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quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

Bifinhos às Tiras com Presunto

( desculpem a qualidade da foto, mas foi tirada com o tele )
Gostei muito desta receita, adaptada de uma revista ( das muitas ) que tenho, juro que tento não comprar mais mas às vezes lá calha :). Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 bifes de vaca médios
  • 6 fatias de presunto finas
  • 1 dente de alho
  • manteiga q.b
  • vinho branco q.b
  • 1 folha de louro
  • sal q.b
  • 5 pimentas c/ moinho Espiga
Preparação: 
Corte os bifes em tirinhas e tempere-as com sal, pimenta, o vinho branco, 1 folha de louro e o dente de alho picado. Corte também as fatias de presunto em tiras.
Leve uma frigideira ao lume com a manteiga, deixe aquecer , junte as tiras de carne escorridas  e deixe cozinhar até ganharem cor. Adicione depois as tiras de presunto, a folha de louro e a marinada e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até o molho apurar. Servi com arroz branco. Bom apetite!


terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Esparguete Com Camarões e Delicias do Mar de Coentrada



Inspirada por uma receita de uma das minhas revistas, fiz este esparguete.Juntei-lhe umas delicias do mar. 
Esta refeição é para aqueles dias que não nos apetece carne ou peixe . Hoje as quantidades são a " olho " , a quantidade que fiz deu para 2 pessoas = uma refeição e ainda  deu para levar para o almoço no escritório. 
A razão que optei em começar a levar o almoço para o escritório  , foi que assim eu  decido a minha dieta , com pouca gordura e claro refeições bem mais económicas . Junto o útil ao agradável . Espero que gostem da sugestão . Fiz assim :

Ingredientes:
  • camarões
  • esparguete
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b
  • sal
  • 5 pimentas c/ moinho Espiga
  • 1 raminho de coentros picados ( do meu jardim;)
  • 4 delicias do mar cortadas aos bocados
Preparação:
Descasque os camarões, deixando a cauda e coza os camarões em água temperada com sal cerca de 10 minutos. À parte , coza o esparguete em bastante água temperada com sal até ficar "al dente " e depois escorra-o.
Descasque e pique os dentes de alho. Leve uma frigideira larga ao lume ( ou a wook, a mim não me apeteceu ir buscá-la :) com o azeite deixe aquecer, junte os alhos e os coentros picados e deixe refogar, mexendo sempre até começar a ficar douradinho ( vá vigiando para não deixar queimar ).
Junte então o esparguete e os camarões , envolva bem, rectifique o sal, tempere com a pimenta. Por fim junte as delicias do mar , deixe aquecer um pouco e desligue. Sirva quente!

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Pudim de Leite Condensado com Baunilha no Microondas



O que estou prestes a confessar é impressionante , sim eu sei , até eu estou impressionada. Acreditam que tenho microondas  há quase 15 anos , pois é o tempo que tenho de casada , e nunca tinha confeccionado  lá nada  ,  para mim o microondas sempre serviu só para aquecer comida ou bebida :) , nem eu sei a razão para tal coisa.Lembrei-me que afinal já tinha feito um bolo no microondas , o bolo da caneca mas este não conta pois não foram só 3 minutos....
Como tenho visto por alguns blogues pudim no microondas resolvi experimentar pois apetecia-me uma sobremesa , mas não tinha muito tempo para fazê-la .
Deixo-vos o vídeo abaixo onde vi a receita. 
O pudim para mim ficou muito bom, pois não é muito doce, para o guloso cá de casa precisava de um pouco de açúcar. 
Para quem nunca cozinhou no microondas ou acha que o pudim vai ficar mal, experimentem pois vale bem a pena, uma sobremesa rápida e muito fácil de fazer. Eu agora que lhe tomei a gosto , vou fazer mais refeições no microondas para ver se saem tão bem como este pudim. Fiz assim:

