2 courgete
• molho de soja q.b
• 1 chávena e meia de lombo recheado com morcela( podem usar outro tipo de sobras)
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho 
• sal q.b

Preparação:
Leve ao lume uma wok, com metade de  azeite e o óleo de sésamo , deixe aquecer.
Junte a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho cortado às rodelas, deixe alourar.Junte a courgete cortada às meias luas ( costumo tirar a casca , uma tira sim uma não) deixe cozinhar até amaciar.
Adicione o molho de soja e envolva muito bem o esparguete e deixe tomar gosto de 5 a 10 minutos.
Corte a carne aos bocadinhos e adicione ao preparado , deixe cozinhar por 5 minutos e sirva quente!

Creme de manga e Natas

Esta é daquelas sobremesas que sabem muito bem quando o calor começa. Fiz assim:

Ingredientes:

• 3 folhas de gelatina
• 3 dl de puré de manga
• 1 lata de leite condensado( usei magro )
• 2 dl de natas
• 100 g de palitos la reine
• 2 dl de leite

Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria até amolecerem.Escorra-as e derreta-as em banho maria. Junte-as ao puré de manga e mexa bem , adicione o leite condensado. Bata as natas e envolva-as no preparado anterior.
Passe os palitos pelo leite e disponha-os no fundo de uma travessa. Verta o preparado do creme de manga.
Sirva fresco.

P.S. Os palitos têm tendência de subirem para a superfície do preparado.

Fonte: Revista "Segredos de Cozinha"

Quiche de Atum, Espinafres e Requeijão

Mais uma quiche saída desta cozinha. Ficou muito boa com o sabor do requeijão. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 rolo de massa quebrada de compra
• 200 g de espinafres limpos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de atum de conserva
• 2 dl de béchamel de compra
• 2 ovos
• 1 requeijão
• sal e azeite q.b

Com a massa quebrada , forre uma tarteira e pique a massa. Desta vez levei a massa ao forno antes ( forno pré-aquecido a 180ªC ), cerca de 10 minutos, retire e reserve.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer e junte a cebola e os dentes de alho picados , deixe alourar.
Adicione o atum , deixe cozinhar. Junte os espinafres até ficarem macios, salpique com um pouco de sal.
Desfaça o requeijão e junte ao preparado anterior , deixe cozinhar um pouco.
Adicione o béchamel, mexa bem e desligue o lume.
Bata bem os ovos e junte ao preparado mexendo bem.
Disponha o preparado sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC , por 20 minutos ou até  estar cozinhado. Bom Apetite!

Biscoitos de Fubá

O problema de fazer receitas com farinha variada é o tempo  que as farinhas ficam abertas. Quando fiz este bolo , sobrou farinha . Resolvi fazer este biscoitos para utilizar  a farinha e  para encher esta lata gira , a receita vi aqui.

Ingredientes para 26 unidades:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 chávena de chá de amido de milho ( usei farinha maisena)
• 1 chávena de chá de farinha de trigo ( usei Branca de Neve )
• 1 chávena de farinha de fubá
• 3 ovos

Preparação:
Misturar bem o amido, a farinha de trigo , a margarina, o açúcar e os ovos.Amassar bem com as mãos até obter uma mistura homogénea. Enfarinhe a bancada coloque a massa , enfarinhe o rolo, estique a massa e corte-a com a ajuda de um cortador de massa.
Coloque os biscoitos num tabuleiro forrado com tapetes de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.
Bom Apetite!

Pequenos Truques de Março 2011

Conservar Queijos - Embrulhe os queijos duros como o cheddar ou o parmesão, num pano de cozinha humedecido com cerveja. Coloque-os num recipiente hermeticamente fechado e guarde no frigorífico, até duas semanas.

Polvo mais tenro - Nunca tempere o polvo com sal durante a cozedura, pois tem tendência a ficar rijo.
A forma mais correcta consiste em salgá-lo, apenas depois de cozido.

Picar Ervas Aromáticas - Não perca tempo a picar as ervas aromáticas com uma faca. Torne esta operação mais prática e rápida , utilizando uma tesoura. Assim, corte as ervas como se estivesse a cortar tirinhas de papel.

Fritos Originais - Aproveite as sobras de arroz, misturando-as com ovos batidos. Frite e sirva como acompanhamento de carnes.

Cataplana de Frango

Lembram-se deste post? Aqui fica outra receita desta vez com frango , adorámos o sabor é muito saudável. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 frango caseiro cortado aos bocados
• vinho branco q.b
• sal e pimenta preta q.b
• 1/4 de pimento vermelho cortado às tiras
• 1/2 cebola cortada ás rodelas
• 1 dente de alho cortado às rodelas
• 1 tomate chucha maduro
• 300 g de amêijoas congeladas (usei vietnamita , pois são mais baratas e também são boas)
• 1 raminho de salsa

 Preparação:
Coloque na cataplana o frango, tempere com sal e pimenta.Junte a cebola, o tomate, o pimento , o alho , regue com o vinho e adicione a salsa. Tape a cataplana e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Abra e acondicione-lhe as amêijoas bem lavadas.
Tape novamente e deixe cozer por outros 15 minutos. Sirva de imediato , enquanto quente. Bom Apetite!

