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terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Coelho Estufado Com Cenouras e Ervilhas


Cá em casa gostamos bastante de coelho, gostei bastante desta receita ficou muito boa com o sabor da mostarda. Servi com arroz basmati.Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 1/2 coelho
  • sal q.b 
  • 5 pimentas com moinho Espiga q.b
  • 1 colher de ( sopa ) de mostarda (  usei mostarda dijon )
  • 1 colher de ( sopa ) de farinha
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • vinho branco q.b
  • 1 cenoura grande
  • 100 g de ervilhas
Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Tempere-o com sal e pimenta , barre-o com a mostarda.  Coloque os pedaços de coelho num saco de plástico, junte a farinha , aperte a boca do saco e agite bem.
Descasque a cebola e corte-a em gomos finos. Esborrache os dentes de alho e tire-lhes a pele.
Aqueça o azeite num tacho, junte os dentes de alho e a cebola e , quando estiverem moles, introduza os pedaços de coelho , deixando alourar a carne de todos os lados. Junte o vinho branco, tape o tacho e reduza para o mínimo.
Pele a cenoura, corte-a em rodelas e adicione ao coelho.
Junte as ervilhas , tape e deixe cozinhar , sobre leme brando , até o coelho estar tenro. Se for necessário adicione um pouco de água a ferver. Sirva o coelho com os legumes e acompanhe com arroz basmati. Bom Apetite!

segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

300 Seguidores e Mais Um!


Hoje fui comprar o passe que  subiu 5€ :(, quando recebi uma msg do meu marido a dizer que tinha 300 seguidores, quando lhe disse para fazer um print screen já era mais um :) ( 301 ).
Quero agradecer o vosso carinho, visitas e comentários , muito obrigada de coração. 
Espero que não vos desiluda e que me  continuem a visitar ,beijinhos a todas( os)

Bolo de Maçã com Canela e Erva-Doce na MFP



Assim como a Sarinha também eu acho que a minha MFP , foi uma excelente compra. Além de fazer pães deliciosos, ajuda-me a amassar , cozer estes bolinhos . A minha MFP já tem uns bons anos ( já nem lembro quantos ) , mas valeu todo o dinheiro investido nela. A receita do bolo é da Sarinha:

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 175 g de açúcar
  • 175 g de farinha de trigo
  • 1 colher de ( chá ) de fermento em pó
  • 50 ml de óleo ( usei Espiga )
  • 2 colheres de ( sopa ) rasas de leite
  • 1 colher de ( sopa ) de vinho do Porto
  • 1 colher de ( chá ) de canela
  • 1 colher de ( chá ) de erva-doce
  • 1 maçã grande aos cubinhos ou 2 pequenas
  • usei óleo para untar a cuba pois o meu spray Espiga acabou:(
Preparação:
Bata todos os ingredientes, excepto a maçã ( usei o liquidificador ). Quando a massa estiver bem batida, junte a maçã e envolva.
Retire a pá da cuba da mfp , unte-a com um pouco de  óleo para ser mais fácil  retirar o bolo.
Verta o preparado anterior e ligue a máquina no programa "levar ao forno" na minha máquina é o programa 11 , 1 hora.
Desligue a máquina e deixe arrefecer um pouco.Desenforme e sirva.Bom apetite!

sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Empadas de Perú - Duplo Aproveitamento


Quando fiz os rissóis , sobrou recheio que aproveitei para fazer estas empadas. Foram devoradas num ápice a acompanhar uma sopa. Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes para 8 empadas pequenas:
  • 1 rolo de massa folhada fresca de compra
  • sobras de recheio daqui
Preparação:
Estenda a massa folhada. Com  um pires corte discos de massa.
Unte forminhas com manteiga . Forre-as com os discos , Verta o recheio e tape com a massa, se necessário recorra aos pedaços que vão sobrando para por,  por cima.
Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 25 a 30 minutos ou até estarem cozinhadas. Bom apetite!