Ingredientes para o pudim:
  • caramelo liquido de compra
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado ( usei magro da Nestlé )
  • 1 lata e meia de leite ( usei meio-gordo ) - A medida é a lata de leite condensado
  • 1 colher de ( café ) de essência de baunilha
Preparação:
Caramelize a forma com o caramelo liquido de compra. Peneire os ovos para eliminar o odor a ovos. Bata os ovos com um garfo ( só um pouquinho ) .
Junte o leite condensado e com o próprio garfo misture o leite condensado com os ovos até ficar uma mistura homogénea.
Adicione o leite , misture bem. Por fim adicione a essência de baunilha e mexa tudo muito bem.
Deite o preparado anterior numa forma que possa ir ao microondas, usei uma de silicone untada com o caramelo liquido de compra.
Leve ao microondas na potência máxima , o meu microondas tem potência máxima de 800w , levei ao microondas cerca de 10 minutos , fiz o teste do palito ao fim deste tempo ( cuidado que está muito quente ) , e deixei mais 2 minutos . O total foi de 12 minutos mais o tempo de espera , ou seja o tempo que ainda está a ferver cá fora do microondas.
Espere o pudim arrefecer para o levar ao frigorífico , desenforme o pudim só FRIO se não PARTE TODO. Bom Apetite!



sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Feijoada do Cozido - Aproveitamento


Num destes domingos fiz para o almoço cozido à portuguesa, esta é daquelas refeições que sobram sempre seja para 2 ou 6 pessoas ( como foi o caso ) , o que sobrou congelei , as carnes num tupperware e os enchidos noutro. Como sabem aproveito sempre as sobras da comida seja só aquecida simplesmente ou reciclada. Esta feijoada foi muito rápida de fazer e ficou deliciosa. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate maduro grande 
  • sobras de cozido ( orelha , chispe, carne de vaca, entrecosto )
  • sobras de cozido ( chouriço , morcela , farinheira )
  • 1 cenoura cozida
  • Feijão catarino - receita aqui
  • água do feijão
  • sal q.b
  • piri-piri q.b
  • azeite q.b
Preparação:
Descasque a cebola e o alho e pique tudo muito fino. Deite para um tacho, junte o azeite e o louro e leve ao lume até a cebola ficar douradinha.
Junte o tomate picado, adicione a cenoura , e o piri-piri ,junte as carnes previamente cortadas e o chouriço de carne cortado em rodelas. Adicione água do feijão e água quente se necessário. Deixe apurar bem cerca de 10 minutos. Adicione depois o feijão , mexa e deixe apurar mais um pouco.Servi com arroz branco thai-jasmine. Bom apetite!

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

Lemon Curd


Já ando para fazer este creme à um tempinho. Voltei a lembrar-me dele quando vi o post da Xana no blog Ratatui dos Pobres, as quantidades foi deste blog mas a preparação foi do blogue as Minhas Receitas.
Como não sabia se ia gostar optei por fazer uma quantidade pequena. Mas cá em casa gostámos :). Fiz assim:

Ingredientes para 1 frasco pequeno:
  • 160 g de açúcar
  • 2 limões
  • 60 g de manteiga ( usei sem sal )
  • 2 ovos
Preparação:
Lave bem os limões e seque-os. Num tachinho coloque o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limões, e leve ao lume até dissolver tudo muito bem.
Entretanto, bata os ovos, muito bem batidos com uma vara de arames.
Retire a mistura de limão, açúcar e manteiga do lume e adicione os ovos batidos sem parar de mexer. Leve novamente ao lume ( brando ), sem deixar de mexer e até a mistura ferver e engrossar.
Retire do lume e distribua pelo frasco. Volte-o de cabeça para baixo durante 30 minutos para criarem vácuo e guarde no frigorífico ou num local fresco até usar. Espero que gostem:)

