Asa de Peru Com Sopa de Cebola e Cerveja Preta

Lembram-se deste post? Como ficou meio pacote de sopa de cebola aberta resolvi fazer esta receita . Super simples , económica e deliciosa. Fiz assim: 

Bom fim de semana!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 asa de peru 
• 75 g de bacon cortado aos bocados pequenos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 saco de sopa de cebola
• 1 cerveja preta mini
• azeite, sal 

Preparação
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite, a cebola e os dentes de alho descascados e picados, deixe alourar.
Junte o bacon picado e deixe fritar um pouco.
Adicione a asa de peru e deixe alourar. Junte a sopa de cebola previamente desfeita na cerveja preta. Adicione um pouco de sal , junte água .

Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Leve de novo a pan

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Feche a panela , quando ouvir o sinal sonoro , deixe cozinhar cerca de 10 minutos . Desligue a panela mas deixe continuar a cozinhar até o vapor sair todo.

Nota: Deixei só cozinhar este tempo porque juntei à carne massa fetuccine e a carne continuou a cozinhar .
Convém conhecerem bem a vossa panela para saberem o tempo certo pois pode variar de panela para panela.

Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Leve de novo a panela

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Empada de Pato - Aproveitamento

Mais uma receita super fácil de fazer , num destes dias cozi um pato inteiro para fazer arroz de pato.Congelei  metade com molho para fazer outra refeição. 
Num dia de pouco tempo ( sim porque agora por aqui tempo é coisa que não existe ) resolvi fazer esta empada que ficou uma delicia. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 rolos de massa folhada fresca de compra
• pato cozido e desfiado
• 100 ml de molho do pato
• 100 ml de leite
• 1 colher de ( sopa ) de farinha de maisena
• sal e pimenta q.b
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• azeite q.b
• 1 cenoura grande ralada
• 1 gema + leite

Preparação:
Desenrole um dos rolos da massa folhada e forre com o papel vegetal que acompanha a massa  uma tarteira com fundo amovível ( pois é mais fácil de desenformar ) , pique a massa folhada e reserve.
Corte o pato em pedaços pequenos, reserve assim como o molho.
Leve ao lume um tacho com azeite , deixe aquecer e junte a cebola e o alho picados, deixe alourar sem queimar.
Junte o pato , a cenoura descascada e ralada , tempere com pimenta, deixe refogar um pouco.
Adicione o molho do pato coado , e mexa sempre. Junte a leite com a farinha maisena e mexa muito bem.
Rectifique os temperos e deixe arrefecer.
Deite o preparado do pato na massa folhada e espalhe bem por toda a massa. Desenrole a outra massa folhada , pique-a com um garfo e ponha-a por cima da outra massa.
Junte bem as pontas fazendo do género um rolo em toda a volta.
Pincele toda a superfície da empada com a gema de ovo misturada com um pouco de leite.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até estar cozinhado.
Bom apetite!

Frango com Arroz, Ervilhas e Cenouras

O frango é um ingrediente apreciado cá em casa , quando acabam os caseiros da sogra , toca de comprar os do talho :) . Esta refeição é muito boa para comermos legumes . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 frango
•  2 cenouras grandes
• 1/2 cebola picada
• 2 dente de alho picado
• sal e pimenta q.b
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1 caneca e meia de ervilhas congeladas
• vinho branco
• 1 caneca de arroz

Preparação:
Corte o frango em pedaços, lave-o bem (ou peça no talho para o cortarem).
Leve ao lume uma panela de pressão com azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar. Escorra o frango e frite-o um pouco no azeite até ganhar cor, tempere com sal e pimenta , junte as  cenouras cortadas em meias-luas e as ervilhas congeladas.  Adicione a polpa de  tomate , o vinho branco e a água  . Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Leve de novo a panela de pressão ao lume e deixe ferver, adicione o arroz já lavado e mexa.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos , mexendo de vez em quando para o arroz não queimar ( se for necessário poderá acrescentar água ).
Sirva quente!

quando para o arroz não queimar,  cinco minutos antes do fim acrescente as salsichas cortadas às rodelas. Sirva quente.
Bom apetite!

