Tentáculos de Pota Grelhados no Barbecue

De vez em quando gosto de comprar esta iguaria , pois come-se tão bem como o polvo mas tem mais tentáculos como nós gostamos , ficou muito bom . Uma verdadeira refeição de sábado , degustada no jardim antes da forte trovoada ,  acompanhada de chuva forte que se abateu sobre Santa Iria de Azoia.Fiz Assim:

Ingredientes:

• 1,050 Kg de tentáculos de pota
• sal q.b
• 3 dentes de alho cortados ás rodelas
• azeite q.b
• 1 cebola
• batatas  q.b
  

 Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão com os tentáculos de pota e uma cebola descascada e inteira.Quando começar a rodar a válvula  , conte 25 minutos. ( Se preferir levar ao lume uma panela sem ser de pressão junte na mesma  a cebola, quando a cebola estiver cozida os tentáculos de pota, também estão).
Não se esqueça retire a válvula  da panela só quando o vapor tiver saído.Abra a panela, retire os tentáculos de pota e tempere com sal.
quando o lume estiver pronto , asse-os a gosto.
Leve ao lume uma panela com água , tempere com sal e deixe ferver. Junte as batatas e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Descasque os alhos e corte-os em rodelas finas, leve-os a lume com o azeite e deixe fritar os alhos.
Regue os tentáculos de pota com este molho.
Sirva com as batatas cozidas. Bom Apetite!

Queques de Gengibre e Pêra

Gosto bastante de queques , estes ficaram muito saborosos com o sabor da gengibre , adorei . A receita é de uma blue cooking. Fiz assim:

Ingredientes :

• 2 pêras
• 2 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de açúcar amarelo
• 1/2 chávena de açúcar branco
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/2 chávena de manteiga
• 2 ovos
• 3/4 de chávena de leite
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• spray para untar Espiga

Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC. Num tacho pequeno, derreta a manteiga e o mel até estarem completamente misturados. Misture numa taça a farinha, o fermento e o gengibre em pó.
Misture bem a manteiga com o açúcar branco e amarelo, junte os ovos , a farinha e por fim o leite.
Descasque as pêras , corte-as em pequenos cubos e envolva na mistura.
encha-as formas sem chegar ao topo , já untadas com o spray para untar Espiga .
Leve ao forno durante 25 a 30 minutos. Bom Apetite!

Tarte de Sobras de Frango - Aproveitamento

Como já aqui tenho dito por várias vezes, cá em casa nunca se deita comida fora , sempre se arranja uma maneira da comida ser reciclada , se não nos apetecer simplesmente aquecê-la.Esta receita é de uma teleculinária , ficou uma tarte muito boa para levar para o almoço no escritório.Receita:

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada fresca de compra
• 250 g de frango  sem molho que sobrou de outra refeição
• 2 alhos franceses ( utilizei 80g de alho-françês que tinha congelado)
• 2 dl de leite
• 2 colheres de sopa de margarina 
• 2 colheres de sopa de farinha
• sal e azeite q.b
• queijo parmesão ralado de compra para polvilhar

Preparação:
Retire a pele e os ossos ao frango e desfie-o. Limpe os alhos franceses, corte-os em rodelas finas , lave-as e deixe-as escorrer.Forre uma tarteira com a massa folhada, pique o fundo com o garfo e reserve no frio.
Ligue o forno a 180ºC.
Deite a margarina, para um tacho, leve ao lume , deixe derreter , junte o alho françês e deixe cozinhar até ficar bem macio. Polvilhe com a farinha, mexa , junte o leite, misture bem, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
Retire do lume, junte o frango, mexa, deite dentro da tarte e alise, polvilhe com  um  pouco de queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos.
Depois retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva morno ou frio. Bom apetite!