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

Frango Com Azeitonas


Uma das coisas que aprendi desde que tenho blogue , é a importância de fazer um inventário à arca e ao congelador para sabermos o que temos por lá . Estes peitos de frango estavam perdidos entre a arca e o congelador. O meu marido adorou a receita , como ele disse 5*. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 2 peitos de frango
  • 80 g de azeitonas em rodelas
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata pequena de tomate em pedaços
  • azeite q.b
  • 1 dl de vinho branco
  • salsa q.b
  • sal q.b
  • 5 pimentas c/moinho Espiga
Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Leve ao lume um tacho com o azeite,  deixe aquecer, junte os peitos de frango e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados ( tenha o cuidado de os ir virando para não agarrarem ).
Adicione os dentes de alho picados e o tomate em pedaços e mexa. Junte depois o vinho branco, tape e deixe cozinhar em lume brando, durante 15 minutos.
Adicione então as rodelas de azeitona ( usei um utensílio próprio para as descaroçar )e a salsa picada, misture , desligue o lume e deixe repousar durante 5 minutos. Depois sirva quente. Acompanhei com massa fussili colorida. Bom Apetite!

Fonte: receita adaptada de uma teleculinária








terça-feira, 21 de fevereiro de 2012

Tarte de Grelos Com Farinheira



Já aqui disse várias vezes , que acho as tartes ou quiches muito rápidas de fazer e são muito práticas para levarmos para o almoço no escritório. Servem para aproveitarmos uns" restinhos " de legumes, enchidos ou carne já confeccionada  ,  que por vezes andam perdidos no frigorífico. esta ficou uma delicia. Fiz assim:
Para quem teve o feriado de Carnaval , desejo um bom feriado :).

Bom Carnaval

Ingredientes:
  • 1 molho de grelos de couve ( usei 1/2 )
  • sal q.b
  • 1 rolo de massa quebrada estendida de compra
  • 1 farinheira 
  • 3 dl de natas  ( usei 2 dl )
  • 5 ovos  ( usei 4 )
  • 80 g de queijo ralado ( usei parmesão )
  • 1 colher de ( sopa ) de farinha maisena
  • 5 pimentas c/ moinho Espiga
Preparação: 
Limpe os grelos, lave-os e deixe-os escorrer. Leve ao lume um tacho com água , deixe ferver e tempere com um pouco de sal.
Escalde rapidamente os grelos em água a ferver, junte-os ao tacho e deixe cozer durante 12 minutos. Depois passe-os por água fria para que fiquem bem verdinhos e escorra-os.
Ligue o forno a 180ºgraus.  Forre uma tarteira  de fundo amovível com a massa quebrada ( deixe ficar o papel vegetal que traz a massa quebrada ) e pique o fundo com um garfo.
Esprema em os grelos cozidos para que percam toda a água possível , depois pique-os, deite-os para uma tigela e tempere-os ligeiramente com sal fino.
Retire a pele à farinheira, desfaça-a , junte à tigela com os grelos , misture bem , deite na tarteira e espalhe.
Numa tigela , misture as natas com os ovos e a farinha maisena , tempere com sal e pimenta e mexa bem.
Verta na tarteira, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 40 minutos. Sirva quente. Bom Apetite!

Fonte: teleculinária

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012

Queques de Banana e Gotas de Chocolate


Como podem ver a gema é enorme :)

O ovo mais escuro é de galinha o outro de"gansa" :)

Estes queques foram feitos a pensar na minha sobrinha L . A L.  adora tudo o que leva chocolate .  
L. pede à mamã ou ao  papá para te fazerem os queques ,  eu sei que vais ajudar :) . Receita :

Ingredientes para 14 queques:
  • 250 g de farinha ( usei com fermento )
  • 150 g de pepitas de chocolate ( usei só 50 g )
  • 100 g de açúcar amarelo
  • 3 bananas maduras
  • 2 ovos ( usei 1  ovo grande de gansa :)
  • 1 dl de óleo
  • 1 colher de ( café ) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de ( chá ) de fermento ( não usei )
Ligue o forno a 180ºC ,   ( Utilizei formas de silicone  ,  não esquecer as formas convencionais  tem que ser untadas com manteiga e polvilhadas com farinha ).
Numa tigela, misture o açúcar amarelo com a farinha , o bicarbonato e o fermento. Noutra tigela, bata os ovos com o óleo , junte depois a mistura da farinha e bata bem. Por fim adicione as bananas descascadas e esmagadas com um garfo e as pepitas de chocolate e misture bem.
Divida  o preparado anterior pelas formas sem encher demasiado , coloque-as num tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme , deixe arrefecer totalmente e sirva. Bom Apetite!