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/2012/09/frango-com-arroz-e-acafrao.html#ixzz2DG82I6Ky

quando para o arroz não queimar,  cinco minutos antes do fim acrescente as salsichas cortadas às rodelas. Sirva quente.
Bom apetite!

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1/2 frango caseiro

 2 cenouras grandes

1/2 cebola picada

2 dente de alho picado

sal e pimenta q.b

2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate

1 caneca e meia de ervilhas congeladas

vinho branco

esparguete q.b

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/2012/11/frango-guisado-com-ervilhas-cenouras-e.html#ixzz2DG6r5Ox7

1/2 frango caseiro

 2 cenouras grandes

1/2 cebola picada

2 dente de alho picado

sal e pimenta q.b

2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate

1 caneca e meia de ervilhas congeladas

vinho branco

esparguete q.b

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1/2 frango caseiro

 2 cenouras grandes

1/2 cebola picada

2 dente de alho picado

sal e pimenta q.b

2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate

1 caneca e meia de ervilhas congeladas

vinho branco

esparguete q.b

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Frango Assado com Ovo Mexido - Aproveitamento

Já sabem que cá em casa a comida é sempre aproveitada , desta vez foi uma bocadinho de frango que ficou para o meu almoço, como não me apetecia simplesmente aquecê-lo ,  lembrei-me de lhe juntar um ovo mexido e resultou na perfeição. Fiz assim:

Ingredientes: 

• 1 pedaço de frango assado
• 1 ovo
• pimenta q.b
• manteiga q.b

 Preparação:
Desfie o frango em pedaços, reserve. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga e deixe aquecer.
Junte o frango , tempere com pimenta misture-lhe o ovo previamente batido , até o ovo ficar mexido.
Bom apetite! 

 

Pudim de Leite Condensado Cozido

Mais um pudim cozido no forno a lenha . Posso dizer que quem comeu adorou :) , ficou muito bom . A receita é daqui. Fiz assim:

Ingredientes:

•  1 lata de leite condensado cozida
•  a medida da lata + 1/2 com leite normal
• 4 ovos
• caramelo de compra q.b

Preparação:
Unte uma  forma de pudim  com caramelo.
No liquidificador , coloque o leite condensado cozido, o leite e os ovos.
Misturar bem.
Coloque a mistura na forma e levar a cozer em banho-maria por 40m ( cozi no forno a lenha ).
Servir  fresco.

Nota: Desenforme o pudim apenas quando estiver frio se não desmancha-se.

Caldeirada de Raia

Umas postas de raia no congelador sem saber como cozinhá-las , de repente lembrei-me de fazer uma caldeirada e em boa hora , ficaram deliciosas. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 4 postas de raia
• 5 batatas grandes
• 1 cebola
• 1 tomate grande
• 1/2 pimento verde
• sal , pimenta e vinho branco q.b
• 1/2 colher de ( sopa ) 
•  azeite q.b

Preparação:
Descasque a cebola , lave-a e corte em rodelas finas , reserve. Descasque as batatas, lave-as e corte em rodelas, reserve. Descasque o tomate e corte-o em cubos.Corte o pimento, rejeitando as partes brancas, corte em tiras. Num tacho, regue com um pouco de azeite , disponha as rodelas de cebola, as batatas , o tomate , o pimento , disponha as postas de raia e tempere com sal , o colorau e o vinho branco.
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos , ou até estar cozinhado sacudindo o tacho de vez em quando , se necessário poderá adicionar água quente. Bom Apetite!