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Bola de Carne



Já andava há uns tempos para fazer uma bola de carne.Resolvi fazer  esta receita do blogue da Sofia .
Aconselho a fazerem , pois é deliciosa e bastante rápida . 
Para acompanhar uma sopinha. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 400 g de farinha tipo 65
  • 1 colher de ( sopa ) de fermento
  • 1,5 dl de azeite
  • 4 ovos batidos
  • 1 dl de leite
  • 150 g de fiambre aos cubinhos
  • 50 g de chouriço de carne alentejano cortado aos bocados pequenos
  • 50 g de presunto cortado aos bocados pequenos
  • manteiga e farinha q.b para untar a forma
Preparação:
Colocar a farinha e o fermento numa tigela , fazer um buraco no meio. Adicionar os ovos batidos, o sal e o
azeite e misturar até ficar tudo bem ligado ( usei a batedeira elétrica com as varas de gancho ). Junte o leite até a massa deixar de ser demasiado espessa.
Por fim junte as carnes , envolva tudo muito bem . Levo ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma untada e enfarinhada ( usei uma tipo bolo Inglês ), durante 20 minutos. Bom Apetite!

quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Bacalhau Com Grão


No Natal comprei dois bacalhaus, num supermercado conhecido , pedi para serem cortados em postas. Demolhei em água fria durante 24 horas e congelei por doses . Cá em casa gostamos muito de bacalhau esta é mais uma forma de ser confecionado. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 postas de bacalhau
  • 2 ovos
  • 2 batatas grandes
  • 1/2 frasco de vidro de grão de compra
  • 1 cenoura grande
  • azeite q.b
  • 1 dente de alho ( opcional )
Preparação:
Lave os ovos e leve-os a cozer numa panela com água fria. Junte as batatas descascadas e cortadas em rodelas, assim como a cenoura, raspada , lavada e cortada ao meio . Assim que ferver deixe cozer cerca de 10 minutos. Junte o bacalhau e deixe cozer mais 10 minutos, verifique se está todo cozido e desligue.
Escorra a água, retire a casca aos ovos e reserve.
Aqueça o grão sem molho no microondas e junte ao prato assim como os restantes ingredientes, tempere com azeite e vinagre  junte um alho picado se gostar. Bom apetite!

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Penne Gratinado Com Atum e Brócolos




Num dia sem imaginação, sem saber o que fazer para o jantar ( normalmente no dia anterior já sei o que vou confecionar, deixando a carne ou peixe a descongelar no frigorífico ). Então lembrei-me de fazer esta massa gratinada , foi a primeira vez que fiz mas " cheira-me " que vai fazer parte dos menus cá de casa. Uma refeição super económica.Receita:

Ingredientes para 3 pessoas:
  • 200 g de penne 
  • 125 g de brócolos
  • 2 latas de atum de conserva em azeite
  • 1/2 cebola
  • 1 colher de ( sopa ) de polpa de tomate
  • queijo mozarela q.b
Preparação:
Coza a massa conforme instruções do pacote, junto coza os brócolos separados em raminhos. Depois de tudo cozido , escorra a água e reserve.
Leve ao lume um tacho com o azeite reservado do atum e a cebola picada, deixe refogar.
Junte a polpa de tomate , mexa um pouco e junte o atum , deixe cozinhar e desligue.
Adicione o preparado do atum com a massa e os brócolos e mexa tudo muito bem.
Deite tudo num pirex refractário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa ) , e salpique com o queijo mozarela.
Leve a gratinar , em forno quente a 180º , cerca de 15 minutos ou até estar douradinho. Sirva quente. Bom apetite!


segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Desafio


Este desafio foi me passado pelo blog As Ementas lá de Casa , desde já agradeço teres te lembrado de mim.
Já há muito tempo que não tinha um selo ou desafio.
Sei que há pessoas que não acham piada nenhuma a este tipo de " joguinhos " , por essa razão não vou passar a nenhum blogue em especial , mas a  quem  cá passar ,  que quiser  levar o desafio é dado com muito carinho :). Vamos lá então responder ás perguntas.

1 - Nome da minha música favorita.
One - U2
2 - Nome da minha sobremesa preferida.
Mousse de qualquer coisa :)
3 - O que me tira do sério.
A mentira.
4 - Quando estou chateada
Fico mesmo zangada
5 - Qual o meu animal de estimação favorito?
O meu gato Bono
6 - Preto ou Branco?
Branco.
7 - Maior Medo
Envelhecer sozinha
8 - Atitude quotidiana
Ser positiva
9 - O que é perfeito
Descansar
10 – Culpa
Quando deixo os outros tristes :(

Sete factos aleatórios sobre mim
1 – Amo o meu marido
2 – Adoro o meu gato
3 - Sou simpática
4 - Gosto de cozinhar
5 – Gosto de ler
6 – Gosto de passear
7 – Sou nervosa

Regras:
Colocar o link da pessoa que te ofereceu o selo.
Preencher o formulário das perguntas.
Oferecer a 10 blogs e informá-los.
Partilhar sete factos aleatórios sobre nós.