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Pequenos Truques de Janeiro de 2012


Panar Frango - Antes de panar pedacinhos de frango ou galinha, reserve-os no frigorífico por algum tempo. Desta maneira, a farinha adere melhor à carne e a fritura corre na perfeição.

Acabar com o Cheiro a Alho - depois de descascar os dentes de alho esfregue muito bem as mãos com talos de salsa. Desta forma, eliminará o desagradável odor.

Substituto Ideal - Da próxima vez que precisar de um ovo ou gema para pincelar uma massa , antes de levá-la ao forno, saiba que poderá substitui-lo por um pouco de café bem forte.

Fazer Açúcar em Pó - Se precisa de açúcar em pó, mas de momento não tem em casa , não desanime. Coloque uma porção de açúcar refinado no liquidificador e deixe triturar, por alguns minutos. Pese a quantidade que desejar e guarde o restante.

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

Caldeirada de Pescada


Não sou muito fã de pescada. Numa ida às compras como estavam baratos os  rabos de pescada , comprei para variar um pouco do peixe que utilizo cá em casa. Esta caldeirada ficou saborosa e assim lá comi a pescada :).  Já tenho outras receitas em vista para ver se acabo com os ditos cujos. receita:

Ingredientes:
  • 2 rabos de pescada grandes
  • 4 batatas grandes
  • 1 cebola
  • 1 tomate grande maduro
  • 1/2 pimento verde
  • sal q,b
  • vinho branco q.b
  • 1/2 colher de sopa de colorau
  • 5 pimentas com moinho Espiga
  • azeite q.b
Preparação:
Descasque a cebola , lave-a e corte em rodelas finas , reserve. Descasque as batatas, lave-as e corte em rodelas, reserve. Descasque o tomate e corte-o em cubos.Corte o pimento, rejeitando as partes brancas, corte em tiras. Num tacho, regue com um pouco de azeite , disponha as rodelas de cebola, as batatas , o tomate , o pimento , disponha as postas de pescada e tempere com sal , o colorau e o vinho branco.
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos , ou até estar cozinhado sacudindo o tacho de vez em quando , se necessário poderá adicionar água quente. Bom Apetite!

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

Peixe Cozido Com Legumes


Uma refeição simples e saudável , sem ter muito que dizer. Deixo ficar na mesma a receita pois poderá ser útil a alguém. Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 postas de peixe ( usei abrótea )
  • Feijão verde
  • 4 ou 5 batatas
  • 2 cenouras
  • sal q.b
  • azeite q.b
Preparação:
Descasque as batatas e as cenouras corte ambas ao meio no sentido do comprimento . Arranje o feijão verde, retirando-lhe os fios  que existem de lado ao longo do comprimento , para isso corte as extremidades e puxe os fios . Corte os feijão verde ás tiras.
Coloque uma panela ao lume com água , adicione o  sal . Quando  estiver a ferver junte as batatas , as cenouras e o feijão verde . Ao fim de 10 minutos , junte o peixe. Deixe cozinhar tudo por mais 10 minutos, verifique com um garfo se as batatas estão cozidas (espete o garfo na batata se espetar é porque já está cozido). Tempere com azeite ou se preferir com maionese.Bom apetite!

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Mousse Rápida de Leite Condensado


Fiz esta sobremesa para o dia de Natal. Com tanta coisa para fazer escolhi esta sobremesa por ser rápida . É uma boa sugestão para o dia dos namorados.Receita:

Feliz dia dos Namorados

Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 6 dl de natas
Preparação:
Coloque as natas no frio se necessário para que fiquem bem frescas. Deite-as depois para uma tigela grande e bata-as em chantily bem firme.
Junte o leite condensado cozido e envolva delicadamente até ficar um creme homogéneo.Leve ao frigorífico, sirva fresco!