4 batatas grandes

1 cebola

1 tomate grande maduro

1/2 pimento verde

sal q,b

vinho branco q.b

1/2 colher de sopa de colorau

5 pimentas com moinho Espiga

azeite q.b

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/2012/02/caldeirada-de-pescada.html#ixzz2CtjeW5Ip

4 batatas grandes

1 cebola

1 tomate grande maduro

1/2 pimento verde

sal q,b

vinho branco q.b

1/2 colher de sopa de colorau

5 pimentas com moinho Espiga

azeite q.b

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4 batatas grandes

1 cebola

1 tomate grande maduro

1/2 pimento verde

sal q,b

vinho branco q.b

1/2 colher de sopa de colorau

5 pimentas com moinho Espiga

azeite q.b

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Cozer Abóbora no Microondas - Dica

Hoje o que vos trago não é uma receita mas sim uma dica. Desde que aprendi a cozer abóbora no microondas que não o faço no fogão . é muito mais rápido . Faço assim:

Ingredientes:

• 700 g de abóbora ( usei congelada )
• sal q.b

Preparação :
Como usei abóbora congelada, deixei a descongelar no dia anterior à temperatura ambiente.
Cozi a abóbora no microondas num recipiente próprio sem água , apenas com uma pitada de sal , cerca de 10 minutos a 800 w.
Num coador , coloquei a abóbora cozida  e com a ajuda de um garfo reduzi a puré e deixei escorrer bem até utilizar.

Notas: No fim do tempo convém verificar se a abóbora está cozida com a ajuda de um garfo.

nComo utilizei abóbora que tinha congelada , deixei descongelar à temperatura ambiente. Cozi a abóbora no microondas sem água apenas com uma pitada de sal, cerca de 10 minutos a 800w.
Num coador, coloquei a abóbora , com a ajuda de um garfo reduzi a puré e deixei escorrer bem.

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/#ixzz2Co1TqrX0

Ler mais: http://acasadagigis.blogspot.com/#ixzz2Co0J9lzC

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Como utilizei abóbora que tinha congelada , deixei descongelar à temperatura ambiente. Cozi a abóbora no microondas sem água apenas com uma pitada de sal, cerca de 10 minutos a 800w.
Num coador, coloquei a abóbora , com a ajuda de um garfo reduzi a puré e deixei escorrer bem.

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Como utilizei abóbora que tinha congelada , deixei descongelar à temperatura ambiente. Cozi a abóbora no microondas sem água apenas com uma pitada de sal, cerca de 10 minutos a 800w.
Num coador, coloquei a abóbora , com a ajuda de um garfo reduzi a puré e deixei escorrer bem.

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Como utilizei abóbora que tinha congelada , deixei descongelar à temperatura ambiente. Cozi a abóbora no microondas sem água apenas com uma pitada de sal, cerca de 10 minutos a 800w.
Num coador, coloquei a abóbora , com a ajuda de um garfo reduzi a puré e deixei escorrer bem.

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Como utilizei abóbora que tinha congelada , deixei descongelar à temperatura ambiente. Cozi a abóbora no microondas sem água apenas com uma pitada de sal, cerca de 10 minutos a 800w.
Num coador, coloquei a abóbora , com a ajuda de um garfo reduzi a puré e deixei escorrer bem.

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Como utilizei abóbora que tinha congelada , deixei descongelar à temperatura ambiente. Cozi a abóbora no microondas sem água apenas com uma pitada de sal, cerca de 10 minutos a 800w.
Num coador, coloquei a abóbora , com a ajuda de um garfo reduzi a puré e deixei escorrer bem.

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Como utilizei abóbora que tinha congelada , deixei descongelar à temperatura ambiente. Cozi a abóbora no microondas sem água apenas com uma pitada de sal, cerca de 10 minutos a 800w.
Num coador, coloquei a abóbora , com a ajuda de um garfo reduzi a puré e deixei escorrer bem.

