Ementa Semanal #3ªSemana Janeiro de 2011

Ementa da Semana do dia 17/01 a 23/01/2011

Continuando com a rubrica das ementas semanais , aqui fica a da semana do dia 17/01 a dia 23/01/2011.   

Estas receitas já foram postadas no blogue.Para irem para a receita basta clicarem na que pretendem.

2ªfeira - 17 de Janeiro

• Camarões Fritos na Wok
  
• Risoto de Frango e Ervilhas
• Baguetes de Atum
• Bolo de Amêndoa e Canela

3ªfeira - 18 de Janeiro

• Sopa de Espinafres
  
• Risoto de Atum e Delicias do Mar
• Salsichas Frescas Enroladas em Couve Lombarda
• Cookies de Aveia

4ªfeira - 19 de Janeiro

• Sopa de Espinafres
• Croquetes de Carne
• Arroz Colorido
• Pescadinhas Fritas Com Arroz de Feijão
• Cookies de Aveia

5ªfeira - 20 de Janeiro

• Sopa de Feijão Verde II
• Robalo Grelhado Com Arroz de Grelos
• Frango Estufado Com Gambas
• Baba de Camelo

6ªfeira - 21 de Janeiro

• Sopa de Feijão Verde II
• Dourada ao Sal
• Pato Com Arroz
• Baba de Camelo

Sábado - 22 de Janeiro

• Creme de Ervilhas
• Arroz de Frango
• Salmão Grelhado Com Legumes
• Biscoitos de Alfarroba

Domingo - 23 de Janeiro

• Creme de Ervilhas
• Frango de Fricassé
• Lasanha de Legumes
• Biscoitos de Alfarroba

Pequenos Truques de Dezembro 2010

Formas Limpas - As formas ficarão impecáveis e sem ferrugem, se esfregá-las bem com uma batata crua e detergente em pó.

Guardar Gemas - Reserve as gemas que sobraram , dispondo-as num recipiente com água , coberto com película aderente e coloque-o no frigorífico.Duram até uma semana.

Soufflé no Ponto - Impeça que o soufflé baixe , abrindo um pouco a porta do forno, depois de pronto, criando uma pequena entrada de ar. Ao retirá-lo , tenha o cuidado de verificar  se não existem correntes de ar na cozinha.

Bifes Saborosos - Ficarão suculentos e deliciosos se, depois de fritos, aproveitar o "queimadinho" do fundo da frigideira.Acrescente caldo de carne , água ou vinho, raspe o fundo com uma espátula e deixe ferver um pouco. Engrosse com uma pequena quantidade de farinha e sirva com os bifes.

Bolo de Iogurte Feito na MFP

Já  tinha aqui deixado ficar uma receita de  bolo de iogurte.Este foi  feito na MFP , foi o segundo bolo que fiz na MFP, já tinha feito este . Bolo de iogurte calha sempre bem , aqui feito também não é excepção.Receita:

Ingredientes:

• 1 iogurte de morango
• 3 formas de iogurte de farinha "Branca de Neve" fina
• 3 formas de iogurte de açúcar
• 1 forma de iogurte de óleo alimentar Espiga
• 4 ovos

Preparação:

Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Peneire a farinha e junte ao preparado.Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea .Retire a pá da cuba da mfp , unte-a com um pouco de  óleo para ser mais fácil de retirar o bolo.

Verta o preparado anterior e ligue a máquina no programa "levar ao forno" na minha máquina é o programa 11 , 1 hora. Bom Apetite!

Sopa de Alface

Pois é leram bem , sopa de alface. A primeira vez que comi sopa de alface foi em casa da minha cunhada Susana.

Esta sopa é uma boa sugestão para quando não temos outros legumes em casa para a sopa , que foi o que me aconteceu, lol. Fica uma sopa bastante saborosa e leve , se nunca experimentaram , experimentem , pois é bastante saborosa. Receita:

Ingredientes:

• 600 g de batata
• 200 g de cenoura
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g de abóbora
• azeite clássico Espiga
• sal e alfaces q.b
• massa pevide q.b

Preparação:
Descasque as batatas, as cenouras, a cebola, os alhos e a abóbora. Lave bem os legumes e corte-os em pedaços pequenos. Coloque-os na panela com água e regue-os com o azeite clássico Espiga.
Tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Retire a sopa do lume e triture-o.
Lave várias folhas de alface e ripe-as. Leve a sopa ao lume e quando ferver junte a massa pevide e deixe cozinhar 10 minutos,mexa para a massa não agarrar, junte as folhas de alface ao preparado e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.Rectifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Bom Apetite!