Xacuti de Frango

Adorei este frango, quando provei o frango antes de colocar o leite de coco , gostei bastante do sabor , mais do que com o leite de coco. A próxima vez que fizer não vou colocar o leite de coco. A receita vi no blogue da Joana Roque , As minhas receitas. Servi com arroz basmati. Fiz Assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 frango caseiro
• 1 colher de sopa de coentros em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de sobremesa de cominhos
• 1 colher de sobremesa de cravinho
• 1 colher de chá de erva doce
• piripiri moído a gosto
• 1 colher de sobremesa de açafrão
• 1 colher de chá de pimenta
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 cebola grande
• azeite q.b
• 200 ml de leite de coco

Preparação:
Pica-se a cebola e os alhos, refoga-se no azeite e juntam-se as especiarias. Deixa-se refogar um pouco de modo a que os óleos e os aromas se misturem. junta-se o frango , partido em pedaços e lavado , tempera-se com sal e deixa-se refogar.
Tapa-se, reduz-o lume para o mínimo e  deixa-se cozinhar até a carne estar tenra.( se necessário pode-se junta um pouco de água).Quase no fim da cozedura junta-se o leite de coco.Sirva quente!

Bolo de Iogurte e Laranja

O bolo de iogurte é muito versátil , podemos combinar diferentes ingredientes e temos diferentes sabores mas sempre bolos muito saborosos.Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 iogurte natural
• 5 ovos
• 0,5 dl de óleo
• 300 g de açúcar
• 280 g de farinha de trigo
• 1 laranja (raspa)
• 1 colher de ( chá ) de fermento em pó

Preparação:
Bata bem o iogurte com as gemas, o óleo e o açúcar, com o auxilio de uma batedeira eléctrica durante cerca de sete minutos.Num recipiente à parte, bata as claras em castelo. Junte alternadamente a farinha peneirada com o fermento, raspa da laranja e as claras em castelo no batido de iogurte.
Usei uma forma de silicone, se não , unte com margarina e polvilhe com farinha e verta o preparado.
Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.Retire e deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Fonte . " Receitas de Sucesso "

Cataplana de Marisco

Como sabem aqui há tempos comprei  uma cataplana , desta vez trago-vos uma receita de marisco. Receita:

Ingredientes:

• 1 cebola cortada às rodelas
• 2 dentes de alho cortados às rodelas
• 1/4 de pimento vermelho
• 100 g de miolo de camarão
• 200 g de camarão
• 200 g de ameijoas
• 1 tomate maduro cortado ás rodelas
• sal e azeite q.b
• 1 dl de vinho branco
• 1 malagueta
• 6 delicias do mar

Preparação:
Descasque as cebolas e os alhos e corte-os às rodelas, assim como o tomate. Corte o pimento em tiras.
Descasque os camarões, deixando ficar a cauda e a cabeça.Coloque os ingredientes anteriores , por camadas , assim como os outros mariscos.
Adicione o tomate, a malagueta , o vinho branco, tempere com sal e azeite.
feche a cataplana e leve ao lume durante 25 minutos, sacudindo a cataplana de vez em quando. Bom Apetite!

Pudim de Iogurte

Esta receita vinha numa revista " receitas de sucesso " , sempre que fiz receitas destas revistas , sempre correram bem , até agora :(.
A história que tenho para contar é a seguinte:
Já é a 2ª vez que faço este pudim , a primeira vez não solidificou por isso não consegui tirar a fotografia , para contentamento do meu marido pois comeu este pudim duas vezes, eheheh.
Desta vez fiz a receita diferente , reduzi na quantidade de leite em vez de 5 dl só utilizei 4 dl, desta vez solidificou mas a forma que escolhi não foi a melhor , como a receita dizia que a forma era de 18 cm  eu utilizei uma com esta medida , só que a forma era  alta . Quando desenformei o pudim ele baixou e foi o tempo de tirar a fotografia, eheheh , pois a seguir começou a abrir. 
Quem quiser fazer este pudim é melhor ter em atenção estes pormenores .
Mesmo com estes contratempos este pudim ficou delicioso.Já Aqui tenho outras receitas deste género.  Receita:

Ingredientes:

• 6 folhas de gelatina incolor
• 1 lata de leite condensado ( usei magro )
• 3 iogurtes naturais
• 5 dl de leite- ( utilizei 4 dl)
• cobertura liquida com sabor a morango royal

 Preparação:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar por dois minutos. Escorra-as e leve a lume, em banho-maria, mexendo sempre até derreter.
Reserve em lugar quente.
Numa tigela, misture o leite condensado, os iogurtes e metade do leite comum.Junte a gelatina derretida e por fim o restante leite.
Verta tudo numa forma com   18 cm de diâmetro  e leve ao frio até solidificar.
Para desenformar , coloque a forma em água quente até dois terços de altura e desenforme num prato de servir.Regue com a cobertura liquida com sabor a morango da royal.