Queques de Banana e Chocolate




Da cozinha do blogue As Minhas Receitas , para a minha. Uns queques deliciosos , para levar para o lanche no escritório. Receita:

Ingredientes para 12 queques:
  • 2 bananas maduras
  • 1 ovo
  • 100 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 50 g de óleo vegetal  ( usei Espiga )
  • 100 ml de leite
  • 150 g de farinha
  • 1 colher de ( chá ) de fermento em pó
Preparação:
Esmague as bananas e coloque-as numa taça. Acrescente o leite, o óleo vegetal , o ovo batido , misturando bem.
Numa outra taça misture a farinha com o chocolate em pó, o fermento e o açúcar, juntando depois aos restantes ingredientes envolvendo bem.
(Utilizei formas de silicone  ,  não esquecer as formas convencionais  tem que ser untadas com manteiga e polvilhadas com farinha )
Aqueça o forno a 180ºC .
Encha as formas com o preparado até 2/3 da sua altura.
Leve os queques a cozer cerca de 30 minutos ou até estarem cozidos.Nas formas de silicone, espere que as formas arrefeçam para retirar os queques. Bom Apetite!

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Espetadas de Lulas Com Chouriço



Tinha tirado  lulas para o almoço , mas sem saber bem o que fazer. Por sugestão do marido, fiz estas espetadas de lulas que ficaram muito boas. Se quiserem podem fazer um molho de manteiga e limão , eu prefiro só temperadas com azeite.Servi com batatas cozidas. Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes para 2 pessoas :
  • lulas limpas inteiras
  • chouriço alentejano
  • sal q.b
  • Pauzinhos para espetadas
Preparação:
Lave bem as lulas , em cada pauzinho , ponha as lulas dobradas ao meio, as rodelas de chouriço , alternando os ingredientes,  até  o pauzinho ficar cheio , faça o mesmo no outro até acabar os ingredientes.
Quando o lume estiver pronto , ponha as lulas a grelhar.Sirva quente acompanhadas com batatas cozidas. Bom Apetite!

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

Rissóis de Perú - Aproveitamento






Como já vos disse , quando fiz o peru para o Natal , sobrou bastante , dividi em doses, para depois ser só comer , simplesmente aquecido ou transformado. Preferi transformá-lo nestes excelentes rissóis. Como sobrou recheio ainda fiz umas empadas que vos deixo a receita noutro post. Desta vez decidi esticar a massa com a ajuda da minha máquina para estender massa , adorei a experiência , foi super rápido  de fazer . Fiz assim:

Massa:

  • 2 dl de água
  • 1 casca de limão
  • 1 colher de (sopa ) de manteiga
  • sal q.b
  • 200 g de farinha
Recheio:
Para panar os rissóis:
Preparação:
Massa: Ferva a água com a casca de limão por três minutos. Remova a casca e junte a manteiga.
Tempere com sal e retire do calor. Adicione a farinha e mexa bem, até formar uma bola que se descola do tacho.
Recheio: refogue a cebola e os alhos picados na margarina. Junte o peru picado e cozinhe um pouco. Envolva a farinha e regue com o caldo aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta e junte a salsa, deixe secar quase totalmente o molho.
Polvilhe a bancada da cozinha com farinha e estenda a massa. ( utilizei a minha máquina de massa fresca ) Disponha porções de recheio , tape com a massa e corte em forma de meia lua com a ajuda de um copo.Repita a operação até esgotar os ingredientes.
Passe depois os rissóis , por ovo batido e finalmente por pão ralado.
Estão depois prontos a congelar ou a fritar se forem para consumir de imediato.Bom Apetite!

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Pão Brioche Com Pepitas de Chocolate na MFP


Este pão foi feito para o nosso pequeno almoço, quentinho, delicioso.Fi-lo à noite , carreguei no programa 7 , que na minha MFP é para amassar e depois levar ao forno , quando me lembrei que tinha posto este programa , já o programa tinha acabado e a massa estava enorme a bater na tampa pois tinha estado a levedar :). Resolvi carregar na massa para ela baixar e programei o programa 11 que é cozer e assim cozeu e ficou muito bom mesmo com este contratempo.
Tenho várias receitas aqui de pão brioche. Receita:

 Ingredientes:

Preparação:
Na cuba , coloque primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Quando ouvir o primeiro sinal sonoro adicione as pepitas e deixe continuar o programa. Na minha máquina é o  programa 1 - pão básico , tostagem média , 500g , 2h:50 e já está.