Desafio dos 7

Também eu fui desafiada pela querida Madalena do blogue A panificadora Ribeiro e pela querida Susana do blogue Belina da Ilha.
Adorei que se tenham lembrado de mim, thanks.

7 coisas que tenho que fazer antes de morrer:

• Ser mãe
• Visitar Nova Iorque no Natal
• Visitar a Austrália
• Ter uma  casa de férias
• Ter mais tempo para aquilo que gosto
• eu sei que só estão cinco mas não me lembro de mais nada,lol

7 coisas que mais digo:

• anda ( quando chamo o meu gato)
• fogo
• coitadinho ( a falar com o meu gato)
• ai que horror
• chiça
• mor
• porra

7 coisas que faço bem:

• Trabalhar
• cozinhar
• tratar do meu gato
• tratar do meu marido
• tratar da casa
• tratar de mim
• Ser simpática

7 defeitos:

• teimosa
• insegura
• chata ( o meu marido é que diz)
• nervosa
• irritada
• arrumada
• ciumenta

7 qualidades:

• atenciosa
• boa esposa
• trabalhadora
• meiga
• simpática
• sensivel
• honesta

7 coisas que adoro:

• o meu marido
• o meu bono (gato)
• a minha casa
• a minha mãe (que saudades)
• o meu blogue
• as minhas sobrinhas e sobrinhos
• cozinhar

7 coisas que detesto:

• ser seguidora de um blogue e esse blogue não retribuir (é uma falta de chá)
• Publicarem receitas e quando são de algum blogue ou site  não porem a fonte
• cães ( sorry para quem tem , mas eu tenho pavor deles)
• falsidades
• desarrumação
• pessoas que cheiram a dormir (logo de manhã não há quem aguente)
• No verão ir na camioneta e a roupa da pessoa que vai ao meu lado ir a roçar no meu braço

7 pessoas/blog a quem proponho o desafio:

• Vivie - A culinária e Eu
• Filomena - Tricot e Tal
• Isabel - O Sitio das Delicias
• Maria José- Papinha Doce
• Luísa Alexandra
• Donna Chocolate
• Adelaide - Colheres e Agulhas

Terça-Feira #46 - Espelho de Água

Mais uma vez , palavras para que?

Creme Em Camadas

Fiz esta sobremesa fresquinha para o almoço de Ano Novo para desenjoarmos dos fritos. Já tinha feito outra parecida , ficou uma maravilha.Fz assim:

Ingredientes:

• 1 saqueta de pudim instantâneo de caramelo( usei boca-doce)
• 2 dl de natas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de leite condensado de chocolate
• 150 g de bolacha( usei bolacha Maria integral )
• leite q,b

Preparação:
Prepare o pudim conforme as indicações da embalagem e deixe-o arrefecer. Bata as natas e junte-lhes o açúcar.
Retire três colheres, de sopa, destas e envolva-lhes o leite condensado.
Passe as bolachas por leite, coloque-as no fundo de uma travessa, junte o creme do leite condensado e as natas, passe as restantes bolachas por leite , coloque em cima do preparado.
Por fim adicione o pudim e alise. Leve ao frio e sirva fresco. Bom Apetite!

Ementa Semanal #2ªSemana Janeiro de 2011

Ementa da Semana do dia 10/01 a 16/01/2011

Dando continuação à rubrica das ementas semanais aqui deixo ficar a da semana do dia 10/01 a 16/01/2011.Estas receitas já foram postadas no blog. Para irem para a receita, basta clicarem na que pretendem.