Salema Grelhada no Barbecue Com Feijão-Frade

Em conversa com a minha cunhadinha Susana , ela perguntou-me se já tinha comido um peixe chamado Salema , como ainda não tinha comido , fiquei com a pulga atràs da orelha.

Numa ida à peixaria , vi este peixe com muito bom preço e resolvi comprar, em boa hora que o fiz , pois adorámos o sabor( Susana, podes comprar pois é bom :). Acompanhei com feijão-frade caseiro e salada .

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 salemas grandes
• 1 colher de sopa cheia de ervas de provence
• sal e azeite q.b
• 1/2 cebola
• feijão frade q.b
• coentros picados q.b

Preparação:
Tempere as salemas e deixe tomar gosto. Quando o lume , estiver pronto ponha as salemas a grelhar.
Pique a cebola e reserve. Leve ao lume a cebola , o azeite , deixe alourar.
Junte o feijão frade escorrido, e deixe cozinhar um pouco , sirva quente!

Frango Suado Com Iogurte

Esta receita é do blogue da Flosinha, adorei a receita fica um frango bastante suculento.Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 frango inteiro caseiro 
• 1 dente de alho 
• 2 cebolas médias 
• 1 dl de vinho branco 
• 2 iogurtes naturais 
• 1 dl de azeite 
• 2 cravinhos 
• 1 colher (café) de pimenta
• 1 raminho de salsa 
• Sal q.b.

 Preparação:

Limpa-se e lava-se muito bem o frango, corta-se em pedaços e tempera-se com sal.

Descasca-se as cebolas e o dente de alho e corta-se em pedacinhos; deita-se o frango e todos os outros elementos (cebolas, alho, vinho, iogurtes, azeite, cravinhos, pimenta  e salsa) num tacho. Leva-se a lume moderado, tapa-se e deixa-se cozer cerca de 30 minutos ou pouco mais.

Verifica-se depois se o frango está cozido; retira-se então o tacho do lume.

Com um ou dois garfos, retira-se para outro recipiente, todos os pedaços de frango, um de cada vez, para que saiam bem limpos. Passa-se depois o molho com a varinha mágica .Depois de triturado, leva-se um pouco mais ao lume, junta-se-lhe de novo o frango, rectifica-se o sal e serve-se bem quente . Servi com arroz thai jasmine de cenoura.Bom Apetite!

Pão de Aveia e LInhaça

Quando vi esta receita , decidi que tinha que fazer , já aqui tenho receitas com aveia. Fiz Assim:

Ingredientes: 

• 350 ml de água morna
• 1 colher e meia de (chá) de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 150 g de farinha de aveia
• 100 g de sementes de linhaça trituradas
• 300 g  de farinha de trigo tipo 55
• 1 colher de (sopa) de azeite
• 1/2 colher de (chá) de sal
• Flocos de aveia q.b 
• azeite q.b para pincelar

Preparação:

Na mfp colocar os ingredientes pela ordem indicada. Programar o ciclo "massa" , na minha máquina de fazer o pão é o programa n.7.Comece o ciclo.

Quando terminar o ciclo , retirei a massa para uma superfície enfarinhada , dividi a massa em duas.Verti uma parte da massa numa forma tipo inglês de silicone , pincelei a superfície da massa com azeite e  salpiquei com flocos de aveia.Com a outra massa , enfarinhei um tabuleiro, enrolei a massa , dei-lhe uns cortes e também pincelei a massa com azeite e salpiquei com os flocos de aveia.Levei ao forno para levedar cerca de 3 minutos ( Liguei o forno a 50ºC e desliguei ).

Ao fim dos 30 minutos , liguei o forno a 180ºC , deixe cozer cerca de 20 a 30 minutos ou até estar cozinhado. Bom apetite!