Fonte:  receita adaptada de uma teleculinária.

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Quadrados de Laranja Molhados



Esta semana tenho visitas . as refeições vão ser normais , sem tempo para experimentar novas receitas. Para aproveitar umas laranjas que me trouxeram , resolvi fazer este bolo .  Fiz assim :

Ingredientes :

  • 260 g de farinha  
  • 180 g de margarina
  • 350 g de açúcar
  •  6 ovos
  •  2 laranjas
  •  30 g de fermento
  •  Margarina para untar
  •  Farinha para polvilhar
Preparação:
Ligue o forno a 180 graus. Raspe as cascas da laranja e esprema-lhes o sumo.
Numa tigela, bata a margarina com 150 g do açúcar, junte os ovos e bata bem. Adicione depois a raspa das laranjas e a farinha peneirada com o fermento batendo sempre.
Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha. Verta-lhe o preparado anterior e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e corte o bolo em quadrados.
Deite para um tacho o sumo das laranjas com o restante açúcar e deixe ferver durante 3 minutos. Retire do lume, deixe amornar, regue os quadrados de bolo e sirva-os decorados a gosto.

Fonte : teleculinária


sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Pasteis de Bacalhau - Aproveitamento


Fiquei muito contente com este aproveitamento , tinha congelado um bacalhau assado que tinha sobrado de uma refeição. Quando sobrou  bacalhau cozido , lembrei-me de fazer estes pasteis de bacalhau , como era pouco tirei o bacalhau que tinha congelado , a combinação foi perfeita. Deu para uma quantidade generosa de pasteis , que comemos com uma sopinha quente , uma refeição mesmo a nosso gosto.Assim se poupa :). Receita :

Ingredientes:
  • 300 g de bacalhau ( usei cozido e assado - sobras )
  • 500 g de batatas cozidas
  • sal,azeite, óleo, pimenta q.b
  • 1 raminho de salsa
  • 2 ovos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
Preparação:
Elimine a pele e as espinhas do bacalhau e desfie. Reduza as batatas a puré.
Pique a cebola e os alhos e refogue no azeite. Misture o puré com o bacalhau e o refogado.
Incorpore os ovos, um raminho de salsa picado, sal e pimenta.
Amasse bem , molde os pastéis e frite colheradas de massa em óleo quente, se preferir poderá congelar os pasteis já moldados e fritar depois.

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Carne de Porco com Maçãs


Nunca achei que carne e fruta fosse uma boa ligação. Mas estava redondamente enganada  , esta combinação é  perfeita. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 800 g de lombo de porco
  • 4 maçãs reinetas
  • 3 dentes de alho
  • 60 g de banha
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 colher de ( chá ) de colorau
  • 1 folha de louro
  • sal q.b
  • 5 pimentas com moinho Espiga
Preparação:
Corte o lombo de porco em pedaçõs e tempere-os com sal , pimenta, o colorau, o louro, os alhos picados e o vinho branco.
Envolva e deixe marinar no frio de um dia para o outro.
No dia, escorra a carne e reserve a marinada. Leve um tacho ao lume com a banha , deixe aquecer bem, junte a carne escorrida e deixe cozinhar , mexendo de vez em quando , até ficar douradinha.
Entretanto, descasque as maçãs reinetas, retire-lhes as sementes  e corte-as em gomos.
Escorra metade da gordura da frigideira , adicione a marinada da carne e deixe ferver durante 1 minuto.
Junte então os gomos da maçã e mexa até ficarem bem macios. Retire do lume e sirva quente. Bom apetite!