2ªfeira - 10 de Janeiro

• Crepes Chineses
• Arroz Basmati
• Caril de Frango
• Bacalhau Assado na Patusca/Cloche

3ªfeira - 11 de Janeiro

• Broa de Milho na MFP
• Tarte de Marisco
• Peru Estufado
• Doce de Natas e Bolachas

4ªfeira - 12 de Janeiro

• Sopa de Abóbora
• Quiche de Frango e Espinafres
• Red Fish no Forno
• Biscoitos de Milho com Sementes de Cardomomo

5ªfeira - 13 de Janeiro

• Creme de Cenoura com Feijão Verde
• Lasanha de Atum
• Hambúrguer Grelhado
• Bolo de Arroz com Farinha Custard

6ªfeira - 14 de Janeiro

• Folhados de Salsichas
• Canelones de Bacalhau
• Risoto de Frango e Ervilhas
• Bolo de Claras com Amêndoas

Sábado - 15 de Janeiro

• Pão de Sementes no Forno
• Dourada Grelhada no Barbecue
• Tortellini Com Recheio de Queijo Ricota e Espinafres
• Mousse de Manga

Domingo - 16 de Janeiro

• Sopa de Ervilhas e Lombardo
• Rolo de Atum com Manjericão
• Salteadinho de peru
• Bolachas de Canela

Camarões Fritos na Wok

Este petisco foi feito pelo meu marido que é muito bom cozinheiro. Foi para a entrada do almoço no dia de Ano Novo.fez assim:

Ingredientes:

• 700 g de camarões (estes eram 30/40)
• 6 dentes de alho
• 1 malagueta
• caril q.b
• vinho branco q.b
• azeite q.b
• sal q.b

Preparação:
Leve ao lume uma wok com o azeite e os alhos cortados em rodelas e a malagueta cortada ao meio e  deixe alourar.Junte os camarões já lavados e escorridos.
Adicione o sal e o caril , deixe cozinhar um pouco. Junte o vinho branco deixe apurar e ao fim de 10 minutos desligue. Sirva quente!

Azevias de Grão

Desde que tenho o blog que perdi o medo de me aventurar na cozinha.Estou sempre a experimentar receitas novas. 

Nunca tinha comido e muito menos feito azevias de grão. 

Fiz para o ano novo , ficaram deliciosas , o que gostei mais foi a forma como a massa se trabalhava  O rolo da massa deslizava sobre ela , adorei. A receita tirei da revista "cozinha prática de sucesso.

Feliz dia dos Reis

Ingredientes:

• 400 g de farinha de trigo tipo 55
• 120 g de manteiga
• 1 pitada de sal fino
• 1 ovo
• 1 dl de água
• 1 lata pequena de gão
• 50 g de  miolo de amêndoa moída sem pele
• 1 laranja (sumo)
• 80 g de açúcar
• 4 gemas
• óleo alimentar Espiga

Preparação: 
Prepare a massa, misturando a farinha com a manteiga e o sal.Junte o ovo e a água, aos poucos, amassando bem.
Tape com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Entretanto, prepare o recheio, misturando o puré de grão(para um passador de rede ,  escorri a água do grão passei por água e piquei o grão na 1,2,3 )com o miolo de amêndoa, o sumo de laranja, o açúcar e as gemas. Leve ao lume e deixe ferver mexendo sempre, até atingir o Ponto de estrada.

Ponto de Estrada( Passe uma colher de pau no fundo do tacho,de um lado ao outro.Se a calda formar um género de estrada que deixa o fundo do recipiente visível é porque o ponto foi atingido).

Polvilhe a bancada com farinha e tenda a massa finamente com um rolo de cozinha.

Disponha porções de recheio , tape com a massa e  calque o recheio .Corte em forma de meia lua com a ajuda de um copo ou taça (uns fiz  pequenos e outros maiores).Repita a operação até esgotar os ingredientes.

Frite em óleo quente, retire e escorra sobre papel absorvente.Ainda quentes passe-as por açúcar.Bom apetite!

Bacalhau na Wok - Aproveitamento

Este post está atrasado mas como acho sempre muito bom receitas para aproveitamento de sobras, tinha que publicar!