Pargo Mulato Assado no Forno

Este peixinho ficou uma maravilha. Cá em casa gostamos bastante de peixe . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 pargo mulato grande
• 1 cebola mesmo grande ou 2 cebolas normais cortada ás rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 tomate grande maduro 
• 1 colher de (chá) de colorau doce
• Vinho branco q.b.
• azeite q.b
• sal q.b

Preparação:
Corte  a cebola e os dentes de alho ás rodelas e reserve.Num pirex refratário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), faça uma cama com uma parte da  cebola , coloque por cima o pargo , tempere com o colorau doce, o azeite e o sal. Regue com o vinho branco , junte o tomate cortado aos bocados e finalize com a restante cebola em cima do pargo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ªC , durante cerca de 30 minutos ou até estar assado. Servi com batatas assadas e uma salada.

Bolo de Aveia e Sultanas

Quando vi este bolo na revista "receitas de sucesso" decidi logo fazer e ainda bem pois o bolo ficou uma delicia.Já aqui tenho outras receitas com aveia.Fiz assim:

Ingredientes:

• 2 maçãs
• 50 g de sultanas
• 1/2 sumo de limão
• 1 colher de chá de canela
• 100 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 3 ovos
• 150 g de farinha de aveia
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• flocos de aveia para polvilhar

Preparação: 

Descasque-as maçãs , corte-as aos pedaços, regue-os com o sumo de limão e junte as sultanas.Reserve. Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Junte os ovos, um a um e mexa bem.

Envolva as farinhas peneiradas com o fermento e a canela e acrescente a mistura das maças com as sultanas ao preparado inicial.

Unte com margarina e polvinhe com farinha uma forma tipo bolo inglês ( usei uma de silicone que não foi preciso untar ) e verta a massa.

Polvilhe com os flocos de aveia e leve ao forno cerca de 45 minutos. Para desenformar a forma de silicone deixe arrefecer o bolo. Bom Apetite!

Sopa Primavera

Assim que vi esta receita numa teleculinária , resolvi  fazer. Adorei o nome que deram à sopa.
Como sabem cá em casa não dispensamos um prato de  sopa.

Ingredientes:

• 400 g de favas sem pele
• 2 batatas
• 1 cenoura
• 1 cebola
• azeite e sal q.b

Preparação:
Leve ao lume uma panela com 1,5 l de água e deixe ferver. Descasque a cebola, as batatas e a cenoura, corte tudo em pedaços, lave-os , junte-os à panela , adicione o azeite e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Adicione então as favas peladas ( Para pelar as favas : basta deitar água quente sobre as favas e deixar arrefecer, vai ver que é muito fácil pelar as favas) e deixe cozinhar mais 10 minutos. Retire a panela do lume, reduza a puré, leve de novo ao lume , tempere com sal e deixe ferver. Retire do lume e sirva quente.

Arroz de Cenoura

Deixo ficar esta sugestão de arroz , este fiz com arroz thai jasmine, gostamos bastante é muito aromático.  Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 cenoura grande ralada
• 1/2 cebola picada
• azeite q.b
• sal q.b
• 1 caneca de arroz thai jasmine
• 2 canecas de água quente

Preparação:
Lave a cenoura, retire a casca e rale-a, reserve.Leve um tacho ao lume com o azeite e a cebola, deixe alourar. Junte a cenoura ralada e deixe cozinhar um pouco.
Adicione a água , junte o sal , deixe ferver. Junte o arroz e deixe cozinhar em lume brando durante 10 a 15 minutos , vá mexendo o arroz com um garfo para não agarrar. Sirva quente!

Asas de Perú no Forno

Esta receita é super simples de fazer e fica deliciosa. já aqui tenho outras receitas de perú.
Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 3 asas de perú grandes
• sal q. b
• Tomilho q.b
• pimenta preta q.b

 Preparação:

Lave bem as asas de perú e seque-as bem. Num tabuleiro refratário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), salpique com o tomilho, a pimenta preta e o sal.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC , durante cerca 50 minutos.
Servi com batatas assadas e salada de alface.