Macarrão com Carne

Esta refeição soube-me tão bem. Talvez por não ser muito comum comer carne de vaca. Esta receita foi adaptada da  revista " Cozinha Económica " . Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 2 cebolas 
• 4 dentes de alho
• azeite q.b
• 560 g de carne de novilho para estufar
• 1 dl de polpa de tomate
• vinho branco q.b
• 1 cubo de caldo de carne
• 200 g de macarrão grosso
• sal q.b

Preparação:
Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
Adicione depois a carne cortada em pedaços, a polpa de tomate, o vinho e o caldo de carne, mexa , tape e deixe cozinhar em lume brando , até a carne ficar tenra ( durou cerca de 60 minutos ) e com algum molho. Se necessário, junte um pouco de água de vez em quando. Rectifique os temperos.
Coza o macarrão à parte em água a ferver temperada com sal durante 9 minutos.
Depois, escorra-o, junte-o ao tacho da carne, misture e sirva quente!

Pudim de Iogurte no Fogão

Fico espantada com as receitas que faço, nunca tinha feito pudim no fogão , gostei da experiência , muito fácil de fazer. Sé é nova por aqui ou na cozinha , experimente as receitas pois " o céu é o limite " :) . Fiz assim:

Ingredientes:

• 2 iogurtes naturais ou com aroma a gosto  ( usei natural Cremoso açucarado )
• 1 lata de leite condensado
• 6 dl de leite
• 4 ovos
• 5 colheres de ( sopa ) de caramelo liquido

Preparação:
Leve ao lume um tacho grande e largo com água e deixe ferver. Barre uma forma de pudim com caramelo.
Deite os ovos no copo do liquidificador , junte o leite condensado, os iogurtes e o leite, ligue e deixe bater bem. Verta depois na forma, tape bem , coloque dentro do tacho com a água ao lume e deixe cozer durante 50 minutos. Desligue o lume e deixe o pudim arrefecer dentro da água.
Depois leve ao frigorífico, desenforme e sirva bem fresco. 


Notas:

1. Depois de colocar a forma no tacho, a água deve cobrir cerca de 3/4 da forma.
2. Leve ao frigorífico na forma e desenforme apenas no momento de servir.

Fonte: Teleculinária

Morangos com Lemon Curd

Existe ao pé do meu local de trabalho, uma frutaria chinesa , que vende fruta e legumes com muito bom preço. Estes foram os primeiros morangos da época, grandes e vermelhos a cheirar a morangos e com um preço excelente ( 1,99 ). O meu marido lembrou-se de juntar o lemon curd aos morangos e posso dizer que foi uma excelente ideia . 

Deixo ficar a sugestão , pois não é bem uma receita, pois não? :). Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes:

• morangos
• açúcar a gosto
• lemon curd ( receita aqui )

Preparação: 
Lave bem os morango, retire-lhe os pés.
Corte-os em quartos para uma taça e adicione açúcar a gosto, deixe repousar.
Na taça de cada um , junte lemon curd a gosto, mexa bem e coma. Delicioso!

Costeletas de Porco Grelhadas com Amêijoas

Estas costeletas ficaram muito saborosas e é uma sugestão diferente.  Desta vez as costeletas  foram grelhadas no grelhador no fogão.Fiz assim:

Feliz Dia da Mulher

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 costeletas
• sal q.b
• 300 g amêijoa ( usei vietnamita )
• 2 dentes de alho
• azeite q.b
• 1 pernada de coentros

Preparação:
Espalme as costeletas, tempere-as com sal e grelhe-as.
Entretanto descasque os alhos e num tacho, leve-os ao lume com o azeite; quando começarem a alourar, adicione-lhes então as amêijoas ( se não forem vietnamitas, não se  esqueçam de porem as amêijoas em água e sal para perderem a areia) e os coentros picados , mexa , tape o tacho e deixe as amêijoas abrirem.
Sirva as amêijoas com as costeletas grelhadas. Bom Apetite!

Arroz de Coentros

Adoro coentros, este arroz ficou verdadeiramente delicioso, bastante aromático . Já faz parte dos menus semanais. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 caneca de arroz carolino
• 2 canecas de água
• 4 pernadas de coentros
• sal e azeite q.b

Preparação:
Escolha, Lave e escorra muito bem os coentros, reserve.
Descasque a cebola e os alhos , pique tudo . Leve ao lume um tacho com o azeite , a cebola picada e os alhos ,  deixe refogar.  Lave bem os coentros e pique-os , junte-os ao refogado , deixe refogar um pouco , mexendo com uma colher de pau.
Adicione a água quente, tape o tacho e deixe levantar fervura , introduza então o arroz , bem lavado e escorrido, tempere com sal. deixe cozer cerca de 10 minutos. Verifique se está cozido. Bom Apetite!