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Arroz de Frango Desfiado


Depois de um inventário à minha arca ( estou numa de querer gastar tudo o que lá está, até que volte a comprar ;) , deparei-me com uns bocadinhos de frango junto com uns miúdos . Então decidi-me por este arroz . Ficou uma refeição apetitosa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
  • bocadinhos de frango ( +- 1/2 frango )
  • 1 cebola pequena + 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • sal q,b
  • 5 pimentas com moinho Espiga
  • 1 tomate maduro grande ( usei congelado, deixei descongelar um pouco )
  • 1/2 cubo de caldo de galinha
  • vinho branco q.b
  • salsa q.b
  • azeite q.b
  • 1 caneca de arroz vaporizado
  • 1 caneca de molho de cozer o frango
  • 2  canecas de água
Preparação:
Arranje o frango e tempere-o com sal e pimenta. Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite , deixe aquecer ; junte o frango e deixe corar bem  de ambos os lados. Adicione a cebola e os dentes de alho , descascados e picados e a folha de louro e deixe cozinhar mais um pouco , até que a cebola fique douradinha.  Junte o vinho branco  e também os pedaços de tomate e água quente, a salsa e o caldo de galinha , feche a panela , ponha o pipo . Quando ouvir o sinal sonoro , deixe cozinhar cerca de 15 minutos. ( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ).
Rejeite pele e ossos ao frango e desfie. Passe o molho de cozinhar o frango por um passador de rede.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer , junte a cebola picada e deixe alourar. Adicione o arroz vaporizado , lavado e deixe fritar um pouco. Junte o molho de cozer o frango e a água , deixe cozinhar cerca de 15 minutos. No fim da cozedura, junte o frango desfiado ao arroz, mexa bem. Deite tudo num pirex e sirva quente. Bom apetite!

terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Costeletas com Molho Branco


Estas costeletas são especialidade do meu marido , o molho fica uma delicia , quantidades não há pois o meu homem cozinha sempre a "olho" , eheheh, fez assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
Para fritar:
Preparação:
Tempere as costelas com sal a pimenta e os alhos descascados e cortados em rodelas, deixe tomar gosto.
Leve ao lume uma frigideira , junte o óleo e deixe aquecer bem , junte as costeletas e deixe fritar. No fim escorra o óleo das costeletas , junte o vinho branco , deixe evaporar , adicione o leite, deixe ferver um pouco . Sirva com batatas fritas e ovos estrelados :). Bom apetite!

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012

Bolo de Banana e Coco



Como sabem o sábado passado foi de muito frio , brrrrrrr, nada melhor do que fazer este bolinho  aquecer o ambiente , para quem gosta do sabor do coco , vale bem a pena fazer . Receita:

Ingredientes:
  • 250 g de farinha  ( usei farinha com fermento )
  • 200 g de açúcar
  • 55 g de coco ralado
  • 2 bananas maduras
  • 2 ovos
  • 1,25 dl de natas
  • 1 dl de óleo  ( usei Espiga )
  • 1 e 1/2 colher de ( chá ) fermento em pó
  • coco ralado para polvilhar ( não usei )
  • papel vegetal
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e forre uma forma de bolo Inglês com papel vegetal.
Peneire a farinha e o fermento, deite para uma tigela e adicione o açúcar e o coco ralado e misture.
À parte, bata os ovos  com o óleo e as natas. Descasque e esmague as bananas com um garfo, adicione ao preparado dos ovos e mexa bem. Junte depois à tigela da farinha e envolva muito bem.
Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 1 hora ou até ficar bem cozido( no meu forno cozeu em 50 minutos ). Espete um palito para verificar, retire do forno, deixe arrefecer, depois desenforme e sirva polvilhado com coco ralado simples ou torrado ( não usei ). Bom apetite!

Fonte: Teleculinária

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Sopa de Grão e Espinafres - Apoveitamento


Quando fiz o bacalhau com grão , só utilizei metade do frasco de grão , guardei a outra metade no frigorífico e utilizei nesta sopa. Faço sempre sopa ao domingo ao almoço que guardo numa tupperware no frigorífico e dá normalmente até 4ª feira .
O truque para se conseguir uma sopa bastante cremosa é o seguinte:
"numa panela , deite os legumes cortados aos pedaços pequenos , pois assim tudo coze mais rápido, adicione a água quente de forma a cobrir os legumes , se for necessário  quando triturar os legumes se achar que ficou muito cremoso pode juntar um pouco de água."

Bom fim de semana!