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Como utilizei abóbora que tinha congelada , deixei descongelar à temperatura ambiente. Cozi a abóbora no microondas sem água apenas com uma pitada de sal, cerca de 10 minutos a 800w.
Num coador, coloquei a abóbora , com a ajuda de um garfo reduzi a puré e deixei escorrer bem.

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Como utilizei abóbora que tinha congelada , deixei descongelar à temperatura ambiente. Cozi a abóbora no microondas sem água apenas com uma pitada de sal, cerca de 10 minutos a 800w.
Num coador, coloquei a abóbora , com a ajuda de um garfo reduzi a puré e deixei escorrer bem.

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Costeletas Refogadas com Sopa de Cebola

Esta receita é do blogue Pratos da Bela e como ela diz  é "uma receita muito simples rápida e bué de agradável..." Experimentem e comprovem . Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 3 costeletas ( usei do lombo )
• Meio saco de cebola
• sal, pimenta q.b
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados

Preparação: 
Num tacho coloque as cebolas cortadas em rodelas , as costeletas , sal, pimenta, salsa , alho e azeite, tape o tacho e deixe refogar , mexendo de vez em quando.
Quando sentir o cheiro das costeletas , prepare a sopa de cebola e adicione às costeletas , deixe refogar .
Uma verdadeira delicia , muito bom.

Bife de Perú Frito

Esta receita é muito simples. É para aqueles dias em que estamos sozinhos (as ) , muito rápido de fazer. Receita:

Ingredientes para 1 pessoa:

• 1 bife de peru
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 limão
• becel liquida
• sal q.b

Preparação:
Tempere o bife de peru com os dentes de alho laminados, a folha de louro partida ao meio , o sal e o limão, deixe tomar gosto por umas horas.
Leve ao lume uma frigideira com a becel liquida, deixe aquecer, frite o bife a gosto.
Junte os alhos e a folha de louro, deixe alourar .
Sirva quente!

Bolo de Chocolate Delicioso

Uma festa de aniversário cá em casa , este  foi mais um dos bolos  que escolhi fazer. A receita veio do cantinho da Neuza. Fiz assim:

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250g de açúcar
• 100g de manteiga derretida
• 125g de chocolate de culinária em pó
• 200g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 125 ml de leite 

 Para o Molho:

•  2 colheres de sopa de manteiga
• 125g de chocolate de culinária em tablete
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 300 ml de leite

Preparação:

Parta os ovos e separe as gemas das claras.Às gemas, junte o açúcar e bata até que fique uma gemada.
À gemada, adicione a manteiga derretida e bata até que fique um creme liso.
Bata as claras em castelo bem firmes.
Ao creme, adicione alternadamente o chocolate em pó, a farinha, o fermento, o leite e as claras.
Envolva tudo muito bem.
Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer aproximadamente 30 minutos.
Entretanto, faça o molho.
Num tacho, leve ao lume o chocolate, a manteiga, o açúcar e o leite.
Quando começar a ferver, deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, apague o lume.
Depois do bolo cozido, retire e desenforme.
Optei por deitar o molho em cima do bolo inteiro , ficou muito bom ( só fiz o molho no dia seguinte).

Feijão Branco Cozido

Mais um feijão caseiro seco que tinha no congelador. Resolvi demolhá-lo e cozê-lo. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:

• 1 kg de feijão seco branco
• 1 cebola
• sal e zeite q.b
• água q.b

Preparação:
 Demolhe o Feijão 24h antes. Lave o feijão , rejeitando o que estava no cimo da água. Numa panela de pressão ,  junte o feijão, a água , a cebola cortada ao meio,  o sal e o azeite.
Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Coloque em  tupperwares. Quando estiver frio congele.