terça-feira, 17 de janeiro de 2012

Bacalhau Assado na Brasa Com Batatas a Murro



Gostamos bastante de bacalhau . Delicioso, esta é aquela comida que nos conforta :) . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 postas de bacalhau altas
  • alho q.b ( a gosto)
  • azeite q.b
  • 8 batatas médias
  • sal q.b
  • folha de alumínio
Preparação:
Lave bem as batatas, corte pedaços de alumínio , de forma a enrolar as batatas. Coloque uma batata em cada pedaço de alumínio, salpique com sal e enrole bem. Quando as brasas tiverem prontas leve a assar as batatas e o bacalhau.
Leve ao lume um "púcaro" com um pouco de azeite e os alhos descascados e cortados em fatias finas e deixe alourar.
Lasque o bacalhau , rejeite o papel de alumio , dê um murro em cada batata regue com o azeite e alhos e sirva quente. Bom Apetite!

segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

Bolo Marmoriado


Gostámos bastante deste bolo.  Muito bom para comermos enquanto bebemos um chá  . Fiz assim:

Ingredientes:
  • 250 g de farinha de trigo
  • 200 g de açúcar 
  • 120 g de chocolate de culinária
  • 80  g de manteiga
  • 5 ovos
  • 1 colher de ( chá ) de fermento
  • raspa da casca de 1 limão
  • Spray para untar Espiga
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com o spray para untar Espiga. Numa tigela deite a manteiga, o açúcar e a raspa de limão e bata ( usei a batedeira ). Junte depois os ovos, bata bem, adicione o fermento e a farinha e bata novamente muito bem.
Divida a misture anterior em duas partes. Parta o chocolate em pedaços , leve-os a derreter , junte a uma das partes da massa e misture bem.
Junte as duas massas, mexa ligeiramente , verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva . Bom Apetite!

Fonte : Teleculinária.

sexta-feira, 13 de janeiro de 2012

Pequenos Truques de Dezembro de 2011


Doces Mais Saborosos - Ao preparar massas doces , procure misturar os ingredientes com movimentos leves, com a ponta dos dedos. Assim ficará mais macia.

Corrigir o Excesso de Sal - Se salgou demasiado a comida , adicione-lhe umas gotinhas de limão e deixe ferver mais um pouco. Ficará no ponto.

Eliminar Gordura - Muitas vezes as caixas de plástico , onde guardamos os alimentos , ficam demasiado gordurosas. Para deixá-las impecáveis , comece por limpá-las com papel de cozinha, de seguida , polvilhe o interior com um pouco de pó talco e retire-o imediatamente com um pano seco. Por fim lave com água e detergente.

Bolas de Gelado Perfeito - Consiga bolas bem redondinhas, mergulhando a colher em água bem quente, após cada utilização.
Desta forma, o gelado sai, mais facilmente.

quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

Perú à Braz - Aproveitamento


Quando fiz o peru para o Natal , sobrou bastante peru que dividi em tupperwares e congelei. Este género de receita é ótima para aproveitar sobras e para um jantar super rápido de fazer :). Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

Preparação:
Desfie o peru, rejeitando a pele, reserve. leve um tacho largo ao lume com o azeite a cebola cortada ás rodelas finas e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar transparente.
Junte o peru, tempere com pimenta e deixe refogar um pouco, adicione as batatas palha e vá mexendo, junte os ovos batidos ligeiramente e com um pouco de sal fino.
Mexa tudo muito bem até os ovos estarem cozidos. Desligue e deixe repousar um pouco tapado.
Sirva com as azeitonas pretas. Bom Apetite!

quarta-feira, 11 de janeiro de 2012

Pão Branco da Branca de Neve no Forno Com Azeitonas


Como sabem faço sempre pão em casa , utilizo vários preparados de farinha para pão , por vezes misturo este preparado com a farinha de trigo e assim poupo . Desta vez resolvi fazer só com o preparado de farinha para pão, gostámos bastante deste preparado . Fiz assim:

Ingredientes:

Preparação:
Com um utensílio próprio , descaroce as azeitonas , corte as às rodelas e reserve. Na mfp colocar os ingredientes pela ordem indicada. Programar o ciclo "massa" , na minha máquina de fazer o pão é o programa n.7.Comece o ciclo.
Quando terminar o ciclo , retirei a massa para uma superfície enfarinhada , coloquei a massa numa taça, tapei com um pano e deixei levedar , cerca de uma hora ( até duplicar de volume ).
Liguei o forno a 50ºC e desliguei. Dividi a  massa ,  numa parte  juntei as azeitonas e enrolei e na outra massa deite pedacinhos de chouriço ,  levei ao forno  quente e deixei levedar durante cerca de 30 minutos. 
Por fim levei ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até estar cozido. Bom apetite!