Ingredientes:
  • batatas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1/2 frasco de grão de vidro de compra
  • cubos de espinafre congelados
  • sal e azeite q.b
Preparação:
Descasque as batatas, cenouras e a cebola e o dente de alho corte em pedaços pequenos ( assim cozem mais depressa ), reserve na água. Junte os legumes todos na panela , regue com água até cobrir os legumes , junte o sal e o azeite , tape , deixe cozinhar cerca de 20 minutos ou até estar cozinhado.
Depois dos legumes cozidos, desligue o lume e passe-os com a varinha mágica até ficar um creme, se for necessário pode adicionar água quente. Leve novamente ao lume, deixe ferver , junte mais um pouco de azeite e sal se necessário , junte os  espinafres  e deixe cozer cerca de 10 minutos. Sirva quente. Bom Apetite!

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Pão Branco com Sementes na MFP


Antes de mais quero agradecer a todas ( os ) que me desejaram os parabéns aqui e no facebook , muito obrigada de coração.
Hoje deixo-vos ficar uma receita de pão feito na MFP , bastante simples de fazer. Fiz assim:

Ingredientes:

  • 1 copo de água
  • 2 copos de farinha de trigo tipo 55
  • 1 copo de farinha de Pão Branco preparado para pão da Branca de Neve
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó de padeiro
  • sal q.b
  • 1 colher de ( sopa )de sementes de papoila
  • 1 colher de ( sopa ) de sementes de girassol
  • 1 colher de ( sopa ) de sementes de sésamo
  •  1 colher de ( sopa ) de sementes de linhaça
Preparação:
Na cuba , coloque primeiro os líquidos e depois os sólidos. Numa tigela, junte as sementes.
Quando ouvir o primeiro sinal sonoro adicione à farinha as sementes e deixe continuar o programa. Na minha máquina é o  programa 1 - pão básico , tostagem média , 500g , 2h:50 e já está.

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Parabens Para Mim e Croissants de Chocolate





Hoje sou pequenina , é o último ano de intas , para o ano já estou nos entas :(.

No inicio do blogue , houve muitas receitas que estavam a ser publicadas de croissants , na altura fiz mas não fiquei convencida , ou era a massa que era difícil de trabalhar ou depois de feitos não eram nada bons, nunca publiquei. Esta receita é perfeita, a massa trabalha-se muito bem.  Deixo-vos ficar estes croissants de chocolate para se deliciarem :). Fiz assim:

Ingredientes para 12 croissants:
  • 600 g de farinha ( usei um pouco mais )
  • 250 g de chocolate em barra
  • 175 g de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • 3 ovos + 1 gema
  • 1,5 dl de leite + 2 colheres de ( sopa ) de leite
  • 1 saqueta de fermento seco de padeiro
  • 1 pitada de sal
  • chocolate granulado para polvilhar
  • açúcar em pó para polvilhar ( não usei )
  • farinha para polvilhar
Preparação:
Dissolva o fermento no 1,5 dl de leite morno. Deite a farinha numa bancada, junte o sal e o açúcar, misture, abra uma cavidade ao meio , adicione os ovos, o leite com o fermento dissolvido e depois a manteiga em pedaços e amasse até que fique uma massa bastante homogénea ( para o conseguir usei mais farinha do que as 600 g ). Enrole depois a massa , coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o triplo do volume.
Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha de modo a obter um rectângulo  e corte depois em triângulos. Disponha uma tira de chocolate em cada triângulo, junto da parte mais larga, enrole, ponha em tabuleiros polvilhados com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar, em local quente durante 30 minutos ou até que fiquem bem trufados.
Misture a gema com as 2 colheres de ( sopa ) de leite, pincele os croissants , polvilhe com um pouco de chocolate granulado e leve depois ao forno pré-aquecido a 200ºC , durante cerca de 25 minutos ou até que fiquem cozidos e douradinhos.Retire os croissants do forno, descole-os , deixe-os amornar e sirva-os polvilhados com um pouco de açúcar em pó ( não usei ) . Bom Apetite!

Fonte : Teleculinária

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