Caldeirada de Coelho

Mais uma receita saída da revista Cozinha Económica . Gostámos bastante do sabor final. Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 dl de azeite
• 1/2 coelho
• 3 tomates maduros
• 1/2 pimento Vermelho
• 1/2 pimento verde
• 1 cerveja ( 33 cl )
• sal e pimenta q.b
• 1 kg de batatas 
• 1 raminho de salsa ( não usei )

Preparação:
Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos.
Deite tudo para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicione o coelho cortado em pedaços, os tomates picados sem pele e pevides e os pimentos cortados em tiras sem pevides e peles brancas. Junte também a cerveja, tempere com sal e pimenta, misture e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas, junte-as ao tacho e misture. Se verificar que o molho não é suficiente  para cozer as batatas, junte um pouco de água e deixe cozer mais 20 minutos. Retire do lume e sirva polvilhado com a salsa picada. ( não usei ). Bom apetite!

Sobremesa Rápida

Esta sobremesa é mesmo como o nome indica rápida. Vi neste cantinho delicioso que adoro visitar A Flosinha , como não tinha pudim de ananás usei de morango , uma verdadeira delicia. Fiz assim:

Ingredientes para 6 taças:

• 1 pudim " Boca Doce " de morangos
• 1 pacote de natas ( 2 dl )
• 10 morangos congelados

Preparação: 
Colocam-se os morangos a descongelar num prato .

Faz-se o pudim conforme instruções da embalagem. Deixa-se arrefecer.

Batem-se as natas com 4 colheres (sopa) de açúcar, até engrossarem. Adiciona-se o pudim já frio, batendo mais um pouco com a batedeira eléctrica . Envolve-se com a ajuda de uma colher os morangos cortados aos bocadinhos e mexe-se tudo muito bem.

Deita-se este creme em tacinhas  e leva-se ao frigorífico para servir bem fresco.

Nota: Pode fazer-se com outros sabores à escolha: pudim de ananás com pedacinhos de ananás ; pudim de chocolate com raspinhas de chocolate; etc.

Costelinhas de Porco com Castanhas

Estas castanhas andavam no congelador desde o Natal , ainda lá ficaram mais umas quantas :).

Inspirada numa receita da revista cozinha económica , só que a mesma era com batatinhas novas . Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes para 2 ou 3 pessoas ( conforme o que comem :)

• 650 g de costelinhas ou entrecosto 
• sumo de 1/2 limão
• sal q.b
• 5 pimentas c/ moinho Espiga
• azeite q.b
• 1 colher de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• 300 g de castanhas congeladas

Preparação:
Corte a costela em tiras ( costelinhas ) , tempere-as com o sumo de limão e um pouco de sal e pimenta.
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite, deixe aquecer , junte as costelinhas escorridas e deixe-as cozinhar até ficarem bem douradinhas de ambos os lados.
Junte a marinada da carne, o cubo de caldo de carne ( cortado aos bocados ) e 3 dl de água, tape e deixe coziinhar durante 10 minutos. Depois desligue e retire a pressão e a tampa.
Junte as castanhas descongeladas um pouco , a polpa de tomate , leve ao lume com a tampa meio tapada e deixe cozinhar , por mais 10 minutos ou até as castanhas estarem cozidas ( cuidado não se distraiam como me aconteceu e as castanhas cozeram demais :(. Sirva com arroz ou salada . Bom Apetite!

Lulas Estufadas Com Delicias do Mar

Cá em casa tento sempre que as refeições sejam  equilibradas , vario sempre ,  um dia carne no outro dia  peixe , entre massa , arroz , batatas e legumes. Gostamos de lulas , é uma refeição rápida de fazer e deliciosa, desta vez juntei as delicias do mar pois também são do nosso agrado. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 400 g de lulas
• 1 dente de alho
• 1/2 limão ( sumo )
• 1/2 cebola
• sal, azeite, pimenta preta q.b
• 1 tomate grande maduro
• 2 colheres de polpa de tomate
• vinho branco q.b 
• 6 delicias do mar
• 6 batatas grandes

Preparação:
Comece por amanhar as lulas, lave-as e corte-as às rodelas. Tempere-as com sal, pimenta , alho picado e o sumo de limão. Pique a cebola e refogue-a no azeite.
Adicione o tomate lavado , sem casca e cortado aos pedaços pequenos e adicione a polpa de tomate, deixe cozinhar um pouco.
Junte as lulas ,o vinho branco , tape e deixe estufar lentamente , por 20 minutos ( se for necessário pode adicionar água quente ).
Por fim adicione as delicias do mar e deixe aquecer um pouco e desligue.
Entretanto ,leve ao lume uma panela com água , junte sal e deixe ferver. Descasque as batatas e corte-as  , leve-as a cozer , cerca de 15 a 20 minutos ( para saber se as batatas estão cozidas , espete-lhes um garfo , se conseguir é porque estão ). Bom apetite!