Lulas Estufadas com Molho de Tomate

Já aqui disse várias vezes que tenho sempre molho de tomate congelado , que é ideal para fazermos estes pratos simples, rápidos e deliciosos. Fiz assim:

Ingredientes:

• lulas
• miolo de camarão
•  1 dente de alho
• 1/2 limão ( sumo )
• 1/2 cebola
• sal, azeite, pimenta preta q.b
• molho de tomate receita aqui

Preparação:
Comece por amanhar as lulas, lave-as e corte-as às rodelas. Tempere-as com sal, pimenta , alho picado e o sumo de limão. Pique a cebola e refogue-a no azeite.
Junte as lulas ,o miolo de camarão deixe cozinhar um pouco. Adicione o molho de tomate, mexa tudo , tape e deixe estufar lentamente , por 20 minutos ( se for necessário pode adicionar água quente ).
Servi com batatas cozidas e legumes.

Bacalhau Assado no Forno Com Alecrim

O meu marido adorou este bacalhau , o sabor do alecrim é bastante intenso aconselho que ponham mais ou menos alecrim conforme o gosto. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 3 postas de bacalhau demolhado
•  5 batatas  grandes
• 2 cebolas grandes
• sal q.b 
• 2 tomates maduros
• alecrim q.b 
• azeite q.b

Ligue o forno a 180ºC.Corte a cebola em rodelas fininhas e reserve. Descasque as batatas e corte-as em gomos, reserve.Num tabuleiro de barro , faça uma cama com as cebolas .
Disponha as postas de bacalhau e ao lado do bacalhau coloque as batatas e os tomates cortados em pedaços tempere com sal e com as folhas de  alecrim e regue com o azeite . Deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos ou até estar cozinhado.Bom apetite!

Peito de Frango com Esparguete

Este prato é muito simples de preparar. É para os dias sem tempo, sabem como é ? a falta de tempo? Pois , fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 peito de frango grande
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 malagueta ( é do meu jardim )
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• sal e azeite q.b
• vinho branco q.b
• esparguete

Preparação:
Corte o peito de frango em tiras, reserve. Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola  os dentes de alho, e a folha de louro.
Junte a malagueta cortada ao meio ( se quiser pouco picante tire as sementes ) e o peito de frango , deixe fritar um pouco.
Adicione a polpa de tomate , mexa .
Tempere com sal, regue com um pouco de vinho branco e vá acrescentando água se necessário.
Quando o frango estiver quase cozido , junte água suficiente para cozer o esparguete.
Sirva quente!

Alheira à Brás

Tinha uma  alheira perdida no congelador. Não me apetecia fritá-la , resolvi ir à procura de receitas e encontrei esta. Ficou uma verdadeira delicia , até para o critico cá de casa 5* :) . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 alheira
• 200 g batata palha
• salsa picada
• 4 ovos
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho 
• azeite, noz moscada q.b

Preparação:
Refogue a cebola e os dentes de alho em fatias no azeite.
Retire a pele à alheira e acrescente ao refogado desfazendo com as costas da colher de pau. Deixe alourar no refogado.
Adicione a batata palha e sempre em lume brando, deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
Bata os ovos com a noz moscada e a salsa. Deite os ovos por cima das batatas e mexa, deixando cozinhar.
Sirva de imediato.

Pequenos Truques de Outubro de 2012

Truque Valioso - O arroz fica no ponto certo, se o ferver durante 15 minutos com duas cascas de laranja ; no entanto não se esqueça das retirar, para não criar uma mancha amarela.
Em seguida , passe-o por água fria.

Espinafres Verdes - Se pretende conservar a cor e as vitaminas deste legume, coloque umas gotas de limão na água da cozedura.

Lavar Miudezas  -  Quando arranjar rins , ficarão muito bem lavados e tornar-se-ão mais tenros se os colocar , durante meia hora, em água com um pouco de vinagre. De quando em quando troque a água.

Crepes Perfeitos - O verdadeiro segredo da massa dos crepes está em batê-la bastante tempo e deixá-la repousar durante, pelo menos, duas horas antes das utilizar.