terça-feira, 10 de janeiro de 2012

Pá de Porco Assada no Forno a Lenha



Para o almoço de Ano Novo, resolvi fazer esta pá de porco . Aproveitei o facto do forno a lenha ser utilizado na véspera para fazer também a pá de porco. Ficou no forno a noite toda e de manhã ainda estava quente e delicioso, desta forma não precisámos de nos levantar cedo , pudémos dormir mais um pouco :). Fiz assim:

Ingredientes para 6 a 8 pessoas:
  • 1 Pá de porco com Osso cerca de 2,500 kg
  • 1 cabeça de  alho
  • 2 colher de sopa de massa de pimentão
  • 4 folha de louro
  • 500 ml de vinho branco
  • sal q.b
Preparação:
Para uma taça lamine os dentes de alho finamente , junte a massa de pimentão e envolva tudo. Barre a pá de porco  com este preparado , acrescente as folhas de louro e o vinho branco , o sal  até tapar a pá de porco.
Deixe em marinada de um dia para o outro.
Ponha a carne num tabuleiro e adicione a marinada . Leve ao forno a lenha quente , tapado com papel de alumínio, retire o papel quando estiver cozinhado e  quiser que fique dourado ( o meu ficou no forno a noite toda , opção nossa ). Bom Apetite!

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

Mousse de Iogurte com Molho de Framboesas


Esta sobremesa é super rápida de fazer. Como tinha claras congeladas e framboesas, foi só comprar os iogurtes :). Aconselho a comerem a mousse no mesmo dia, eu deixei para o dia seguinte e ficou  muito liquida :(. Fiz assim:

Ingredientes para 4 porções:

Para o molho de framboesas:
  • 150 g de framboesas ( usei congeladas )
  • 80 g de açúcar
Para a mousse:
  • 2 iogurtes naturais ( usei magros )
  • 3 claras ( usei congeladas )
  • 4 colheres de ( sopa ) de açúcar
  • 1 chávena de ( chá ) de framboesas
  • 12 bolachas de chocolate dietéticas ( não usei )
  • framboesas frescas q.b ( não usei )
Preparação:
Para o molho de framboesa:Triture 150 g de framboesas com 80 g de açúcar de açúcar e leve ao lume, deixando ferver por cinco minutos. Mexa de vez em quando. Retire e deixe arrefecer.
Deixe descongelar as claras à temperatura ambiente. Coloque os iogurte numa tigela e mexa ; reserve. À parte, bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar e bata mais um pouco.
Envolva delicadamente as claras no iogurte.
Distribua este creme por taças , alternando com o molho de framboesas. Sirva as framboesas frescas.

Fonte: Mulher Moderna na Cozinha.

sexta-feira, 6 de janeiro de 2012

Bolo Rico de Natal

( Bolo-Rei na MFP - receita aqui )


Deixo ficar esta sugestão para o dia dos Reis . Também fica a foto do bolo Rei que fiz no Natal. Fiz assim:
Feliz Dia dos Reis

Ingredientes:
  • 250 g de frutos secos variados ( usei amêndoas, nozes e sultanas )
  • 3 colheres de ( sopa ) de vinho do Porto
  • 3 colheres de ( sopa ) de aguardente
  • 200 g de margarina amolecida
  • 150 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 laranjas
  • 3 colheres de ( sopa ) de mel
  • 400 g de farinha
  • 1 colher de ( chá ) de fermento
  • 1 colher de ( chá ) de canela em pó
  • spray para untar Espiga
  • açúcar em pó para polvilhar
Preparação:Unte uma forma com o spray para untar Espiga. Ligue o forno a 180ºC.
Pique grosseiramente as amêndoas e as nozes, deite para um tigela, junte as sultanas e regue com o vinho do Porto e a aguardente.
Numa tigela , bata a margarina com o açúcar até ficar um creme liso e junte os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione a raspa da casca de uma das laranjas e o sumo das duas laranjas, junte também o mel e bata mais um pouco.
Adicione então a farinha, o fermento e a canela e bata bem até ficar uma massa lisa. Junte finalmente a mistura dos frutos e mexa muito bem.
Deite a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Bom Apetite!