Bifinhos às Tiras com Presunto

( desculpem a qualidade da foto, mas foi tirada com o tele )

Gostei muito desta receita, adaptada de uma revista ( das muitas ) que tenho, juro que tento não comprar mais mas às vezes lá calha :). Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 bifes de vaca médios
• 6 fatias de presunto finas
• 1 dente de alho
• manteiga q.b
• vinho branco q.b
• 1 folha de louro
• sal q.b
• 5 pimentas c/ moinho Espiga

Preparação: 
Corte os bifes em tirinhas e tempere-as com sal, pimenta, o vinho branco, 1 folha de louro e o dente de alho picado. Corte também as fatias de presunto em tiras.
Leve uma frigideira ao lume com a manteiga, deixe aquecer , junte as tiras de carne escorridas  e deixe cozinhar até ganharem cor. Adicione depois as tiras de presunto, a folha de louro e a marinada e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até o molho apurar. Servi com arroz branco. Bom apetite!

Esparguete Com Camarões e Delicias do Mar de Coentrada

Inspirada por uma receita de uma das minhas revistas, fiz este esparguete.Juntei-lhe umas delicias do mar. 
Esta refeição é para aqueles dias que não nos apetece carne ou peixe . Hoje as quantidades são a " olho " , a quantidade que fiz deu para 2 pessoas = uma refeição e ainda  deu para levar para o almoço no escritório. 

A razão que optei em começar a levar o almoço para o escritório  , foi que assim eu  decido a minha dieta , com pouca gordura e claro refeições bem mais económicas . Junto o útil ao agradável . Espero que gostem da sugestão . Fiz assim :

Ingredientes:

• camarões
• esparguete
• 2 dentes de alho
• azeite q.b
• sal
• 5 pimentas c/ moinho Espiga
• 1 raminho de coentros picados ( do meu jardim;)
• 4 delicias do mar cortadas aos bocados

Preparação:
Descasque os camarões, deixando a cauda e coza os camarões em água temperada com sal cerca de 10 minutos. À parte , coza o esparguete em bastante água temperada com sal até ficar "al dente " e depois escorra-o.
Descasque e pique os dentes de alho. Leve uma frigideira larga ao lume ( ou a wook, a mim não me apeteceu ir buscá-la :) com o azeite deixe aquecer, junte os alhos e os coentros picados e deixe refogar, mexendo sempre até começar a ficar douradinho ( vá vigiando para não deixar queimar ).
Junte então o esparguete e os camarões , envolva bem, rectifique o sal, tempere com a pimenta. Por fim junte as delicias do mar , deixe aquecer um pouco e desligue. Sirva quente!

Pudim de Leite Condensado com Baunilha no Microondas

O que estou prestes a confessar é impressionante , sim eu sei , até eu estou impressionada. Acreditam que tenho microondas  há quase 15 anos , pois é o tempo que tenho de casada , e nunca tinha confeccionado  lá nada  ,  para mim o microondas sempre serviu só para aquecer comida ou bebida :) , nem eu sei a razão para tal coisa.Lembrei-me que afinal já tinha feito um bolo no microondas , o bolo da caneca mas este não conta pois não foram só 3 minutos....

Como tenho visto por alguns blogues pudim no microondas resolvi experimentar pois apetecia-me uma sobremesa , mas não tinha muito tempo para fazê-la .

Deixo-vos o vídeo abaixo onde vi a receita. 

O pudim para mim ficou muito bom, pois não é muito doce, para o guloso cá de casa precisava de um pouco de açúcar. 