 

Canellones de Camarão e Legumes

Desta cozinha saíram mais uns canellones , já aqui tinha deixado uma receita, ambos ficaram óptimos . Fiz assim:

Ingredientes:

• 50 g de alho-francês cortado às rodelas
• 1/2 courgete cortada aos cubos pequenos
• 1 cenoura cortada aos cubos pequenos
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 150 g de miolo de camarão
• azeite q.b
• 2 colheres de sopa de farinha
• sal e pimenta preta q.b
• 10 canelloni
• orégãos q.b
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado de compra
• molho de tomate q.b (receita aqui)

Preparação: 
Leve um tacho ao lume com o azeite , a cebola e o dente de alho, deixe refogar.
Arranje os legumes e reserve.Junte o alho-francês , deixe refogar um pouco, adicione a cenoura e a courgete e deixe cozinhar.Tempere com sal e pimenta.
Junte o miolo de camarão e a farinha, tempere com os orégãos e deixe apurar durante 10 minutos, mexendo sempre que necessário.
Aqueça água e deite numa tigela, mergulhe os cannelloni , retire e reserve.
Recheie os cannelloni com o preparado dos legumes e camarão com a ajuda de uma colher pequena.Coloque o molho bechamel no fundo de um pirex refractário(isto quer dizer que pode ir à mesa e ao forno).Por cima, disponha os canellonni e verta o molho de tomate.
Polvilhe com o queijo e leve a meio do forno, 25 minutos.Bom Apetite!

Fonte: adaptado de um folheto de alimentação saudável do jumbo.

Poposecos ou Carcaças

Quando vi este post no blogue Rapa Tachos  da São , decidi que tinha que experimentar , adorei ficaram muito fofos , adorei a receita , para fazer mais vezes.Fiz com o formato que a Elsa fez.

Ingredientes:

• 600 g de farinha
• 1 saqueta de fermento de padeiro
• 2 colheres de sopa de puré instantaneo
• 200 g de água
• 200 g de leite
• 1 colher de chá de sal
• 20 g de manteiga

Preparação: 
Colocam-se os ingredientes na máquina de fazer pão , primeiro os líquidos e depois os sólidos. 
Seleccione o programa "massa" na minha mfp é o programa n,7.Quando terminar , retire a massa para uma bancada enfarinhada.
Divide-se a massa em pequenas bolinhas de 30 ou 40 gramas e espalmam-se com a mão ou rolo da massa, formando círculos de massa.
Para formar um paposeco , sobrepõe-se dois círculos de massa e enrola-se tipo torta.Dispõe-se com a costura virada para baixo.
Enfarinha um tabuleiro e vá colocando ai os paposecos.
Leve-os a levedar no forno pré-aquecido , a 50ºC. cerca de 1 hora.
Depois dei-lhe um corte com uma faca bem afiada a todo o cumprimento e levei ao forno a 200ºC, cerca de 15 minutos.Bom Apetite!

Bolo de Courgete

Este bolo é  daqueles bolos que sempre quis fazer e ainda não tinha surgido a oportunidade, hoje foi o dia.

Gostámos bastante , para mim só houve um senão achei-o doce de mais , devia ter posto menos açúcar.Fiz assim:

Ingredientes:

• 300 g de açúcar
• 3 ovos
• 1 dl de óleo alimentar Espiga
• 65 g de courgete ralada
• 220 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 75 g de amêndoa ralada
• Spray para untar Espiga

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.Unte uma forma com chaminé , com o spray para untar espiga, reserve.
Bata o açúcar com as gemas e verta o óleo. Acrescente a courgete, bata mais um pouco e adicione a farinha misturada com o fermento e a amêndoa ralada.
À parte, bata as claras em castelo e envolva-as ao preparado anterior, misturando bem.
Coloque na forma e leve a meio do forno por 35 minutos.Desenforme o bolo morno e sirva.

Fonte de Fibra:
Legume da família da abóbora, a courgete é rica em potássio, essencial para manter o bom funcionamento dos músculos e betacaroteno, um antioxidante que protege o organismo de infecções. Ela é ainda uma boa fonte de fibras. 


Fonte: Revista"Segredos de Cozinha"

Mousse de Canela

Para quem gosta de mousse e canela, esta é uma combinação perfeita. O meu marido adorou. Fiz assim:

Ingredientes:

• 150 g de açúcar
• 25 g de maizena
• 1 colher de café de canela em pó
• 4 gemas
• 0,5 l de leite
• casca de 1 limão
• 2 claras
• canela em pó q.b

Preparação:
Coloque, num tacho, o açúcar com a maisena, a canela e as gemas. Mexa e junte o leite e a casca de limão. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire, elimine a casca de limão e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo e envolva-as com cuidadosamente no creme arrefecido. Divida a mousse por quatro tacinhas e decore-as com canela em pó.Sirva fresco.

Fonte:Revista"Segredos de Cozinha"