Salsichas Frescas com Couve de Bruxelas

Umas salsichas frescas descongeladas , não me apetecia  grelhá-las. Como não tinha couve lombarda e tinha umas couves de Bruxelas congeladas , resolvi misturá-las e resultou :)
Para quem nunca comeu couve de Bruxelas , é difícil gostar delas pois tem um sabor intenso . Conseguem-se comer  cortadas ao meio e molhadas no molho . Fiz assim:

Ingredientes Para 2 pessoas:

• 4 salsichas frescas
• 12 couves de bruxelas congeladas
• 1 tomate maduro grande congelado
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho picados
• vinho branco q.b
• azeite
• água q.b
• sal e pimenta
• 2 colheres de  ( sopa ) de polpa de tomate

Preparação:
Leve uma panela com água ao lume e deixe ferver, junta as salsichas frescas e deixe cozer cerca de 3 minutos,retire e reserve.
Leve um tacho ao lume com o azeite , a cebola picada, os dentes de alho picados , a folha de louro e deixe alourar.
Junte o tomate congelado , a polpa de tomate , as salsichas e as couve de bruxelas, tempere com sal e pimenta .
Adicione o vinho branco e deixe apurar um pouco, acrescente água quente e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Sirva com batatas cozidas . Bom Apetite!

Arroz de Polvo com Delicias do Mar - Aproveitamento

Quem me segue sabe que cá em casa não se deita comida fora , se não nos apetecer simplesmente aquecê-la  , rapidamente é reciclada :).
Quando fiz o polvo com todos sobrou um bocadinho que eu congelei com o caldo que também sobrou  e assim fiquei com uma refeição super rápida de fazer e económica , para aqueles dias que temos pouco tempo. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• sobras de polvo cozido
• 10 delicias do mar
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b
• sal e pimenta q.b
• 1 caneca de arroz
• 1 caneca de caldo do polvo cozido
• 1 caneca de água

Preparação:
Corte o polvo aos bocadinhos pequenos, reserve. Leve ao lume um tacho com o azeite , a cebola e os dentes de alho, descascados e picados , deixe alourar sem queimar.
Junte os bocadinhos de polvo , tempere com pimenta e deixe refogar um pouco.
Adicione o arroz, lavado e deixe fritar um pouco , mexa sempre para não agarrar.
Junte a água e o caldo e deixe cozinhar.
Retire a película às delicias e corte cada uma delas em três , reserve. 
Quando o arroz estiver cozido , adicione as delicias e desligue o lume. Bom apetite!

Frango Guisado com Ervilhas , Cenouras e Esparguete

Cá em casa tenho sempre frango caseiros ( ou quase sempre ) por isso esta é uma carne que se cozinha por cá muitas vezes.
Faço muitas vezes o frango assim porque é uma maneira saborosa de comermos legumes.
Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 frango caseiro
•  2 cenouras grandes
• 1/2 cebola picada
• 2 dente de alho picado
• sal e pimenta q.b
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1 caneca e meia de ervilhas congeladas
• vinho branco
• esparguete q.b

Preparação:
Corte o frango em pedaços, lave-o bem . 
Leve ao lume uma panela de pressão com azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar. Escorra o frango e frite-o um pouco no azeite até ganhar cor, tempere com sal e pimenta , junte as  cenouras cortadas em meias-luas e as ervilhas congeladas.  Adicione a polpa de  tomate , o vinho branco e a água  . Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Leve de novo a panela de pressão ao lume e deixe ferver, junte o esparguete e deixe cozinhar até ficar a gosto , cá em casa é bem cozido :)
Bom apetite!