Fonte: Cozinha Económica

quinta-feira, 5 de janeiro de 2012

Coelho com Macarrão


Coelho é uma carne bastante apreciada cá em casa , este ficou muito bom com o macarrão. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas :
  • 1/2 coelho
  • 1 folha de louro
  • 1/2 cebola
  • Vinho branco q.b
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate grande maduro
  • cominhos q.b
  • sal e azeite q.b
  • 5 pimentas com moinho Espiga
  • 150 g de macarrão
Preparação:

No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Tempere o coelho com a cebola descascada e picada , assim como os alhos, o louro e o vinho branco, tempere com sal e a pimenta.
Deixe de tempero de um dia para o outro , quanto mais tempo deixarem , mais gosto o coelho apanha.
Num tacho largo, leve o azeite  e deixe aquecer bem.Coe o liquido da marinada e reserve.
Frite o coelho e deixe ganhar cor. Salpique com os cominhos , junte o tomate cortado aos bocados e o preparado da cebola, alho e o louro, deixe alourar, junte o liquido reservado  e deixe cozinhar cerca de 20 minutos . Adicione água quente ,  quando começar a ferver junte a massa , deixe cozer mais 10 minutos ou até tudo estar tenrinho.
Bom Apetite!

quarta-feira, 4 de janeiro de 2012

Salsichas Frescas com Couve Lombarda


Desta vez fiz as salsichas sem serem enroladas com a couve lombarda.
Servi com batatas cozidas. Fiz assim:

Ingredientes Para 2 pessoas:
Preparação:
Leve uma panela com água ao lume e deixe ferver, junta as salsichas frescas e deixe cozer cerca de 3 minutos,retire e reserve. Corte os caules mais rijos às folhas de couve lombarda e leve a amaciar na mesma água que cozeu as salsichas , cerca de 5 minutos, escorra de água e reserve.
Leve um tacho ao lume com o azeite clássico Espiga, a cebola picada, os dentes de alho picados , a folha de louro e deixe alourar.
Junte o tomate cortado em pedaços , e as salsichas e a couve lombarda, tempere com sal e pimenta .
Adicione o vinho branco e deixe apurar um pouco, acrescente água quente e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Sirva com batatas cozidas . Bom Apetite!

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

Roupa Velha Sem Batatas - Aproveitamento


Mais um aproveitamento, desta vez foi com as sobras de bacalhau, couve portuguesa ,  deste bacalhau. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
Preparação:
Leve ao lume uma frigideira anti aderente, junte o azeite e os alhos picados , deixe refogar um pouco mas sem queimar. Junte o bacalhau desfiado sem pele e espinhas, junte a couve Portuguesa cortada aos bocados.
Tempere com pimenta e deixe saltear. Sirva quente!

segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Pavê de Panetone - Aproveitamento



Espero que tenham tido uma boa passagem de ano , na companhia dos que vos são mais queridos.
Para primeiro post do ano deixo-vos um aproveitamento , para começarmos a  poupar no inicio deste novo ano que espero bem que não seja tão difícil como tem sido divulgado ( a ver vamos ) . Foi a primeira vez que comi panetone,  foi me oferecido por uma cliente Brasileira. Resolvi aproveitar metade do panetone para fazer a sobremesa do Ano Novo ,  a receita vi aqui. Também gostámos de comê-lo torrado , com doce ou manteiga , delicia . Receita:

Ingredientes para 4 pessoas :
  • 1/2 panetone
  • leite  frio q.b ( para molhar o panetone )
  • raspas e granulado de chocolate q.b ( para decoração )
Ingredientes para o creme :
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata e meia de leite ( medida da lata do leite condensado )
  • 1 colher de sopa de farinha de amido ( usei maisena )
  • 2 gemas
Preparação do creme:
Misture todos os ingredientes do creme , e leve ao lume numa tacho até ferver e engrossar.Cozinhe por uns 5 minutos e deixe arrefecer. ( Coloque água fria num alguidar e ponha lá o tacho com o preparado para arrefecer e não continuar a cozer ).

Preparação da sobremesa:
Corte o panetone em cubinhos, molhe no leite e coloque no fundo de um pirex. Por cima coloque o creme , novamente o panetone molhado no leite em cubinhos , o restante creme .
Salpique com as raspas de chocolate e com o granulado. Leve ao frigorífico até á hora de servir.
Bom Apetite!






domingo, 1 de janeiro de 2012

Ano Novo de 2012



Recados de Feliz Ano Novo



 Desejo a todos(as) que me visitam um Feliz Ano Novo de 2012 , com muita Saúde.

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