Para quem nunca cozinhou no microondas ou acha que o pudim vai ficar mal, experimentem pois vale bem a pena, uma sobremesa rápida e muito fácil de fazer. Eu agora que lhe tomei a gosto , vou fazer mais refeições no microondas para ver se saem tão bem como este pudim. Fiz assim:

Ingredientes para o pudim:

• caramelo liquido de compra
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado ( usei magro da Nestlé )
• 1 lata e meia de leite ( usei meio-gordo ) - A medida é a lata de leite condensado
• 1 colher de ( café ) de essência de baunilha

Preparação:
Caramelize a forma com o caramelo liquido de compra. Peneire os ovos para eliminar o odor a ovos. Bata os ovos com um garfo ( só um pouquinho ) .
Junte o leite condensado e com o próprio garfo misture o leite condensado com os ovos até ficar uma mistura homogénea.
Adicione o leite , misture bem. Por fim adicione a essência de baunilha e mexa tudo muito bem.
Deite o preparado anterior numa forma que possa ir ao microondas, usei uma de silicone untada com o caramelo liquido de compra.
Leve ao microondas na potência máxima , o meu microondas tem potência máxima de 800w , levei ao microondas cerca de 10 minutos , fiz o teste do palito ao fim deste tempo ( cuidado que está muito quente ) , e deixei mais 2 minutos . O total foi de 12 minutos mais o tempo de espera , ou seja o tempo que ainda está a ferver cá fora do microondas.
Espere o pudim arrefecer para o levar ao frigorífico , desenforme o pudim só FRIO se não PARTE TODO. Bom Apetite!

Feijoada do Cozido - Aproveitamento

Num destes domingos fiz para o almoço cozido à portuguesa, esta é daquelas refeições que sobram sempre seja para 2 ou 6 pessoas ( como foi o caso ) , o que sobrou congelei , as carnes num tupperware e os enchidos noutro. Como sabem aproveito sempre as sobras da comida seja só aquecida simplesmente ou reciclada. Esta feijoada foi muito rápida de fazer e ficou deliciosa. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 tomate maduro grande 
• sobras de cozido ( orelha , chispe, carne de vaca, entrecosto )
• sobras de cozido ( chouriço , morcela , farinheira )
• 1 cenoura cozida
• Feijão catarino - receita aqui
• água do feijão
• sal q.b
• piri-piri q.b
• azeite q.b

Preparação:
Descasque a cebola e o alho e pique tudo muito fino. Deite para um tacho, junte o azeite e o louro e leve ao lume até a cebola ficar douradinha.
Junte o tomate picado, adicione a cenoura , e o piri-piri ,junte as carnes previamente cortadas e o chouriço de carne cortado em rodelas. Adicione água do feijão e água quente se necessário. Deixe apurar bem cerca de 10 minutos. Adicione depois o feijão , mexa e deixe apurar mais um pouco.Servi com arroz branco thai-jasmine. Bom apetite!

Lemon Curd

Já ando para fazer este creme à um tempinho. Voltei a lembrar-me dele quando vi o post da Xana no blog Ratatui dos Pobres, as quantidades foi deste blog mas a preparação foi do blogue as Minhas Receitas.
Como não sabia se ia gostar optei por fazer uma quantidade pequena. Mas cá em casa gostámos :). Fiz assim:

Ingredientes para 1 frasco pequeno:

• 160 g de açúcar
• 2 limões
• 60 g de manteiga ( usei sem sal )
• 2 ovos

Preparação:
Lave bem os limões e seque-os. Num tachinho coloque o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limões, e leve ao lume até dissolver tudo muito bem.
Entretanto, bata os ovos, muito bem batidos com uma vara de arames.
Retire a mistura de limão, açúcar e manteiga do lume e adicione os ovos batidos sem parar de mexer. Leve novamente ao lume ( brando ), sem deixar de mexer e até a mistura ferver e engrossar.
Retire do lume e distribua pelo frasco. Volte-o de cabeça para baixo durante 30 minutos para criarem vácuo e guarde no frigorífico ou num local fresco até usar. Espero que gostem:)

Frango Com Azeitonas

Uma das coisas que aprendi desde que tenho blogue , é a importância de fazer um inventário à arca e ao congelador para sabermos o que temos por lá . Estes peitos de frango estavam perdidos entre a arca e o congelador. O meu marido adorou a receita , como ele disse 5*. Fiz assim:

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 80 g de azeitonas em rodelas
• 3 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate em pedaços
• azeite q.b
• 1 dl de vinho branco
• salsa q.b
• sal q.b
• 5 pimentas c/moinho Espiga

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Leve ao lume um tacho com o azeite,  deixe aquecer, junte os peitos de frango e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados ( tenha o cuidado de os ir virando para não agarrarem ).
Adicione os dentes de alho picados e o tomate em pedaços e mexa. Junte depois o vinho branco, tape e deixe cozinhar em lume brando, durante 15 minutos.
Adicione então as rodelas de azeitona ( usei um utensílio próprio para as descaroçar )e a salsa picada, misture , desligue o lume e deixe repousar durante 5 minutos. Depois sirva quente. Acompanhei com massa fussili colorida. Bom Apetite!

Fonte: receita adaptada de uma teleculinária