Pudim Mandarin com Ovos

Não tinha o hábito de comprar o pudim mandarim . Numa visita à minha sogra a sobremesa foi um pudim delicioso, é caseiro? perguntei ,  não é o pudim do "chinês ".
De regresso a Lisboa o pudim foi logo para a minha lista de compras . Finalmente fiz , segui a receita da embalagem e posso dizer que ficou delicioso. Fiz assim:
  
Ingredientes: 

• 1 saqueta de pudim mandarim
• 5 a 6 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos
• 500 ml de leite 

Preparação:
Comece por misturar o conteúdo de um pacote de pudim mandarin com 5 a 6 colheres de sopa de açúcar, 2 gemas de ovos e dissolva com uma pequena porção do meio litro de leite necessário para a confecção deste pudim.Coloque o restante leite ao lume.
Entretanto bata as claras até ficarem em castelo firme.
Ao leite que havia posto ao lume adicione a mistura já dissolvida e mexendo sempre, deixe levantar fervura e mantenha-a durante breves minutos. Retire do lume e adicione pouco a pouco as claras batidas em castelo, misturando-as energicamente com um batedor.
Deite numa forma previamente barrada de caramelo, deixe arrefecer e leve ao frigorífico . 
Para desenformar , coloque a forma em água quente por breves momentos e depois desenforme. Bom apetite!
 

   

Castanhas Cozidas com Pau de Canela

Sempre que ouvimos falar de castanhas cozidas , são cozinhadas com erva doce . 
Pois mas não cá em casa , por cá cozinho as castanhas com pau de canela , uma das poucas receitas que aprendi com a minha mãe ou pelo menos que me lembro.
A  1 mês e meio de mais um aniversário da sua morte ,  lembrei-me que tenho mais anos de vida sem a minha mãe do que com ela é bastante triste.
Uma das coisas que tenho pena é não ter aprendido a cozinhar com a minha mãe ( aprendi muita coisa com o meu marido, amo-te ) , pois era uma rebelde e cozinha não era para mim , quem diria que ia ter um blogue de cozinha :).
Esta receita é um tributo à minha mãe. Que saudades . Aqui fica.

Bom Fim de Semana!

Ingredientes:

• 1 kg de castanhas
• sal q.b
• 2 paus de canela

Preparação:
Dê um corte nas castanhas ( costumo cortar na parte de trás ) , lave-as .
Leve as castanhas ao lume  num tacho com água , sal e os paus de canela.
Deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos, conforme o gosto.
Sirva com uma boa jeropiga caseira ou um moscatel de Setúbal , que maravilha!

P.S. Podem guardar os paus de canela ,  dá para a próxima :)

Tarte de Abóbora - Dia de Todos os Santos

Para não fugir à tradição também este ano temos uma receita com abóbora. 
Esta tarte ficou muito boa , cozi a abóbora no microondas a 800w , cerca de 10 minutos com uma pitada de sal. 
Podem ver aqui mais receitas de bolos de abóbora, aqui, aqui , aqui e aqui

  

Bom feriado!

Ingredientes:

• 650 g de abóbora limpa ( usei congelada )
• 150 g de açúcar
• 2 colheres de ( sopa ) de maisena
• 1 laranja ( raspa )
• 4 ovos
• 40 g de manteiga à temperatura ambiente ( usei becel liquida )
• 1 base de massa folhada
• açúcar em pó q.b
• spray para untar espiga

Preparação:
Como utilizei abóbora que tinha congelada , deixei descongelar à temperatura ambiente. Cozi a abóbora no microondas sem água apenas com uma pitada de sal, cerca de 10 minutos a 800w.
Num coador, coloquei a abóbora , com a ajuda de um garfo reduzi a puré e deixei escorrer bem.
Transfira-a então para uma tigela e junte-lhe o açúcar, a maisena e a raspa da laranja; mexa bem. Incorpore-lhes os ovos, um a um , e batendo bem entre cada adição. Misture a manteiga e reserve.
Ligue o forno a 200ºC.
Unte uma forma de tarte com spray para untar espiga ou manteiga e forre-a com a massa folhada. Mexa um pouco o recheio e verta-o na forma. Leve a meio do forno durante 30 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó e desenforme. Bom apetite!