Na noite de consoada sobra sempre bacalhau e  batatas ,  no dia seguinte ao Natal fiz esta refeição para aproveitar sobras de bacalhau , a batata foi aproveitada para a sopa.Como não sobrou couve, cozi uma.Fiz assim:

Ingredientes:

• sobras de bacalhau cozido
• 1/2 cebola cortada em rodelas meia luas
• 2 dentes de alho cortados ás rodelas
• 1 couve portuguesa cortada aos pedaços pequenos
• 2 cenouras cortadas aos cubos pequenos
• Azeite clássico Espiga
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Corte a couve portuguesa como se fosse para caldo verde mas um pouco maior. Leve uma panela ao lume com água e sal, quando ferver junte a couve e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Leve a wok ao lume com o azeite deixe aquecer, junte a cebola , o alho e a cenoura , tempere com sal, tape e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Adicione o bacalhau em lascas e a couve , rectifique os temperos e adicione a pimenta.
Deixe cozinhar mais 5 minutos.Sirva quente!

Terça-Feira #45 - Infinito

Palavras para que?

Bolo de Amêndoa e Canela

A todos(as) os que me visitam espero que tenham tido umas boas entradas, com muita saúde.

Espero que o ano de 2011 vos traga tudo de bom e tudo aquilo que desejam.

Mais um ano novo e mais um ano de saudades por quem já partiu , mas a vida é assim mesmo .

Cá em casa tivemos umas boas entradas em boa companhia :) . A meia-noite passada a bater panelas na varanda com o copo de champanhe na mão , eheheh. 

P.S. Aqui as tradições ainda são o que eram, eheheh.

Fiz este bolo para o ano novo , a receita vi numa teleculinária . Receita:

Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo (usei Branca de Neve )
• 200 g de açúcar
• 150 g de amêndoa picada
• 100 g de manteiga (usei planta)
• 5 ovos
• 1 colher bem cheia de sobremesa de canela
• Spray para untar Espiga

Preparação:
Unte uma forma com o spray para untar Espiga.
Separe as gemas das claras e reserve.Pique a amêndoa no 1,2,3 e reserve. Numa tigela, bata muito bem a manteiga com o açúcar e adicione depois as gemas , uma a uma e  batendo bem.
Junte a farinha peneirada e a canela  aos poucos e mexendo sempre.
Adicione a restante amêndoa picada e envolva.
Bata as claras em castelo e envolva na mistura anterior.
Verta a mistura anterior para o forma e leve ao forno durante 40 minutos.Bom apetite!

Ementa Semanal #1ªSemana Janeiro de 2011

Ementa Semanal de 03/01 a 09/01/2011

Bem , por sugestão de uma amiga ( espero que saibas que és tu :) deixo ficar uma nova rubrica no blog , que é as Ementas semanais com os posts que já foram publicados, espero que gostem e que sejam úteis para quem me visita e segue. Segundo esta amiga ás vezes é difícil  saber o que vai fazer para o almoço ou jantar mesmo quando abrimos o blog , assim espero que facilite o teu trabalho e  vamos ver se eu tenho tempo para não falhar esta nova rubrica , lol.
Para irem para as receitas que pretendem cliquem em cima delas.

2ªfeira -  3 de Janeiro                                                                    

• Sopa Juliana com Couve Lombarda 
• Cavala com Todos 
•  Arroz de Coelho
• Bolo de Aveia

3ªfeira - 4 de Janeiro

• Empadas de Pato
• Pato com Castanhas
• Goraz Assado no Forno Com Batatas
• Bolo de Aveia

4ªfeira - 5 de Janeiro

• Sopa de Grão Com Couve Coração de Boi
• Rissóis de Atum
• Arroz à Lavrador
• Bacalhau Cremoso Com Cenoura
• Arroz Doce

5ªfeira - 6 de Janeiro

• Sopa de Grão Com Couve Lombarda
• Carapaus Assados Com Feijão Frade e Couve Portuguesa
• Entrecosto Assado no Forno
• Arroz Doce

6ªfeira - 7 de Janeiro

• Canja de Galinha
• Robalo Assado no Forno 
• Tagliatelle de Galinha
• Delicia de Nata

Sábado - 8 de Janeiro

• Berbigão à Bulhão Pato
• Alheira Com Ovo Estrelado
• Arroz Xau-Xau
• Carne de Porco à Cantonesa
• Brigadeiros

Domingo - 9 de Janeiro

• Creme de Ervilhas
• Frango de Churrasco
• Bacalhau à Braz
• Bolo de abóbora e Coco

Feliz Ano Novo de 2011

Recados de Feliz Ano Novo

Desejo a todos(as) que me visitam um Feliz Ano Novo de 2011 , com muita Saúde.